Griddle vs Oven Pizza Blackstone: Mana yang Lebih Baik untuk Pizza Beku?

Jawaban Cepat

Untuk pizza beku yang paling renyah dan matang merata, oven pizza adalah pemenangnya. Tetapi griddle Blackstone dapat menghasilkan pizza yang luar biasa enak dengan kulit yang kenyal dan digoreng di wajan—terutama jika Anda tidak ingin berinvestasi pada alat lain. Pilih berdasarkan prioritas Anda: tekstur kulit dan kecepatan vs. keserbagunaan dan peralatan tambahan yang minimal.

Pizza beku adalah penyelamat malam kerja, tetapi memasaknya di luar ruangan menambah keseruan. Pertanyaannya: haruskah Anda menggunakan griddle Blackstone atau berinvestasi pada oven pizza? Keduanya dapat memberikan hasil yang lebih baik daripada oven dapur Anda, tetapi dengan cara yang sangat berbeda.

Dalam perbandingan ini, kami akan menguraikan bagaimana masing-masing metode memengaruhi kulit, waktu memasak, dan kenyamanan. Kami juga akan melihat model dan aksesori griddle Blackstone tertentu untuk membantu Anda memutuskan rute mana yang cocok untuk pengaturan memasak luar ruangan Anda.

Tekstur Kulit: Renyah vs. Kenyal

Perbedaan terbesar antara hasil griddle dan oven pizza adalah tekstur kulit. Oven pizza memancarkan panas dari semua sisi, meniru oven bata profesional. Ini menciptakan kulit yang renyah dan lapang dengan bintik-bintik gosong di bagian bawah dan bagian atas yang meleleh sempurna. Panas tinggi juga membantu keju menggelembung dan kecokelatan dengan cepat, memberi Anda tampilan pizzeria klasik.

Sebaliknya, griddle hanya memanaskan dari bawah. Ini berarti bagian bawah kulit bersentuhan langsung dengan permukaan panas, menghasilkan bagian bawah yang keemasan dan renyah—hampir seperti pizza goreng wajan. Bagian atas pizza bergantung pada panas sekitar di dalam tudung (jika griddle Anda memilikinya) untuk melelehkan keju dan memasak topping. Hasilnya adalah kulit yang lebih kenyal dan lebih padat yang sebenarnya lebih disukai sebagian orang.

Trade-offnya jelas: oven pizza untuk kulit yang ringan, lapang, bergaya restoran; griddle untuk kulit yang padat, renyah di bagian bawah, bergaya wajan. Tidak ada yang 'salah'—itu tentang apa yang Anda inginkan.

• Tips: Panaskan griddle Anda setidaknya selama 10 menit dengan api sedang-besar untuk mendapatkan guratan yang baik di bagian bawah kulit.

Waktu Memasak dan Kenyamanan

Pizza beku biasanya memakan waktu 12–18 menit dalam oven konvensional. Oven pizza dapat mempersingkatnya menjadi 6–8 menit karena beroperasi pada suhu yang jauh lebih tinggi (seringkali 700°F+). Anda harus mengawasinya dengan cermat untuk menghindari tepian gosong, tetapi hasilnya adalah hasil yang lebih cepat dan lebih autentik.

Di atas griddle, Anda bekerja dengan panas yang lebih rendah dan lebih terkontrol. Perkirakan waktu memasak yang mirip dengan oven konvensional—sekitar 10–15 menit—tetapi dengan manfaat berada di luar ruangan dan tidak memanaskan dapur Anda. Anda juga memiliki opsi untuk menutup pizza dengan tudung atau menggunakan tudung griddle untuk memerangkap panas dan membantu melelehkan keju.

Dari segi kenyamanan, griddle menang jika Anda sudah memilikinya. Anda tidak memerlukan peralatan tambahan—cukup spatula dan sedikit minyak. Oven pizza adalah alat khusus yang memakan ruang dan lebih mahal, tetapi memang dirancang untuk pekerjaan ini.

• Tips: Jika menggunakan griddle, putar pizza di tengah proses memasak untuk memastikan kecokelatan yang merata.

Keserbagunaan: Satu Alat, Banyak Hidangan

Keunggulan terbesar griddle adalah keserbagunaannya. Dengan permukaan memasak 28" atau 36", Anda dapat memasak sarapan, tumisan, burger, dan ya, pizza—semuanya di permukaan yang sama. Misalnya, 28" Omnivore Griddle menawarkan permukaan memasak 28 inci yang dapat menangani beberapa item sekaligus, menjadikannya kuda kerja dapur luar ruangan yang sesungguhnya.

