그리들 피자: 집에서 바삭한 레스토랑 스타일 피자 만드는 법

야외 요리라고 하면 피자가 가장 먼저 떠오르지는 않을 것입니다. 보통 햄버거, 스테이크, 아침 식사가 주인공이죠. 하지만 플랫탑 그릴은 사실 바삭하고 레스토랑 스타일의 피자 를 만드는 비밀 무기입니다. 그리들의 고른 열 분포와 넓은 조리 표면은 바닥이 황금빛으로 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃한 크러스트를 만들기에 완벽한 환경을 제공합니다. 그리들에 능숙한 분이든 이제 막 시작하는 분이든, 이 가이드는 그리들 피자.

를 마스터하는 모든 단계를 안내합니다.

그리들에서 피자를 요리하는 이유는? 전통적인 피자 오븐은 800°F 이상의 뜨거운 온도에 도달하지만, 그리들은 다른 종류의 장점을 제공합니다. 플랫탑을 사용하면 직접적이고 고른 접촉 열

을 얻을 수 있어 피자 스톤이나 스틸의 효과를 모방합니다. 그 결과는? 크러스트가 균일하게 갈색으로 변하고 타지 않으면서 만족스러운 바삭함이 생깁니다. 게다가 한 번에 여러 개의 피자를 요리할 수 있어 파티나 바쁜 평일 저녁에 완벽합니다. 그리고 그리들은 야외에 있기 때문에 주방이 더워지는 것을 피하고, 부글부글 끓는 치즈와 페퍼로니의 거부할 수 없는 향기로 뒷마당을 가득 채울 수 있습니다.

그리들 피자에 필요한 필수 도구

시작하기 전에 몇 가지 주요 항목을 준비하세요. 좋은 품질의 도우(상점에서 구입하거나 직접 만든 것), 좋아하는 소스, 슈레드 모짜렐라, 그리고 선택한 토핑이 필요합니다. 하지만 진정한 게임 체인저는 그리들 피자를 더 쉽고 즐겁게 만드는 액세서리입니다.

• 필수 액세서리신뢰할 수 있는 스파툴라 세트 — Pack Signature Series 스파툴라
• 는 크러스트를 찢지 않고 그리들에서 피자를 뒤집고 옮기기에 이상적입니다. 얇고 유연한 가장자리가 가장 섬세한 도우 아래에도 미끄러져 들어갑니다.도구 보관함 —스파툴라, 스크레이퍼, 오일 병을 손이 닿는 곳에 보관하세요.Griddle Caddy
• A 를 사용하면 그리들 측면에 쉽게 장착되어 작업 중 어수선함을 방지합니다. 피자 펠또는 큰 도마
• —생 피자를 그리들에 밀어 넣고 다시 꺼내는 데 필요한 것이 있습니다. 나무 펠이 가장 잘 작동합니다.즉시 읽는 온도계
• —그리들 표면이 적절한 온도(약 450-500°F)인지 확인합니다.유산지

—생 피자를 유산지 위에 올려 그리들로 쉽게 옮깁니다. 바닥이 굳으면 종이가 쉽게 떨어집니다.

단계별: 그리들 피자 만들기

1. 도우 준비

실온의 도우로 시작하세요. 차가운 도우는 늘어나기 어렵고 다시 줄어듭니다. 밀가루를 뿌린 표면에서 도우를 지름 약 10-12인치의 원형으로 부드럽게 늘리거나 밀어주세요. 두께를 고르게 하고, 푹신한 크러스트를 원하면 가장자리를 약간 두껍게 하세요. 늘어난 도우를 옥수수 가루나 세몰리나를 가볍게 뿌린 유산지 위에 올려놓으세요.

2. 그리들 예열

그리들을 중강불(약 450-500°F)로 켜세요. 표면이 고르게 뜨거워지도록 10-15분간 예열하세요. 예열되는 동안 토핑을 준비하세요. 토핑은 간단하게 유지하세요. 너무 많은 물기가 있는 토핑은 크러스트를 축축하게 만들 수 있습니다.

3. 바닥 크러스트 굽기

생 피자가 올라간 유산지를 조심스럽게 뜨거운 그리들 위에 밀어 넣으세요. 바닥이 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 3-4분간 요리하세요. 유산지는 들러붙는 것을 방지하고 청소를 쉽게 만듭니다. 크러스트가 굳으면 유산지를 조심스럽게 벗겨내고 버리세요.

4. 소스와 토핑 추가

피자의 익힌 면(위로 향했던 면)에 소스를 얇게 펴 바르세요. 치즈를 뿌리고 토핑을 추가하세요. 과하게 올리지 마세요. 고르게 익히려면 적게 올리는 것이 좋습니다. 그리들을 금속 돔이나 큰 스테인리스 스틸 볼로 덮어 열을 가두고 치즈를 녹이세요. 치즈가 부글부글 끓고 바닥이 완벽하게 바삭해질 때까지 4-5분 더 요리하세요.

