Griddle vs Blackstone Pizza Oven pro mraženou pizzu: Který dodá křupavější kůrku?

Rychlá odpověď

Pro křupavou a žvýkací kůrku s jemnou kouřovou chutí uvařte zmraženou pizzu na griddle. Pro kůrku s puchýřky a opečenými okraji ve stylu pizzerie je lepší volbou pizza pec Vyberte si podle preferované textury a toho, kolik venkovního vybavení chcete.

Zmražená pizza je stálicí všedních večerů, ale v běžné troubě může být rozmočená nebo nerovnoměrně propečená. Vaření venku na griddle nebo v pizza peci změní pravidla hry, ale výsledky jsou překvapivě odlišné. Zvolená metoda ovlivňuje křupavost kůrky, rozpuštění sýra a celkovou texturu.

Toto srovnání rozebírá, jak každá z těchto venkovních metod vaření zpracuje zmraženou pizzu, jaké kompromisy musíte znát a jak vybrat správný nástroj pro kůrku, po které toužíte.

Zmražená pizza na griddle: Co očekávat

Vaření zmražené pizzy na griddle je praktický proces, který odměňuje pozornost. Plochý povrch přenáší teplo přímo na kůrku, čímž vytváří křupavé, zlatavé dno s žvýkacím vnitřkem. Řídíte tepelnou zónu, takže můžete kůrku křupavě propečit, aniž byste spálili oblohu.

Griddle se nejlépe hodí pro pizzy s tenkou kůrkou nebo v tavernském stylu. Budete muset pizzu přitlačit špachtlí, abyste maximalizovali kontakt, a možná budete chtít griddle krátce přikrýt, aby se sýr rozpustil. Výsledkem je kůrka, která je spíše sušenková než nadýchaná, s jemnou kouřovou chutí z venkovního povrchu na vaření.

• Použijte střední teplotu a předehřívejte griddle alespoň 10 minut pro rovnoměrné zhnědnutí.
• Pizzu pevně přitlačte špachtlí, abyste zajistili plný kontakt s povrchem griddle.
• Přikryjte pizzu kovovou mísou nebo poklicí, abyste zachytili páru a rychleji rozpustili sýr.

Pizza pec Blackstone: Přístup s vysokou teplotou

Pizza pec Blackstone dosahuje mnohem vyšších teplot než griddle, často přesahujících 260 °C. Toto intenzivní teplo napodobuje pec na dřevo a vytváří kůrku s puchýřky a opečenými okraji s nadýchaným, vzdušným vnitřkem. Zmražené pizzy se uvaří rychleji a výsledky se blíží tomu, co byste dostali v pizzerii.

Nevýhodou je, že pizza pece jsou nástroje určené pouze k jednomu účelu. Zabírají úložný prostor a vyžadují samostatný zdroj paliva. Pokud již vlastníte griddle, můžete dosáhnout křupavé kůrky bez dalšího spotřebiče. Pokud ale pravidelně vaříte pizzu a chcete autentické opečení, pizza pec stojí za investici.

• Předehřívejte pizza pec alespoň 20 minut, abyste dosáhli ideální teploty.
• Během vaření pizzu v polovině otočte pro rovnoměrné zhnědnutí.
• Použijte lopatu na pizzu k bezpečnému zasunutí a vyjmutí pizzy.

Křupavost kůrky: Klíčové rozdíly

Základní rozdíl je v přenosu tepla. Griddle vede teplo přímým kontaktem, což křupavě propeče spodní část kůrky. Pizza pec využívá sálavé teplo a konvekci, které propečou celou kůrku rovnoměrně a vytvoří lehčí, vzdušnější texturu.

Pro zmraženou pizzu to znamená, že griddle vytvoří hustší, křupavější kůrku, zatímco pizza pec poskytne jemnější kůrku s puchýřky. Pokud preferujete sušenkovou křupavost, zvolte griddle. Pokud chcete nadýchanou, opečenou kůrku, vyberte pizza pec.

