명절 잔치를 위한 그리들 요리: 평평한 철판 위에서 즐기는 추수감사절과 크리스마스 식사

연휴는 가족이 모여 감사를 나누고, 솔직히 말해 엄청난 요리를 하는 시간입니다. 칠면조, 여러 가지 반찬, 디저트를 동시에 준비하다 보면 오븐과 스토브가 금방 병목 현상을 일으킵니다. 이때 그리들 홀리데이 요리가 해결책이 됩니다. Blackstone 그리들은 여름철 버거나 주말 아침 식사용이 아닙니다. 바삭한 로스팅 감자부터 겉을 노릇하게 구운 칠면조 가슴살까지 모든 것을 처리할 수 있는 다재다능한 파워하우스입니다. 이 가이드에서는 추수감사절 그리들 또는 크리스마스 그리들 요리를 계획하고 실행하여 주방 공간을 확보하고 야외 풍미로 손님을 감동시키는 방법을 알려드립니다.

연휴 요리에 그리들을 사용해야 하는 이유는?

연휴 식사는 일반적으로 여러 조리 표면을 동시에 사용해야 합니다. 플랫탑 그리들은 한 번에 많은 양의 음식을 조리할 수 있는 넓고 균일한 가열 표면을 제공합니다. 정밀한 온도 조절로 음식을 태우지 않고 굽고, 볶고, 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 게다가 야외에서 조리하면 주방의 열과 지저분함을 줄여 더 많은 공간을 확보하고 사교 활동을 즐길 수 있습니다. BLACKSTONE 36인치 그리들 쿠킹 스테이션은 이러한 잔치에 완벽한 중심 역할을 하며 여러 요리를 동시에 조리할 수 있는 충분한 공간을 제공합니다.

연휴 그리들 메뉴 계획하기

그리들에 불을 붙이기 전에 메뉴를 계획하세요. 고온 굽기나 골든 브라우닝에 적합한 단백질, 야채, 탄수화물을 생각해보세요. 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다:

• 단백질: 칠면조 가슴살 커틀릿, 햄 스테이크, 또는 큰 그리들에 통째로 넣은 스패치콕 칠면조.
• 야채: 베이컨을 곁들인 방울양배추, 마늘을 곁들인 그린빈, 캐러멜라이즈드 양파.
• 탄수화물: 그리들 감자튀김, 고구마 해시, 콘브레드 팬케이크.
• 추가: 크랜베리 소스(갈색 설탕을 넣어 그리들에 구운 것), 가장자리가 바삭한 스터핑.

칠면조 커틀릿이나 감자 팬케이크 같은 섬세한 음식을 뒤집을 때는 믿을 수 있는 주걱이 필수입니다. 프로 시리즈 햄버거 주걱은 얇고 홈이 있는 블레이드로 음식 밑으로 쉽게 들어가며 섬세한 표면을 찢지 않아 연휴 준비에 이상적입니다.

단계별: 추수감사절 그리들 칠면조

그리들에서 칠면조를 요리할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다:

1. 칠면조 준비

뼈 없는 칠면조 가슴살을 사용하거나 통째로 스패치콕하여 골고루 익힙니다. 소금, 후추, 허브로 충분히 간을 합니다. 풍미를 더하려면 시트러스 갈릭 모조 시즈닝을 사용해보세요. 가금류와 잘 어울리는 상큼하고 톡 쏘는 맛을 더해주며 야채에도 사용할 수 있습니다.

2. 그리들 예열

그리들을 중강불(약 375°F)로 설정합니다. 잘 길들여진 표면은 달라붙는 것을 방지합니다.

3. 양면 굽기

칠면조를 껍질 쪽이 아래로 향하게 놓습니다. 5-7분 동안 노릇해질 때까지 굽습니다. 프로 시리즈 주걱을 사용하여 뒤집고 반복합니다.

4. 마무리 조리

불을 중약불로 줄이고 돔이나 호일로 덮어 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 조리합니다. 자르기 전에 잠시 식힙니다.

크리스마스 그리들 사이드: 로스팅 방울양배추와 감자

그리들 로스팅 방울양배추는 크리스마스의 고전입니다. 손질하여 반으로 자르고 올리브 오일, 소금, 후추에 버무립니다. 뜨거운 그리들(약 400°F)에 한 겹으로 펼칩니다. 5분 동안 움직이지 않고 조리하여 깊은 그을림을 만든 다음, 가끔 저어가며 5-7분 더 부드러워질 때까지 조리합니다. 바삭한 감자를 위해 작은 감자를 살짝 삶아 약간 으깬 다음 버터와 로즈마리와 함께 그리들에서 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 그리들의 고른 열은 모든 조각이 바삭함을 얻도록 보장합니다.

