Griddle مقابل Blackstone Pizza Oven: أيهما يصنع بيتزا مجمدة أفضل؟

إجابة سريعة

للحصول على بيتزا مجمدة مقرمشة ومطهوة بشكل متساوٍ، فإن فرن البيتزا هو الخيار الأفضل. لكن صينية الشواء بلاكستون يمكن أن تنتج بيتزا جيدة بشكل مدهش بقاعدة مقلية ومطاطية، خاصة إذا كنت لا تريد الاستثمار في جهاز آخر. اختر بناءً على أولوياتك: قوام القشرة والسرعة مقابل التنوع وعدم الحاجة إلى معدات إضافية.

البيتزا المجمدة هي منقذ لأيام الأسبوع، لكن طهيها في الهواء الطلق يضيف متعة. السؤال هو: هل يجب استخدام صينية الشواء بلاكستون أم الاستثمار في فرن بيتزا؟ كلاهما يمكن أن يعطي نتيجة أفضل من فرن المطبخ، لكنهما يفعلان ذلك بطرق مختلفة جدًا.

في هذه المقارنة، سنشرح كيف تؤثر كل طريقة على القشرة ووقت الطهي والراحة. سننظر أيضًا إلى موديلات وإكسسوارات محددة لصينية بلاكستون لمساعدتك في تحديد الطريق الأنسب لإعدادات الطهي الخارجية لديك.

قوام القشرة: مقرمشة مقابل مطاطية

الفرق الأكبر بين نتائج الصينية وفرن البيتزا هو قوام القشرة. فرن البيتزا يوجه حرارة عالية من جميع الجوانب، محاكيًا فرن الطوب الاحترافي. هذا يخلق قشرة مقرمشة وهشة مع بقع محروقة في الأسفل وجبن مذاب تمامًا في الأعلى. الحرارة العالية تساعد أيضًا الجبن على الفوران والتحمير بسرعة، مما يعطيك مظهر البيتزا الكلاسيكي.

أما الصينية، فهي تسخن من الأسفل فقط. هذا يعني أن الجزء السفلي من القشرة يتلامس مباشرة مع السطح الساخن، مما ينتج قشرة ذهبية ومقرمشة من الأسفل، تقريبًا مثل البيتزا المقلية. الجزء العلوي من البيتزا يعتمد على الحرارة المحيطة داخل الغطاء (إذا كانت الصينية تحتوي على غطاء) لإذابة الجبن وطهي الطبقة العلوية. النتيجة هي قشرة أكثر مطاطية وأكثر سمكًا قد يفضلها البعض.

المقايضة واضحة: فرن البيتزا لقشرة خفيفة وهشة على الطريقة المطعمية؛ الصينية لقشرة كثيفة ومقرمشة من الأسفل على الطريقة المقلية. لا يوجد خطأ في أي منهما، الأمر يعتمد على ما ترغب به.

• نصيحة: سخن الصينية مسبقًا لمدة 10 دقائق على الأقل على حرارة متوسطة-عالية للحصول على تحمير جيد لقاع القشرة.

وقت الطهي والراحة

البيتزا المجمدة عادة ما تستغرق 12-18 دقيقة في الفرن التقليدي. فرن البيتزا يمكن أن يقلل ذلك إلى 6-8 دقائق لأنه يعمل بدرجات حرارة أعلى بكثير (غالبًا 700 درجة فهرنهايت أو أكثر). ستحتاج إلى مراقبتها عن كثب لتجنب حرق الحواف، لكن النتيجة أسرع وأكثر أصالة.

على الصينية، أنت تعمل بحرارة أقل وأكثر تحكمًا. توقع وقت طهي مشابه للفرن التقليدي، حوالي 10-15 دقيقة، لكن مع فائدة التواجد في الخارج وعدم تسخين مطبخك. لديك أيضًا خيار تغطية البيتزا بقبة أو استخدام غطاء الصينية لحبس الحرارة والمساعدة في إذابة الجبن.

من حيث الراحة، الصينية تفوز إذا كنت تمتلك واحدة بالفعل. لا تحتاج إلى أي معدات إضافية، فقط ملعقة وقليل من الزيت. فرن البيتزا هو جهاز مخصص يشغل مساحة ويكلف أكثر، لكنه مصمم خصيصًا لهذه المهمة.

• نصيحة: إذا كنت تستخدم الصينية، قم بتدوير البيتزا في منتصف الوقت لضمان تحمير متساوٍ.

التنوع: أداة واحدة، وجبات متعددة

الميزة الأكبر للصينية هي تنوعها. مع سطح طهي 28 أو 36 بوصة، يمكنك طهي الإفطار، والستير فراي، والبرجر، ونعم، البيتزا، كل ذلك على نفس السطح. على سبيل المثال، صينية Omnivore 28 بوصة توفر سطح طهي 28 بوصة يمكنه التعامل مع عدة عناصر في وقت واحد، مما يجعلها أداة حقيقية للمطبخ الخارجي.