5. 마무리하고 서빙

스파툴라를 사용하여 피자를 도마로 옮기세요. 자르기 전에 2분간 휴지시키세요. 크러스트는 약간 식으면서 계속 바삭해집니다. 신선한 바질, 레드 페퍼 플레이크, 또는 올리브 오일을 뿌려 장식하세요.

그리들 피자의 다양한 맛 변형

기본 기술을 마스터하면 가능성은 무한합니다. 다음은 모두가 좋아할 만한 조합입니다:

클래식 마르게리타

산 마르차노 토마토, 신선한 모짜렐라 슬라이스, 바질 잎, 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 것. 심플하고 우아합니다.

매운 페퍼로니

페퍼로니, 모짜렐라, 그리고 레드 페퍼 플레이크를 뿌린 것. 더 매운 맛을 원하면 프로볼로네와 모짜렐라를 섞어보세요.

BBQ 치킨

스모키 바비큐 소스를 베이스로 사용하고, 익힌 슈레드 치킨, 레드 어니언, 실란트로, 그리고 체다와 모짜렐라를 섞어 올리세요.

베지 수프림

야채(피망, 버섯, 양파)를 그리들에서 먼저 구워 풍미를 집중시킨 다음, 가벼운 마늘 오일 베이스와 신선한 모짜렐라와 함께 피자에 올리세요.

• 완벽한 바삭한 크러스트를 위한 팁단백질 함량이 높은 밀가루 사용
• —제빵용 밀가루나 Tipo 00 밀가루는 더 쫄깃하고 구조적인 크러스트를 만듭니다.예열을 건너뛰지 마세요
• —제대로 뜨거운 그리들은 질감을 고정하는 초기 시어링에 필수적입니다.도우에 가볍게 오일을 바르세요
• —소스를 추가하기 전에 노출된 면에 올리브 오일을 바르면 축축해지는 것을 방지합니다.열을 주시하세요
• —치즈가 녹기 전에 바닥이 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 약간 낮추고 피자를 덮으세요.파르베이킹 실험

—더 바삭한 베이스를 위해 토핑을 추가하기 전에 도우를 양면 각각 2분씩 요리하세요.

피자 그 이상: 하나의 그리들, 다양한 요리 그리들은 피자만을 위한 것이 아닙니다. 완벽한 크러스트를 만드는 바로 그 표면에서 아침 식사, 버거, 볶음 요리 등을 요리할 수 있습니다. 완벽한 야외 요리 세트를 위해 그리들과 전용피자 오븐 을 함께 사용하는 것을 고려하세요. Fornoteca Pizza Oven-Red

는 피자 게임을 한 단계 더 끌어올리고 싶다면 훌륭한 추가품입니다. 2분 이내에 나폴리 스타일 피자를 위한 더 높은 온도에 도달합니다. 하지만 매일 가족과 함께 즐기기에 만족스러운 바삭함을 가진 피자에는 그리들이 여전히 다재다능하고 신뢰할 수 있는 도구입니다.

피자 후 청소 및 관리

피자는 타기 쉬운 치즈 흘림과 소스 자국을 남길 수 있습니다. 요리 후 그리들을 약간 식힌 다음 평평한 금속 스크레이퍼로 잔여물을 긁어내세요. 표면을 물에 적신 종이 타월로 닦고 시즈닝을 보호하기 위해 얇은 오일 층을 바르세요. 정기적인 유지 관리는 피자, 팬케이크, 또는 스테이크를 굽든 다음 식사를 위해 그리들을 준비된 상태로 유지합니다.

자주 묻는 질문

그리들에서 냉동 피자 도우를 사용할 수 있나요?

네! 도우를 완전히 해동하고 늘리기 전에 실온으로 가져오세요. 요리 시간을 약간 조정해야 할 수도 있습니다.

그리들 피자에 특별한 팬이 필요한가요?

아니요—피자는 그리들 표면에서 직접 요리됩니다. 유산지가 옮기는 데 도움이 되지만 팬이나 스톤은 필요 없습니다.

크러스트가 너무 두꺼우면 어떻게 하나요?

두꺼운 크러스트는 더 긴 요리 시간이 필요합니다. 더 낮은 열(400°F)을 사용하고 피자를 덮어 바닥이 타지 않고 중앙이 익도록 하세요.

그리들에서 글루텐 프리 피자를 만들 수 있나요?

물론입니다. 글루텐 프리 도우는 종종 더 섬세하므로 부드럽게 다루고 유산지를 사용하여 쉽게 뒤집으세요.

결론 Blackstone 그리들에서 피자를 요리하면 풍미와 재미의 세계가 열립니다. 좋아하는 피자 가게에 버금가는 바삭한 크러스트로 집에서 만든 피자의 모든 만족감을 얻을 수 있습니다. Pack Signature Series 스파툴라 와Griddle Caddy

와 같은 올바른 도구를 사용하면 매번 완벽한 피자를 만들 수 있는 모든 것을 갖추게 됩니다. 그리들에 불을 켜고 도우를 늘리고 잊을 수 없는 야외 피자 밤으로 가족과 친구들을 감동시킬 준비를 하세요. 그리들 설정을 업그레이드할 준비가 되셨나요? Griddle Caddy