연휴 그리들 성공을 위한 필수 도구

그리들 외에도 몇 가지 도구가 연휴 요리를 더 쉽게 만듭니다:

• 그리들 프레스: 샌드위치를 누르거나 감자 해시를 납작하게 만들어 최대한 노릇하게 굽는 데 완벽합니다. 소형 주철 그리들 프레스는 단백질과 야채에 고른 크러스트를 만드는 데 좋습니다.
• 탈지 클리너: 무거운 연휴 요리 후에는 그리들을 철저히 청소해야 합니다. 탈지 클리너는 기름때와 눌어붙은 잔여물을 제거하여 잔치 후 청소를 쉽게 만듭니다.
• 캐리 백: 연휴 모임을 위해 그리들을 가지고 이동한다면 22인치 테이블탑 그리들 캐리 백이 패딩 보호와 쉬운 운반을 제공합니다.

시도해 볼 그리들 홀리데이 레시피

다음은 플랫탑에서 아름답게 조리되는 완벽한 요리들입니다:

크랜베리 글레이즈를 곁들인 그리들 칠면조 커틀릿

칠면조 커틀릿에 소금과 후추로 간을 합니다. 뜨거운 그리들에서 한 면당 3분씩 굽습니다. 크랜베리 소스에 오렌지 주스를 섞어 바르고 한 면당 1분 더 조리합니다. 그리들 로스팅 방울양배추와 함께 서빙합니다.

크리스마스 아침 해시

남은 햄, 감자, 양파를 깍둑썰기합니다. 그리들에서 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다. 해시에 움푹한 곳을 만들고 계란을 깨뜨려 넣습니다. 계란이 익을 때까지 덮습니다. 큰 잔치 다음 날 그리들을 활용하는 훌륭한 방법입니다.

그리들 토스트 스터핑

남은 스터핑을 버터를 바른 그리들에 얇게 펼칩니다. 중불에서 바닥이 노릇하고 바삭해질 때까지 조리합니다. 구역별로 뒤집어 반대쪽도 굽습니다. 질감 업그레이드는 잊을 수 없습니다.

연휴 그리들 요리를 위한 온도 팁

음식마다 다른 열 영역이 필요합니다. 그리들의 듀얼 존 제어를 사용하여 고온 구역(400-450°F)은 고기 굽기에, 저온 구역(300-350°F)은 야채 부드럽게 조리하거나 음식을 따뜻하게 유지하는 데 사용하세요. 조리 전 항상 10-15분 동안 예열하세요. 디지털 적외선 온도계는 표면 온도를 정확하게 모니터링하는 데 도움이 됩니다.

잔치 후 그리들 청소

조리 후 그리들 스크레이퍼로 여분의 기름과 음식물 찌꺼기를 긁어냅니다. 그리들이 아직 따뜻할 때 물을 조금 부어 증기를 만들고 잔여물을 느슨하게 합니다. 종이 타월로 닦아냅니다. 깊은 청소를 위해 탈지 클리너를 바르고 몇 분간 둔 후 비연마성 패드로 문지릅니다. 깨끗이 헹구고 녹을 방지하기 위해 얇은 기름 층으로 다시 길들입니다.

자주 묻는 질문

그리들에서 통째로 칠면조를 요리할 수 있나요?

네, 스패치콕하거나 나비 모양으로 자른 통째 칠면조는 더 큰 그리들에 맞습니다. 36인치 모델의 경우 12-14파운드 칠면조를 편안하게 요리할 수 있습니다. 더 작은 그리들은 칠면조 부위나 커틀릿에 가장 적합합니다.

크리스마스에 비가 오면 어떻게 하나요?

그리들이 지붕이 있는 파티오 아래에 있거나 팝업 캐노피가 있다면 계속 요리할 수 있습니다. 그리들 커버는 사용하지 않을 때 표면을 습기로부터 보호합니다. 약한 비 속에서 요리할 때는 스플래터 스크린을 사용하고 가능하면 뚜껑을 닫아두세요.

다른 음식을 조리하는 동안 음식을 어떻게 따뜻하게 유지하나요?

그리들의 저온 구역을 워밍 존으로 사용하세요. 조리된 음식을 워밍 드로어나 보온 쿨러(수건을 깐)로 옮겨 단기간 보관할 수도 있습니다.

결론: 연휴 그리들을 스타로 만드세요

연휴 잔치를 위한 그리들 요리는 실용적일 뿐만 아니라 맛있습니다. 주요 요리를 야외로 옮기면 주방의 혼잡을 줄이고 오븐 공간을 확보하며 스토브 요리로는 재현할 수 없는 훈제하고 캐러멜라이즈된 풍미를 더할 수 있습니다. 추수감사절 칠면조를 굽든 크리스마스 아침 해시를 만들든, Blackstone 그리들은 기억에 남는 식사를 만드는 데 도움을 줄 준비가 되어 있습니다.

지금 연휴 메뉴를 계획하세요. BLACKSTONE 36인치 그리들 쿠킹 스테이션을 살펴보고 플랫탑이 어떻게 연휴 요리 경험을 변화시킬 수 있는지 알아보세요.