Kompromisy na první pohled

• Textura kůrky: Griddle: křupavé, sušenkové dno. Pizza pec: s puchýřky, nadýchaná a opečená. Pro křupavost zvolte griddle, pro vzdušné opečení pizza pec.
• Doba vaření: Pizza pec vaří rychleji díky vyšší teplotě (obvykle 8–10 minut). Griddle trvá o něco déle (12–15 minut) a vyžaduje více praktického otáčení a přitlačování. Pokud záleží na rychlosti, vyhrává pizza pec.
• Všestrannost: Griddles uvaří vše od snídaně po smaženou zeleninu. Pizza pece jsou určeny pro pizzu a podobné placky. Griddle je lepší hodnota, pokud chcete jeden nástroj pro mnoho jídel.

Produkty, které pomohou

• Griddle s poklicí 28" (71 cm): Tento 28" (71 cm) omnivore griddle s poklicí má 24 000 BTU spalovacího tepla, takže snadno uvaříte všechna svá oblíbená jídla. Se dvěma nezávislými varnými zónami budete moci vařit naplno. Poklice slouží zároveň jako kryt, který chrání griddle před povětrnostními vlivy, a jako bastingová poklice, která pomáhá dusit a rovnoměrně vařit jídlo. Poklice funguje jako bastingová poklice, která pomáhá rozpouštět sýr na zmražené pizze, aniž byste zvedali kůrku. Díky dvěma varným zónám můžete křupavě propečet dno na jedné straně, zatímco na druhé straně udržujete oblohu teplou.
• Griddle s poklicí 36" (91 cm): Posuňte hranice možného s Blackstone Iron Forged Griddle s poklicí 36" (91 cm). Předělaný 36" (91 cm) griddle vypadá elegantně, ale poskytuje silný výkon. Díky nové technologii Omnivore Griddle Plate Technology budete vařit jako nikdy předtím. S rozšiřitelnou boční policí a možností přizpůsobení nového kolejnicového systému bočních polic je zde prostor pro experimentování, inovace a konstrukci vašich... Větší varná plocha umožňuje vařit více zmražených pizz najednou a boční police poskytuje vhodné místo pro oblohu a nástroje. Technologie Omnivore rovnoměrně distribuuje teplo, což pomáhá předcházet horkým místům, která by mohla spálit kůrku.
• Stolní griddle 22" (56 cm): Hledáte dokonalý doplněk pro váš nový nebo starý obytný vůz? Nehledejte dál – 22palcový (56 cm) griddle je ideální griddle, který budete potřebovat pro všechna svá dobrodružství. S 361 čtverečními palci (2 329 cm²) varné plochy a velkým tepelným štítem, který chrání vaši pracovní desku před teplem. Tento kompaktní griddle je ideální pro kempování nebo tailgating, když chcete křupavou zmraženou pizzu mimo domov. Tepelný štít chrání váš stůl nebo pracovní desku a 361 čtverečních palců (2 329 cm²) stačí pro pizzu osobní velikosti.

Která metoda se hodí pro vás?

Nejlepší pro

• Venkovní kuchaře, kteří chtějí křupavou, žvýkací kůrku a již vlastní griddle
• Kempaře a tailgatery, kteří potřebují přenosné řešení na pizzu
• Rodiny, které chtějí vařit více pizz najednou na velké ploše

Nevhodné pro

• Ty, kteří chtějí autentickou kůrku s puchýřky ve stylu pizzerie bez opečených okrajů
• Ty, kteří preferují nadýchanou, vzdušnou kůrku před hustou, sušenkovou texturou

Obě metody promění zmraženou pizzu v něco výjimečného. Griddle vám poskytne křupavou, kouřovou kůrku s minimem dalšího vybavení, zatímco pizza pec dodá to opečení při vysoké teplotě, které je těžké napodobit. Zvažte preferovanou texturu, své stávající vybavení a to, jak často budete pizzu venku vařit. Ať si vyberete cokoli, už se nikdy nebudete chtít vrátit ke kuchyňské troubě.