فرن البيتزا متخصص. يقوم بشيء واحد بشكل استثنائي، لكنه لا يستطيع طهي البيض المخفوق أو شواء شريحة لحم. إذا كنت تعاني من نقص المساحة أو الميزانية، فإن الصينية التي تمتلكها بالفعل هي الخيار الأكثر عملية. لا يزال بإمكانك صنع بيتزا ممتازة عليها، طالما قمت بتعديل توقعاتك للقشرة.

المقايضة هي التخصص مقابل المرونة. إذا كانت البيتزا عنصرًا أسبوعيًا وتريد أفضل نتيجة ممكنة، فإن فرن البيتزا يستحق الاستثمار. إذا كنت تريد أداة واحدة تفعل كل شيء، فالتزم بالصينية.

• نصيحة: استخدم مقلاة من الحديد الزهر على الصينية لمحاكاة توزيع الحرارة في فرن البيتزا.

المقايضات في لمحة

• قوام القشرة: فرن البيتزا يعطي قشرة مقرمشة وهشة مع حروق خفيفة؛ الصينية تنتج قاعًا مطاطيًا ومقليًا. اختر فرن البيتزا للقشرة الكلاسيكية، والصينية للحصول على لمسة فريدة.
• وقت الطهي: فرن البيتزا يطهي في 6-8 دقائق؛ الصينية تستغرق 10-15 دقيقة. فرن البيتزا يفوز بالسرعة، لكن الصينية قريبة بما يكفي لمعظم الناس.
• التنوع: الصينية تطهو كل شيء؛ فرن البيتزا أداة واحدة فقط. إذا كنت تمتلك صينية بالفعل، جرب البيتزا عليها قبل شراء جهاز جديد.

منتجات رئيسية للنظر فيها

• صينية Omnivore 28 بوصة: سطح طهي 28 بوصة يوفر مساحة واسعة لتحضير عدة عناصر في وقت واحد. جزء من مجموعة Original Griddles، المعروفة ببنيتها المتينة وتوزيع الحرارة المتساوي. السطح الكبير يمنحك مساحة لطهي بيتزا 12 بوصة مع مساحة إضافية للأطباق الجانبية أو لطهي عدة بيتزا في وقت واحد.
• صينية Omnivore 36 بوصة مع غطاء: أربع مناطق حرارة مستقلة تسمح بأقصى تحكم عند طهي وجباتك. هذا الشواية المسطحة تتميز برفوف جانبية قابلة للطي مزدوجة تمنحك مساحة تحضير إضافية أثناء الطهي وتُطوى لتسهيل التخزين. مناطق الحرارة المستقلة تسمح لك بإنشاء منطقة حرارة مباشرة للقشرة ومنطقة حرارة أقل للطبقة العلوية، مما يمنحك تحكمًا أكبر في النتيجة النهائية.
• محول خزان كبير مع منظم ضغط: خرطوم محول بروبان بطول 3 أقدام يأتي مع منظم ضغط، لذا لا حاجة لشراء أجزاء إضافية. يربط الخرطوم شوايات البروبان سعة 1 رطل بخزانات البروبان الكبيرة (20 رطل). بناء مقاوم للطقس. إذا كنت تستخدم صينية طاولة للبيتزا، فإن هذا المحول يتيح لك الاتصال بخزان كبير، حتى لا ينفد الوقود في منتصف الطهي.

أيهما يجب أن تختار؟

الأفضل لـ

• الطهاة المنزليون الذين يمتلكون بالفعل صينية بلاكستون ويريدون التجربة دون معدات إضافية.
• أولئك الذين يفضلون قشرة مقرمشة من الأسفل على الطريقة المقلية ويستمتعون بتعدد المهام على سطح واحد.

ليس لـ

• محبو البيتزا الأصيلة الذين يطلبون قشرة محروقة على طريقة الخشب ومستعدون للاستثمار في فرن بيتزا مخصص.

في النهاية، كلتا الطريقتين يمكن أن تحولا البيتزا المجمدة إلى وجبة خارجية مرضية. إذا كنت تريد النتيجة الأسرع والأكثر أصالة ولا تمانع في المعدات الإضافية، فإن فرن البيتزا هو الطريق الصحيح. ولكن إذا كنت تتطلع إلى الحصول على أقصى استفادة من صينية بلاكستون الخاصة بك، يمكنك بالتأكيد صنع بيتزا لذيذة بقشرة مقرمشة من الأسفل ستبهر عائلتك وأصدقائك. جرب الطريقتين وانظر أي قشرة تفوز بإعجابك.