Slik bruker du en takke til ett-gryters pastaretter: Kremete sauser og perfekt kokt pasta på din flate stekeplate

Tror du at takke din griddle bare er for burgere, egg og wokretter? Tro om igjen. Din flate topp er et overraskende godt verktøy for pastaretter i én gryte, som gir kremete sauser og perfekt kokte nudler uten behov for komfyr. Enten du camper, er på tailgate eller bare vil holde varmen ute, sparer denne metoden deg for opprydding og åpner en verden av utendørs pastamuligheter.

I denne guiden går vi gjennom teknikken for å koke pasta direkte på en Blackstone griddle, fra å koke nudlene i en grunn buljong til å småkoke rik Alfredo- eller tomatsaus. Du vil lære hvordan du styrer varmesonene, unngår at det fester seg, og oppnår resultater på restaurantnivå. I tillegg fremhever vi noen må-ha-tilbehør som gjør prosessen enda enklere.

Hvorfor koke pasta på en griddle?

Å koke pasta på en griddle kan virke ukonvensjonelt, men det gir flere fordeler. For det første lar den store, flate stekeoverflaten deg koke, småkoke og lage saus på ett sted – du trenger ikke flere kjeler. Dette er spesielt nyttig for utendørs matlaging der benkeplassen er begrenset. For det andre forhindrer griddlens jevne varmefordeling varme punkter, slik at nudlene koker jevnt. For det tredje kan du enkelt inkludere andre ingredienser som proteiner eller grønnsaker direkte i pannen, og lage et komplett måltid på én gang.

Pastarett i én gryte på en griddle reduserer også oppryddingen. I stedet for å skrubbe en stor kjele, dørslag og sauspanne, har du bare griddleoverflaten å tørke av. I tillegg gir den lette røyksmaken fra utendørs matlaging en subtil forkulling som løfter enkle pastaretter. Med noen få justeringer av din vanlige komfyr-metode kan du oppnå kremet, al dente pasta som matcher enhver innendørs oppskrift.

• Bruk en griddle med kant, eller lag en midlertidig barriere med et griddle-tilbehør for å holde på væsken.
• Ha et lokk eller en kuppel for hånden for å fange damp og fremskynde kokingen.

Essensielt utstyr for griddle-pasta

For å lykkes med pastarett i én gryte på din flate topp, trenger du de riktige verktøyene. En stor slikkepott med flat kant hjelper deg med å røre og snu nudler uten å knuse dem. En klemflaske fylt med vann eller buljong lar deg tilsette væske gradvis. En kuppel eller en metallbolle plassert over pastaen fanger damp og hjelper nudlene å koke raskere. Hvis du har en griddle med hette, som 28" Drop-in Griddle with Hood (Natural Gas), kan du bruke hetten til å kontrollere fuktighet og varme mer presist.

Et annet nyttig tilbehør er en griddle-skrape for å rengjøre fastbrente rester etter koking. For kremete sauser er en visp eller gaffel nyttig for å blande ingredienser direkte på overflaten. Til slutt bør du vurdere et griddle-lys hvis du lager mat etter mørkets frembrudd – Rechargeable Griddle Light klippes på griddlen din og lyser opp matlagingsområdet, slik at du enkelt kan overvåke pastaen mens den småkoker.

• En griddle-kuppel eller metallbolle er avgjørende for å dampe pasta raskt.
• Klemflasker hjelper deg med å kontrollere væsketilsetninger uten sprut.

Steg-for-steg: Slik lager du kremet pastarett i én gryte på en griddle

Start med å forvarme griddlen til middels høy varme (rundt 375°F). Tilsett en skvett olivenolje eller smør på overflaten. Hvis du inkluderer protein som kylling eller reker, stek det først til det er brunet, og sett det til side. Hell deretter i omtrent 2 kopper vann eller buljong og la det småkoke forsiktig. Tilsett den tørre pastaen direkte i væsken – bruk korte former som penne, fusilli eller farfalle for best resultat. Spre pastaen i et enkelt lag og dekk med en kuppel eller griddle-hette for å fange damp.