Oven pizza adalah spesialis. Ia melakukan satu hal dengan sangat baik, tetapi tidak dapat mengocok telur atau membakar steak. Jika Anda kekurangan ruang atau anggaran, griddle yang sudah Anda miliki adalah pilihan yang lebih praktis. Anda tetap dapat membuat pizza yang sangat baik di atasnya, selama Anda menyesuaikan ekspektasi Anda terhadap kulitnya.

Trade-offnya adalah spesialisasi vs. fleksibilitas. Jika pizza adalah menu mingguan dan Anda menginginkan hasil terbaik, oven pizza layak untuk diinvestasikan. Jika Anda menginginkan satu alat yang melakukan segalanya, tetap gunakan griddle Anda.

• Tips: Gunakan wajan besi cor di atas griddle Anda untuk meniru distribusi panas oven pizza.

Trade-Off Sekilas

• Tekstur Kulit: Oven pizza memberikan kulit yang renyah dan lapang dengan gosong; griddle menghasilkan bagian bawah yang kenyal dan digoreng wajan. Pilih oven pizza untuk kulit klasik, griddle untuk sentuhan unik.
• Waktu Memasak: Oven pizza memasak dalam 6–8 menit; griddle memakan waktu 10–15 menit. Oven pizza menang dalam kecepatan, tetapi griddle cukup dekat untuk kebanyakan orang.
• Keserbagunaan: Griddle memasak semuanya; oven pizza hanya satu trik. Jika Anda sudah memiliki griddle, cobalah pizza di atasnya sebelum membeli alat baru.

Produk Kunci untuk Dipertimbangkan

• 28" Omnivore Griddle: Permukaan memasak 28 inci menyediakan ruang yang cukup untuk menyiapkan beberapa item secara bersamaan. Bagian dari Koleksi Original Griddles, yang dikenal dengan konstruksi kokoh dan distribusi panas yang konsisten. Permukaan yang luas memberi Anda ruang untuk memasak pizza 12 inci dengan ruang tersisa untuk lauk atau untuk memasak beberapa pizza sekaligus.
• 36" Omnivore Griddle dengan Tudung: Empat zona panas independen memungkinkan kontrol maksimal saat memasak makanan Anda. Panggangan datar ini memiliki rak samping lipat ganda yang memberi Anda ruang persiapan ekstra saat memasak dan dapat dilipat untuk penyimpanan yang lebih mudah. Zona panas independen memungkinkan Anda membuat zona panas langsung untuk kulit dan zona panas lebih rendah untuk topping, memberi Anda lebih banyak kontrol atas hasil akhir.
• Adaptor tangki curah dengan regulator: Selang adaptor propana sepanjang 3 kaki dilengkapi regulator, jadi tidak perlu membeli bagian tambahan. Selang menghubungkan griddle propana 1 pon ke tangki propana curah (20 pon). Konstruksi tahan cuaca. Jika Anda menggunakan griddle meja untuk pizza, adaptor ini memungkinkan Anda terhubung ke tangki curah, sehingga Anda tidak akan kehabisan bahan bakar di tengah memasak.

Mana yang Harus Anda Pilih?

Terbaik Untuk

• Koki rumahan yang sudah memiliki griddle Blackstone dan ingin bereksperimen tanpa peralatan tambahan.
• Mereka yang memprioritaskan kulit renyah di bagian bawah bergaya wajan dan menikmati melakukan banyak tugas di satu permukaan.

Tidak Untuk

• Pecinta pizza sejati yang menuntut kulit gosong bergaya kayu bakar dan bersedia berinvestasi dalam oven pizza khusus.

Pada akhirnya, kedua metode dapat mengubah pizza beku menjadi hidangan luar ruangan yang memuaskan. Jika Anda menginginkan hasil tercepat dan paling autentik serta tidak keberatan dengan peralatan tambahan, oven pizza adalah pilihan yang tepat. Tetapi jika Anda ingin memaksimalkan griddle Blackstone Anda, Anda pasti dapat membuat pizza dengan bagian bawah renyah yang lezat yang akan mengesankan keluarga dan teman Anda. Cobalah kedua cara dan lihat kulit mana yang memenangkan hati Anda.