Griddle vs Blackstone Pizza Oven: Který udělá lepší mraženou pizzu?

Rychlá odpověď

Pro nejkřupavější a nejrovnoměrněji propečenou mraženou pizzu je vítězem specializovaná pizza pec Ale na grilu Blackstone můžete připravit překvapivě dobrou pizzu s žvýkací, na pánvi smaženou kůrkou – zvláště pokud nechcete investovat do dalšího spotřebiče. Vyberte si podle svých priorit: textura kůrky a rychlost vs. všestrannost a minimální vybavení navíc.

Mražená pizza je zachráncem všedních večerů, ale vaření venku jí dodá zábavný nádech. Otázkou je: měli byste použít gril Blackstone nebo investovat do pizza pece? Oba způsoby mohou přinést lepší výsledek než vaše kuchyňská trouba, ale dělají to velmi odlišným způsobem.

V tomto srovnání si rozebereme, jak každá metoda ovlivňuje kůrku, dobu vaření a pohodlí. Podíváme se také na konkrétní modely a příslušenství grilů Blackstone, abychom vám pomohli rozhodnout, která cesta se hodí k vašemu venkovnímu vaření.

Textura kůrky: křupavá vs. žvýkací

Největší rozdíl mezi výsledky z grilu a pizza pece je textura kůrky. Pizza pec sálá teplo ze všech stran a napodobuje profesionální kamennou pec. Vytváří tak křupavou, vzdušnou kůrku s opečenými místy na spodku a dokonale rozpuštěným sýrem nahoře. Vysoké teplo také pomáhá sýru rychle bublat a zhnědnout, což vám dá klasický vzhled pizzerie.

Gril naopak ohřívá pouze zespodu. To znamená, že spodní část kůrky přichází do přímého kontaktu s horkým povrchem, což vytváří zlatavou, křupavou spodní kůrku – téměř jako smažená pizza na pánvi. Vršek pizzy spoléhá na okolní teplo uvnitř poklice (pokud ji váš gril má), aby se sýr rozpustil a toppingy propekly. Výsledkem je žvýkací, hutnější kůrka, kterou někteří lidé dokonce preferují.

Kompromis je jasný: pizza pec pro lehkou, vzdušnou kůrku v restauračním stylu; gril pro hustou kůrku s křupavým spodkem ve stylu pánve. Ani jeden není „špatně“ – záleží na tom, na co máte chuť.

• Tip: Předehřejte gril alespoň 10 minut na středně vysokou teplotu, abyste získali dobré opečení spodní kůrky.

Doba vaření a pohodlí

Mražené pizzy obvykle trvají 12–18 minut v běžné troubě. Pizza pec to může zkrátit na 6–8 minut, protože pracuje při mnohem vyšších teplotách (často 700 °F a více). Budete ji muset hlídat, abyste nespálili okraje, ale odměnou je rychlejší a autentičtější výsledek.

Na grilu pracujete s nižším, lépe kontrolovaným teplem. Počítejte s podobnou dobou vaření jako u běžné trouby – kolem 10–15 minut – ale s výhodou, že jste venku a neohříváte si kuchyni. Máte také možnost přikrýt pizzu poklicí nebo použít poklici grilu, aby se teplo udrželo a sýr se rozpustil.

Pokud jde o pohodlí, gril vyhrává, pokud už ho vlastníte. Nepotřebujete žádné další vybavení – stačí obracečka a trochu oleje. Pizza pec je specializovaný spotřebič, který zabírá místo a stojí víc, ale je k tomuto účelu přímo navržen.

• Tip: Pokud používáte gril, otočte pizzu v polovině vaření, aby se rovnoměrně opekla.

Všestrannost: jeden nástroj, mnoho jídel

Největší výhodou grilu je všestrannost. S varnou plochou 28" nebo 36" můžete vařit snídani, smaženou zeleninu, burgery a ano, i pizzu – vše na stejném povrchu. Například gril 28" Omnivore Griddle nabízí 28palcovou varnou plochu, která zvládne více položek najednou, což z něj dělá skutečného pracanta venkovní kuchyně.

