블랙스톤 그리들로 집에서 피자 만들기: 바삭한 도우와 녹아내리는 치즈

야외 요리를 생각할 때 피자가 가장 먼저 떠오르지 않을 수도 있지만, 그래야 합니다. Blackstone 그리들에서 직접 만든 피자는 바삭한 크러스트, 고르게 녹은 치즈, 그리고 실내 오븐에서는 절대 얻을 수 없는 그 매혹적인 스모키 풍미를 선사합니다. 노련한 플랫탑 셰프든 그리들 초보자든, 이 가이드가 반죽 준비부터 마지막 한 조각까지 모든 단계를 안내해 드립니다. 그리들에 불을 붙이고 요리를 시작해 볼까요!

그리들에서 피자를 요리하는 이유

그리들은 고르게 열을 가하고 열을 매우 잘 유지하는 크고 평평한 조리 표면을 제공합니다. 전통적인 피자 스톤이나 오븐과 달리, 그리들을 사용하면 한 번에 여러 개의 피자를 요리하거나 군중을 위해 개인용 파이를 만들 수 있습니다. 뜨거운 표면과의 직접적인 접촉은 어떤 피자 가게에도 뒤지지 않는 바삭하고 황금빛 갈색의 크러스트를 만듭니다. 게다가 야외에서 요리하여 주방을 시원하게 유지하고 그리들의 열에서 나는 미묘한 그을린 향을 피자에 더할 수 있습니다.

그리들 피자 성공을 위한 필수 도구

시작하기 전에, 적절한 도구를 갖추는 것이 큰 차이를 만듭니다. 반죽을 다루고, 피자를 뒤집고, 그리들을 최상의 상태로 유지하는 데 필요한 몇 가지 주요 액세서리가 필요합니다.

• 피자 펠: 피자를 그리들에 밀어 넣고 꺼낼 때 모양을 망치지 않도록 하는 필수품입니다. Blackstone의 피자 펠은 가장 끈적한 반죽 아래에도 미끄러지도록 설계된 얇고 경사진 가장자리를 가지고 있습니다. 파이를 투입하고 회수하는 데 완벽합니다.
• 그리들 스크레이퍼 및 주걱: 배치 사이에 표면을 청소하려면 튼튼한 스크레이퍼가 필요합니다. 3-in-1 그리들 청소 도구는 스크레이퍼, 주걱, 스퀴지를 하나로 결합하여 피자 세션 중 그리들 관리에 이상적입니다.
• 온도계: 간단한 적외선 온도계는 일관된 결과를 위해 그리들 표면 온도를 모니터링하는 데 도움이 됩니다.
• 유산지: 특히 수분이 많은 토핑의 경우 쉽게 미끄러지고 청소하기 쉽습니다.

단계별: 집에서 만드는 그리들 피자 레시피

재료

• 좋아하는 피자 반죽 1개 분량 (시중 판매 또는 직접 만든 것)
• 피자 소스 1/2컵
• 잘게 간 모짜렐라 치즈 2컵
• 선택한 토핑 (페퍼로니, 버섯, 피망, 양파, 올리브 등)
• 바르기 위한 올리브 오일
• 뿌리기 위한 옥수수 가루 또는 세몰리나

1단계: 그리들 예열

Blackstone 그리들을 중강불(약 450°F ~ 500°F)로 켭니다. 후드가 있으면 뚜껑을 닫은 상태로 10~15분 동안 예열합니다. 바삭한 크러스트를 위해 고른 가열이 중요하므로 이 단계를 서두르지 마십시오. 36인치 오리지널 후드 그리들 커버를 사용하는 경우 후드가 열을 가두어 미니 오븐 효과를 만들어 치즈를 빠르게 녹이는 데 환상적입니다.

2단계: 반죽 준비

밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 원하는 두께로 늘리거나 밀어 펴십시오. 클래식한 바삭한 크러스트를 원한다면 약 1/4인치 두께를 목표로 하세요. 반죽을 옥수수 가루를 살짝 뿌린 피자 펠로 옮깁니다. 피자 펠이 없으면 가장자리가 없는 베이킹 시트로 대체할 수 있습니다. 펠을 살짝 흔들어 반죽이 자유롭게 미끄러지는지 확인하십시오.

3단계: 피자 조립

크러스트 가장자리를 1/2인치 남기고 얇게 소스를 바릅니다. 치즈와 토핑을 고르게 올리세요. 적을수록 좋다는 것을 기억하세요. 너무 많이 올리면 피자가 질척해지고 미끄러지기 어려워집니다.

