Najlepsze akcesoria do patelni typu griddle do gotowania w żeliwnym garnku: Połączenie dwóch klasyków outdooru

Garnki żeliwne (Dutch oven) i płyty griddle to dwa z najbardziej lubianych narzędzi do gotowania na świeżym powietrzu. Jeden doskonale nadaje się do powolnego duszenia, pieczenia i gotowania na wolnym ogniu nad żarem, podczas gdy drugi zapewnia smażenie w wysokiej temperaturze, stir-fry i mistrzowskie śniadania. Co jednak się dzieje, gdy je połączysz? Otwierasz zupełnie nowy świat kulinarnych możliwości – od obsmażania mięs na płycie griddle przed powolnym gotowaniem w garnku żeliwnym, po używanie płyty jako stabilnej, kontrolowanej termicznie podstawy do pieczenia w garnku żeliwnym. W tym przewodniku przyjrzymy się najlepszym akcesoriom do płyty griddle do gotowania z garnkiem żeliwnym, obejmując niezbędny sprzęt, wskazówki dotyczące konfiguracji i przepisy, które łączą te dwa klasyki gotowania na świeżym powietrzu.

Dlaczego warto połączyć płytę griddle z garnkiem żeliwnym?

Entuzjaści gotowania na świeżym powietrzu często posiadają zarówno płytę griddle, jak i garnek żeliwny, ale rzadko używają ich razem. Synergia jest potężna: płyta griddle zapewnia dużą, płaską i równomiernie nagrzaną powierzchnię, która może równomiernie podgrzać garnek żeliwny lub służyć jako stanowisko do przygotowania składników. Tymczasem garnek żeliwny oferuje głębokie, wilgotne ciepło do gulaszów, chleba i fasoli, czego sama płyta griddle nie jest w stanie osiągnąć. Używając odpowiednich akcesoriów, możesz stworzyć płynny przepływ pracy – obsmaż na płycie griddle, a następnie przenieś do garnka żeliwnego na ognisku lub kuchence, a nawet umieść garnek żeliwny bezpośrednio na płycie griddle do delikatnego gotowania na wolnym ogniu.

Niezbędne akcesoria do płyty griddle do gotowania z garnkiem żeliwnym

Aby w pełni wykorzystać to połączenie, potrzebujesz kilku kluczowych akcesoriów. Oto wyselekcjonowana lista niezbędników, w tym produkty Blackstone, które ulepszą Twoją kuchnię plenerową.

1. Duża deska do krojenia na płytę griddle do przygotowywania składników

Podczas gotowania z garnkiem żeliwnym przygotowanie składników jest kluczowe. Potrzebujesz miejsca do krojenia warzyw, trymowania mięs i odmierzania przypraw. Duża deska do krojenia na płytę griddle jest do tego idealna – umieszcza się ją bezpośrednio na powierzchni płyty, zapewniając higieniczne, stabilne miejsce do krojenia bez potrzeby używania dodatkowego stołu. Użyj jej do pokrojenia cebuli i papryki na chili w garnku żeliwnym, a następnie odsuń ją, aby obsmażyć mięso bezpośrednio na płycie.

2. Kopuła do polewania dla równomiernego rozprowadzania ciepła

Garnki żeliwne korzystają z równomiernego, delikatnego ciepła. Kopuła do polewania Culinary Medium Square może być umieszczona nad garnkiem żeliwnym (jeśli pasuje), aby zatrzymać parę i promieniować ciepłem, naśladując efekt pokrywki. Alternatywnie, użyj kopuły do wstępnego nagrzania powierzchni płyty griddle przed umieszczeniem na niej garnka żeliwnego – tworzy to bardziej jednolitą strefę temperatury, idealną do gotowania zup na wolnym ogniu lub wyrastania ciasta.

3. Przenośne modele płyty griddle dla wszechstronności

Wybór płyty griddle ma znaczenie. Do łączenia z garnkiem żeliwnym idealny jest przenośny model, taki jak On The Go 22in Tabletop Griddle z pokrywą. Jego kompaktowe wymiary mieszczą się na stołach piknikowych, a pokrywa zapewnia ochronę przed wiatrem i lepsze zatrzymywanie ciepła – przydatne podczas gotowania gulaszu w garnku żeliwnym na zewnątrz. Powierzchnia 22 cali jest wystarczająco duża do przygotowywania składników i obsmażania, a jednocześnie na tyle mała, aby spakować ją obok garnka żeliwnego na wypady kempingowe.

4. Wytrzymała torba do przenoszenia

Jeśli łączysz płytę griddle i garnek żeliwny w podróży, potrzebujesz niezawodnej przenośności. Torba do przenoszenia płyty griddle 22" chroni płytę podczas transportu i zawiera kieszenie na akcesoria, takie jak łopatki i termometry. Połącz ją z torbą podróżną na garnek żeliwny, a otrzymasz kompletny zestaw do gotowania na świeżym powietrzu, gotowy na spotkania przed meczem, kempingi lub wypady na plażę.

