Griddle vai Blackstone -pizzauuni pakastepizzalle: kumpi antaa rapeamman pohjan?

Nopea vastaus

Jos haluat rapean, sitkeän pohjan ja hienovaraisen savuisen maun, paista pakastepizza pannulla. Jos haluat kuplivan, pitseriatyylisen pohjan, jossa on hiiltyneet reunat, Blackstone pizzauuni on parempi väline. Valitse sen mukaan, millaisen rakenteen haluat ja kuinka paljon ulkosäilytystilaa sinulla on.

Pakastepizza on arkiruokien peruskauraa, mutta se voi jäädä vetiseksi tai kypsyä epätasaisesti tavallisessa uunissa. Sen valmistaminen ulkona pannulla tai pizzauunissa muuttaa pelin, mutta tulokset ovat yllättävän erilaisia. Valitsemasi menetelmä vaikuttaa pohjan rapeuteen, juuston sulamiseen ja yleiseen rakenteeseen.

Tässä vertailussa käydään läpi, miten kumpikin ulkokeittomenetelmä käsittelee pakastepizzaa, mitä kompromisseja sinun on tiedettävä ja miten valitset oikean välineen haluamaasi pohjaan.

Pakastepizza pannulla: mitä odottaa

Pakastepizzan paistaminen pannulla on käytännönläheinen prosessi, joka palkitsee tarkkaavaisuuden. Tasainen pinta siirtää lämmön suoraan pohjaan, jolloin syntyy rapea, kullanruskea pohja ja sitkeä sisus. Voit hallita lämpöaluetta, joten voit rapeuttaa pohjan polttamatta täytteitä.

Pannu toimii parhaiten ohutpohjaisille tai tavernatyyppisille pizzoille. Sinun on painettava pizzaa lastalla, jotta se on mahdollisimman hyvässä kosketuksessa pannuun, ja saatat haluta peittää pannun hetkeksi, jotta juusto sulaa. Tuloksena on pohja, joka on enemmän keksimäinen kuin kuohkea, ja siinä on hienovarainen savuinen maku ulkokeittopinnasta.

• Käytä keskilämpöä ja esilämmitä pannu vähintään 10 minuuttia tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi.
• Paina pizzaa lujasti lastalla, jotta se on täysin kosketuksissa pannun pintaan.
• Peitä pizza metallikulholla tai kupulla, jotta höyry jää sisään ja juusto sulaa nopeammin.

Blackstone-pizzauuni: korkean lämmön lähestymistapa

Blackstone-pizzauuni saavuttaa paljon korkeammat lämpötilat kuin pannu, usein yli 260 °C. Tämä voimakas lämpö jäljittelee puu-uunia, jolloin syntyy kupliva pohja, jossa on hiiltyneet reunat ja kuohkea, ilmava sisus. Pakastepizzat kypsyvät nopeammin, ja tulokset ovat lähempänä sitä, mitä saisit pitseriasta.

Kompromissina on, että pizzauunit ovat yksikäyttöisiä välineitä. Ne vievät säilytystilaa ja vaativat erillisen polttoainelähteen. Jos sinulla on jo pannu, voit saavuttaa rapean pohjan lisäämättä uutta laitetta. Mutta jos valmistat pizzaa säännöllisesti ja haluat aidon hiiltymän, pizzauuni on sijoituksen arvoinen.

• Esilämmitä pizzauuni vähintään 20 minuuttia, jotta se saavuttaa ihanteellisen lämpötilan.
• Käännä pizza puolivälissä kypsennystä tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi.
• Käytä pizzalapiota liu'uttaaksesi pizzan turvallisesti sisään ja ulos.

Pohjan rapeus: tärkeimmät erot

Perustavanlaatuinen ero on lämmönsiirrossa. Pannu johtaa lämpöä suoran kosketuksen kautta, mikä rapeuttaa pohjan. Pizzauuni käyttää säteilylämpöä ja konvektiota, mikä kypsentää koko pohjan tasaisesti ja luo kevyemmän, ilmavamman rakenteen.

Pakastepizzalle tämä tarkoittaa, että pannu tuottaa tiiviimmän, rapeamman pohjan, kun taas pizzauuni antaa herkemmän, kuplivan pohjan. Jos pidät keksimäisestä rapeudesta, valitse pannu. Jos haluat kuohkean, hiiltyneen pohjan, valitse pizzauuni.