La pastaen koke i 8–10 minutter, rør av og til med en slikkepott for å forhindre at den fester seg. Hvis væsken fordamper for raskt, tilsett mer litt om gangen. Når pastaen er al dente, skyv den til den ene siden av griddlen og reduser varmen til middels. På den andre siden smelter du smør og tilsetter fløte, kremost eller en kombinasjon. Rør inn hvitløk, Parmesan og krydder som Street Taco Seasoning for en spicy vri. Bland sausen med pastaen, vend forsiktig, og ha i eventuelt stekt protein. Server umiddelbart med friske urter.

• Korte pastaformer fungerer best fordi de koker jevnt og er lettere å røre.
• Å dekke pastaen med en kuppel fremskynder kokingen og bevarer fuktigheten.

Tre deilige griddle-pasta-oppskrifter å prøve

For en klassisk kremet Alfredo, kok fettuccine eller linguine på griddlen med vann og en klatt smør. Etter avrenning (eller la overflødig vann fordampe), tilsett fløte, finhakket hvitløk og en god håndfull revet Parmesan. Rør til sausen tykner, og topp med persille og sort pepper. Denne retten passer perfekt sammen med grillet kylling eller reker stekt ved siden av.

Hvis du foretrekker en tomatsaus, prøv en pastarett i én gryte med marinara. Sauter hakket løk og hvitløk på griddlen, tilsett deretter knuste tomater, tørket oregano og en klype sukker. Ha i tørr pasta og nok vann til å dekke, og la det småkoke tildekket til det er mørt. Avslutt med frisk basilikum og en skvett olivenolje. For et mer mettende måltid, tilsett stekt italiensk pølse eller kjøttboller.

For en spicy vri, lag en kremet chipotle-pasta. Etter at pastaen er kokt, skyv den til side og smelt smør med finhakkede chipotle-pepper i adobo-saus. Rør inn fløte og en skvett limejuice, og bland deretter med pastaen. Topp med cotija-ost og koriander. Den røykfylte varmen fra chipotlen komplementerer forkullingen fra griddlen. Server med grillet mais eller en enkel salat.

• Alfredo: fløte, hvitløk, Parmesan og et hint av muskat.
• Marinara: knuste tomater, oregano, basilikum og olivenolje.
• Chipotle-krem: chipotle-pepper, fløte, lime og cotija-ost.

Tips for perfekt griddle-pasta hver gang

For å unngå grøtete nudler, ikke overkok – sjekk om de er ferdige ett eller to minutter før pakken antyder. Husk at restvarme vil fortsette å koke pastaen etter at du har slått av griddlen. Bruk et griddle-termometer for å opprettholde jevn temperatur; sikt på en jevn småkoking, ikke et raskt oppkok, for å forhindre at pastaen går i stykker.

Hvis du lager mat i store porsjoner, bør du vurdere å bruke en griddle med flere varmesoner. Dette lar deg holde en seksjon på småkoking for pastaen mens du bruker en annen sone til å steke protein eller riste brødsmuler. Rengjør griddlen umiddelbart etter koking mens den fortsatt er varm – skrap av fastbrent saus eller stivelse med en skrape, og tørk deretter av med en fuktig klut og et tynt lag olje for å beskytte overflaten.

• Smak alltid på pastaen før den anbefalte koketiden.
• Rengjør griddlen mens den er varm for å forhindre at rester stivner.

Klar til å ta din utendørs matlaging til neste nivå? Pastarett i én gryte på en Blackstone griddle er en game-changer for travle hverdager, campingturer eller bakgårdsfester. Med de riktige teknikkene og noen få nøkkeltilbehør kan du trylle frem kremete, smakfulle pastaretter som matcher enhver restaurant. Start med å utforske 28" Griddle Bundle, som inneholder alt du trenger for å komme i gang – fra selve griddlen til essensielle verktøy og deksler. Fyr opp din flate topp og nyt en ny verden av pastamuligheter.