Pizza pec je specialista. Dělá jednu věc výjimečně dobře, ale nemůže smažit vejce ani opékat steak. Pokud máte málo místa nebo rozpočtu, gril, který už vlastníte, je praktičtější volbou. Stále na něm můžete udělat výbornou pizzu, pokud upravíte svá očekávání ohledně kůrky.

Kompromisem je specializace vs. flexibilita. Pokud je pizza týdenní stálicí a chcete co nejlepší výsledek, pizza pec stojí za investici. Pokud chcete jeden nástroj, který zvládne všechno, zůstaňte u svého grilu.

• Tip: Použijte litinovou pánev na grilu, abyste napodobili rozložení tepla pizza pece.

Kompromisy na první pohled

• Textura kůrky: Pizza pec dává křupavou, vzdušnou kůrku s opečením; gril vytváří žvýkací, na pánvi smažený spodek. Vyberte si pizza pec pro klasickou kůrku, gril pro jedinečný twist.
• Doba vaření: Pizza pec vaří za 6–8 minut; gril potřebuje 10–15 minut. Pizza pec vyhrává na rychlost, ale gril je pro většinu dostatečně blízko.
• Všestrannost: Gril uvaří všechno; pizza pec je specialista na jednu věc. Pokud už gril vlastníte, zkuste na něm pizzu, než si koupíte nový spotřebič.

Klíčové produkty ke zvážení

• 28" Omnivore Griddle: 28palcová varná plocha poskytuje dostatek prostoru pro přípravu více položek současně. Součást kolekce Original Griddles Collection, známé pro robustní konstrukci a rovnoměrné rozložení tepla. Velká plocha vám dá prostor uvařit 12palcovou pizzu s místem navíc pro přílohy nebo vařit více pizz najednou.
• 36" Omnivore Griddle s poklicí: Čtyři nezávislé tepelné zóny umožňují maximální kontrolu při vaření. Tento gril s plochým povrchem má dvě skládací boční police, které poskytují extra prostor pro přípravu a po složení šetří místo. Nezávislé tepelné zóny vám umožní vytvořit zónu s přímým teplem pro kůrku a zónu s nižším teplem pro toppingy, což vám dá větší kontrolu nad konečným výsledkem.
• Adaptér na velkou nádrž s regulátorem: Propanový adaptér s hadicí o délce 3 stopy je dodáván s regulátorem, takže nemusíte kupovat další díly. Hadice připojuje 1librové propanové grily k velkým (20librovým) propanovým nádržím. Odolná konstrukce proti povětrnostním vlivům. Pokud používáte stolní gril na pizzu, tento adaptér vám umožní připojení k velké nádrži, takže vám nedojde palivo uprostřed vaření.

Kterou si vybrat?

Nejlepší pro

• Domácí kuchaře, kteří už vlastní gril Blackstone a chtějí experimentovat bez dalšího vybavení.
• Ty, kteří preferují křupavou spodní kůrku ve stylu pánve a užívají si multitasking na jednom povrchu.

Nevhodné pro

• Pizza puristy, kteří vyžadují opečenou kůrku ve stylu dřevěné pece a jsou ochotni investovat do specializované pizza pece.

Nakonec obě metody dokážou proměnit mraženou pizzu v uspokojivé venkovní jídlo. Pokud chcete nejrychlejší a nejautentičtější výsledek a nevadí vám extra vybavení, pizza pec je správná volba. Pokud ale chcete ze svého grilu Blackstone vytěžit více, rozhodně můžete udělat lahodnou pizzu s křupavým spodkem, která zapůsobí na rodinu i přátele. Vyzkoušejte oba způsoby a uvidíte, která kůrka vás získá.