Grill 36in s poklicí: Vaření pro velké skupiny

Rychlá odpověď

Použijte grilovací desku s poklopem o rozměru 36 palců pro vaření pro velké skupiny tak, že rozdělíte plochu na teplotní zóny, předehřejete se zavřeným poklopem a vaříte v dávkách potraviny s podobnými nároky na teplo.

Jak vařit pro velkou skupinu na grilovací desce s poklopem o rozměru 36 palců

1. 1. Naplánujte si jídelníček podle tepelných zón: Rozdělte desku na tři nebo čtyři zóny: vysokou teplotu (400–450 °F) pro opékání masa, střední teplotu (325–375 °F) pro palačinky a vejce a nízkou teplotu (250–300 °F) pro udržování jídla v teple nebo vaření choulostivých pokrmů. Než začnete, napište si, které potraviny kam patří. Častá chyba: snažit se vařit vše na jednom nastavení teploty, což vede k připáleným okrajům nebo nedovařeným středům.
2. 2. Předehřejte se zavřeným poklopem: Zavřete poklop a zapněte všechny hořáky na středně vysokou teplotu na 10–15 minut. To umožní celému povrchu i vzduchu uvnitř dosáhnout teploty vaření. Poklop otevřete, až když jste připraveni vložit jídlo. Kontrolní bod: povrch by měl okamžitě zasyčet, když na něj kápnete vodu. Pokud ne, předehřívejte déle.
3. 3. Vařte v dávkách podle nároků na teplo: Začněte s potravinami, které potřebují nejvyšší teplotu, jako jsou burgery nebo steakové proužky. Po otočení je přesuňte do teplé zóny a přidejte položky se střední teplotou, jako jsou hash browns. Dokončete s položkami na nízkou teplotu, jako jsou vejce nebo toast. Poklop pomáhá udržovat dřívější dávky teplé, zatímco se vaří pozdější dávky. Častá chyba: vařit všechny položky najednou a nechat první dávku vychladnout, zatímco se dokončuje zbytek.
4. 4. Používejte poklop mezi dávkami: Po přidání nové dávky zavřete poklop na 2–3 minut, aby se udržela pára a teplo. To urychlí vaření a zabrání přílišnému poklesu povrchové teploty. Poklop krátce otevřete pro kontrolu nebo otočení jídla, pak jej znovu zavřete. Kontrolní bod: pokud se jídlo dusí místo aby se opékalo, poklop zachycuje příliš mnoho vlhkosti — mírně jej pootevřete nebo snižte teplotu.
5. 5. Spravujte tuk a čistěte za pochodu: Zadní systém odvodu tuku směřuje odtok do sběrné nádobky. Mezi dávkami seškrábněte přebytečný tuk směrem k zadnímu kanálu pomocí škrabky na desku. Před přechodem od slaných k sladkým položkám otřete povrch papírovým ubrouskem. Častá chyba: nechat tuk hromadit se, což může při zavřeném poklopu způsobit vzplanutí nebo kouř.

Fakta o produktu

• Grilovací deska o rozměru 36 palců s poklopem o rozměru 36 palců pro grilovací desky V1 a Omnivore: Čtyři nezávisle ovladatelné zóny vaření s celkovým výkonem 60,000 BTU. Na každé zóně můžete nastavit jinou úroveň teploty, takže palačinky, slanina a vejce se vaří při své ideální teplotě současně.

  

• Grilovací deska o rozměru 36 palců s poklopem o rozměru 36 palců pro grilovací desky V1 a Omnivore: Patentovaný zadní systém odvodu tuku. Velké dávky produkují hodně tuku; zadní systém jej odvádí z povrchu vaření, čímž snižuje vzplanutí a dobu čištění.