Jak skonfigurować płytę griddle do gotowania z garnkiem żeliwnym

Wykonaj poniższe kroki, aby zintegrować garnek żeliwny z płytą griddle:

• Rozgrzej płytę griddle do średnio-niskiej temperatury (około 150°C). Umieść garnek żeliwny bezpośrednio na powierzchni płyty, aby stopniowo go ogrzać – zapobiega to szokowi termicznemu.
• Użyj płyty griddle jako dyfuzora ciepła. Jeśli garnek żeliwny ma płaskie dno, płyta równomiernie rozprowadza ciepło, redukując gorące punkty. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, umieść garnek żeliwny nad strefą, która była wstępnie nagrzana kopułą do polewania przez kilka minut.
• Najpierw obsmaż składniki na płycie griddle. Zrumień mięso lub przypal warzywa na płycie w wysokiej temperaturze, a następnie przenieś je do garnka żeliwnego do powolnego gotowania. Buduje to głęboki smak bez brudzenia dodatkowych patelni.
• Monitoruj temperaturę. Użyj termometru na podczerwień na powierzchni płyty, aby upewnić się, że pozostaje stabilna – garnki żeliwne wymagają stałej temperatury do pieczenia chleba lub gulaszów.

Trzy przepisy na gotowanie z płytą griddle i garnkiem żeliwnym

Przepis 1: Chili w garnku żeliwnym z obsmażonym mięsem na płycie griddle

Obsmaż 0,5 kg mielonej wołowiny na płycie griddle, aż się zrumieni. Przenieś do garnka żeliwnego z puszką pomidorów, fasolą kidney, chili w proszku i czosnkiem. Umieść garnek żeliwny z powrotem na płycie griddle na małym ogniu (120°C) i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Płyta utrzymuje równomierną temperaturę podstawy, podczas gdy pokrywka garnka żeliwnego zatrzymuje wilgoć.

Przepis 2: Chleb z garnka żeliwnego z przypieczoną skórką na płycie griddle

Przygotuj ciasto chlebowe bez wyrabiania. Rozgrzej płytę griddle do 230°C, a następnie umieść wstępnie nagrzany garnek żeliwny (z pokrywką) na płycie na 30 minut. Ostrożnie przełóż ciasto do gorącego garnka żeliwnego, przykryj i piecz przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 15 minut, aby uzyskać chrupiącą, przypieczoną skórkę. Płyta griddle zapobiega przypaleniu spodu garnka żeliwnego.

Przepis 3: Duszony schab z warzywami obsmażonymi na płycie griddle

Dopraw kotlety schabowe i obsmaż na płycie griddle (2 minuty z każdej strony). Odłóż na bok. Zeszklij pokrojoną w plasterki cebulę i pieczarki na płycie griddle, aż się skarmelizują. Umieść kotlety i warzywa w garnku żeliwnym, dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu na płycie griddle w temperaturze 150°C przez 45 minut. Podawaj z puree ziemniaczanym przygotowanym osobno na płycie griddle.

Wskazówki dotyczące czyszczenia i konserwacji

Po wspólnym gotowaniu pozwól zarówno płycie griddle, jak i garnkowi żeliwnemu ostygnąć. W przypadku płyty griddle zeskrob resztki metalową łopatką, przetrzyj wilgotną szmatką i nałóż cienką warstwę oleju, aby zapobiec rdzy. Garnek żeliwny myj ręcznie łagodnym mydłem i natychmiast osusz – unikaj ostrych środków ściernych. Przechowuj płytę griddle pod pokrowcem Blackstone Select Cover 28", aby chronić ją przed warunkami atmosferycznymi, zwłaszcza jeśli regularnie używasz jej na zewnątrz.

Dlaczego te akcesoria podnoszą poziom Twojego gotowania na świeżym powietrzu

Inwestycja w wysokiej jakości akcesoria do płyty griddle do gotowania z garnkiem żeliwnym przekształca Twoją kuchnię plenerową w wielofunkcyjną elektrownię. Duża deska do krojenia usprawnia przygotowanie składników, kopuła do polewania poprawia kontrolę ciepła, a przenośna płyta griddle, taka jak On The Go 22in, pozwala zabrać to połączenie wszędzie. Niezależnie od tego, czy biwakujesz, uczestniczysz w spotkaniu przed meczem, czy gotujesz na swoim podwórku, te narzędzia pomogą Ci opanować zarówno smażenie w wysokiej temperaturze, jak i powolne, wilgotne gotowanie – przy minimalnym sprzątaniu.

Gotowy, aby podnieść poziom swojego gotowania na świeżym powietrzu? Sprawdź On The Go 22in Tabletop Griddle z pokrywą już dziś i zacznij łączyć go ze swoim garnkiem żeliwnym, aby tworzyć niezapomniane posiłki. Smacznego gotowania!