4단계: 그리들에서 요리

피자를 펠에서 뜨거운 그리들로 밀어 넣으세요. 3~4분간 요리한 다음 주걱으로 들어 올려 바닥을 확인합니다. 황금빛 갈색에 갈색 반점이 있어야 합니다. 고르게 익도록 피자를 180도 돌리세요. 후드를 사용하는 경우 마지막 2분 동안 뚜껑을 닫아 치즈를 완전히 녹입니다. 총 조리 시간은 보통 6~8분입니다.

5단계: 꺼내서 식히기

피자를 다시 펠이나 도마 위로 밀어 옮깁니다. 자르기 전에 2분간 식히세요. 이렇게 하면 치즈가 굳고 크러스트가 바삭하게 유지됩니다.

완벽한 그리들 피자를 위한 프로 팁

• 뜨거운 표면 사용: 차가운 그리들은 질척한 크러스트를 만듭니다. 항상 충분히 예열하세요.
• 옥수수 가루 뿌리기: 달라붙는 것을 방지하고 미묘한 아삭함을 더합니다.
• 과도하게 토핑하지 마세요: 고르게 익도록 최대 3~4가지 토핑으로 제한하세요.
• 다양한 반죽 시도: 나폴리 스타일(얇고 쫄깃함)이나 뉴욕 스타일(바삭하면서도 접을 수 있음) 모두 잘 어울립니다.
• 소스 실험: 화이트 소스, 페스토, 또는 바비큐 소스가 다양성을 더합니다.

피자 후 청소

피자는 치즈가 흘러내리거나 소스가 타는 흔적을 남길 수 있습니다. 요리 후 그리들을 끄고 약간 식히세요. 3-in-1 그리들 청소 도구를 사용하여 잔여물을 긁어내세요. 젖은 천으로 닦은 다음 표면을 보호하기 위해 얇은 기름 층을 바르세요. 완고한 얼룩의 경우 그리들 탑 복원 키트가 조리 표면을 새것처럼 되살릴 수 있습니다.

자주 묻는 질문

냉동 피자 반죽을 사용할 수 있나요?

물론입니다. 냉장고에서 밤새 해동한 다음 늘리기 전에 실온으로 두세요. 냉동 반죽도 똑같이 잘 작동합니다.

뚜껑이나 후드가 필요한가요?

필수는 아니지만 후드는 치즈를 더 빨리 녹이고 열을 유지하는 데 도움이 됩니다. 후드가 없는 그리들의 경우 마지막 1분 동안 피자를 덮기 위해 금속 그릇이나 뒤집은 팬을 사용하는 것을 고려하세요.

크러스트가 타는 것을 어떻게 방지하나요?

열을 중강(강이 아닌)으로 유지하고 피자를 주의 깊게 관찰하세요. 바닥이 너무 빨리 갈색이 되면 열을 줄이거나 피자를 그리들의 더 서늘한 곳으로 옮기세요.

그리들에서 디저트 피자를 만들 수 있나요?

네! 달콤한 반죽을 사용하고 버터를 바른 다음 계피 설탕, 얇게 썬 사과, 캐러멜 시럽을 뿌리세요. 같은 방법으로 요리하세요.

그리들 피자에 Blackstone을 선택해야 하는 이유

Blackstone 그리들은 고른 열 분포, 넉넉한 조리 공간, 높은 온도를 견디는 내구성 있는 구조를 제공합니다. 넓은 표면적 덕분에 한 번에 여러 개의 피자를 요리할 수 있어 파티에 완벽합니다. 그리고 플랫탑 요리를 위해 특별히 설계된 피자 펠과 같은 액세서리를 사용하면 매번 프로페셔널한 결과를 얻을 수 있습니다.

야외 요리를 변화시킬 준비가 되셨나요? Blackstone 그리들에서 만든 집 피자는 쉽고 재미있으며 엄청나게 맛있습니다. 간단한 치즈 피자로 시작한 다음 미식 토핑을 실험해 보세요. 가족과 친구들이 감탄할 것이며, 더 이상 배달을 시키지 않게 될 것입니다.

지금 피자 펠을 구매하고 그리들 피자 게임을 한 단계 업그레이드하세요. 직접 만든 걸작을 밀어 넣고, 뒤집고, 서빙하는 완벽한 도구입니다.