Kompromissit yhdellä silmäyksellä

• Pohjan rakenne: Pannu: rapea, keksimäinen pohja. Pizzauuni: kupliva, kuohkea ja hiiltynyt. Valitse pannu rapeudelle, pizzauuni ilmavalle hiiltymälle.
• Kypsennysaika: Pizzauuni kypsentää nopeammin korkeamman lämmön ansiosta (yleensä 8-10 minuuttia). Pannu vie hieman kauemmin (12-15 minuuttia) ja vaatii enemmän käytännön kääntelyä ja painamista. Jos nopeus on tärkeää, pizzauuni voittaa.
• Monipuolisuus: Pannut valmistavat kaikkea aamiaisesta wokkiin. Pizzauunit on omistettu pizzalle ja vastaaville leipäleville. Pannu on parempi hankinta, jos haluat yhden välineen moneen ateriaan.

Apuun tuotteet

• 28 tuuman pannu kannella: Tässä 28 tuuman omnivore-pannussa kannen kanssa on 24 000 BTU:ta paistolämpöä, joten voit helposti valmistaa kaikki suosikkiateriasi. Kahden itsenäisen paistoalueen ansiosta voit kokata parhaalla mahdollisella tavalla. Kansi toimii sekä suojana, joka suojaa pannua sään vaikutuksilta, että kostutuskuvuna, joka auttaa höyryttämään ja kypsentämään ruoan tasaisesti. Kansi toimii kostutuskuvuna, joka auttaa sulattamaan juuston pakastepizzassa nostamatta pohjaa. Kahden paistoalueen ansiosta voit rapeuttaa pohjan toisella puolella ja pitää täytteet lämpiminä toisella.
• 36 tuuman pannu kannella: Työnnä mahdollisuuksien rajoja Blackstone Iron Forged 36 tuuman pannu kannella-tuotteella. Uudelleenmuotoiltu 36 tuuman pannu näyttää tyylikkäältä, mutta tarjoaa tehokkaan suorituskyvyn. Uuden Omnivore-pannulevyteknologian ansiosta valmistat aterioita kuin koskaan ennen. Laajennettavan sivuhyllyn ja uuden sivuhyllykiskojärjestelmän mukauttamisen ansiosta on tilaa kokeilla, innovoida ja rakentaa... Suurempi paistopinta mahdollistaa useiden pakastepizzojen valmistamisen kerralla, ja sivuhylly tarjoaa kätevän paikan täytteille ja välineille. Omnivore-levyteknologia jakaa lämmön tasaisesti, mikä auttaa estämään kuumia kohtia, jotka voivat polttaa pohjan.
• 22 tuuman pöytäpannu: Etsitkö täydellistä lisäystä uuteen tai vanhaan asuntoautoosi? Älä etsi kauempaa - 22 tuuman pannu on ihanteellinen pannu kaikkiin seikkailuihisi. Siinä on 361 neliötuumaa paistotilaa ja suuri lämpösuoja, joka pitää työtason turvassa kuumuudelta. Tämä kompakti pannu on täydellinen retkeilyyn tai parkkipaikkajuhliin, kun haluat rapeaa pakastepizzaa kodin ulkopuolella. Lämpösuoja suojaa pöytää tai työtasoa, ja 361 neliötuumaa riittää henkilökohtaiseen pizzaan.

Kumpi menetelmä sopii sinulle?

Paras

• Ulkokokeille, jotka haluavat rapean, sitkeän pohjan ja joilla on jo pannu
• Retkeilijöille ja parkkipaikkajuhlien pitäjille, jotka tarvitsevat kannettavan pizzaratkaisun
• Perheille, jotka haluavat valmistaa useita pizzoja kerralla suurella pinnalla

Ei sovi

• Niille, jotka haluavat aidon, kuplivan pitseriapohjan ilman hiiltyneitä reunoja
• Niille, jotka suosivat kuohkeaa, ilmavaa pohjaa tiiviin, keksimäisen rakenteen sijaan

Molemmat menetelmät tekevät pakastepizzasta jotain erityistä. Pannu antaa rapean, savuisen pohjan vähäisellä lisävarusteella, kun taas pizzauuni tarjoaa sen korkean lämmön hiiltymän, jota on vaikea jäljitellä. Mieti haluamaasi rakennetta, olemassa olevia välineitäsi ja sitä, kuinka usein valmistat pizzaa ulkona. Kumpi tahansa valitset, et halua enää palata keittiöuuniin.