Gotowanie na płycie grzewczej na świąteczne uczty: posiłki na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie na płycie typu flat top

Święta to czas spotkań, wdzięczności i – bądźmy szczerzy – mnóstwa gotowania. Kiedy żonglujesz indykiem, kilkoma dodatkami i deserem, piekarnik i kuchenka szybko stają się wąskim gardłem. Z pomocą przychodzi gotowanie świąteczne na płycie griddle. Twoja płyta Blackstone to nie tylko letnie burgery i weekendowe śniadania; to wszechstronna maszyna, która poradzi sobie ze wszystkim, od chrupiących pieczonych ziemniaków po obsmażoną pierś z indyka. W tym przewodniku pokażemy, jak zaplanować i zrealizować świąteczne dania z griddle na Thanksgiving lub Boże Narodzenie, które odciążą kuchnię i zachwycą gości smakiem z otwartego ognia.

Dlaczego warto używać płyty griddle do gotowania świątecznego?

Świąteczne posiłki zazwyczaj wymagają jednoczesnego korzystania z kilku powierzchni do gotowania. Płyta griddle oferuje ogromną, równomiernie nagrzewającą się powierzchnię, która pomieści duże ilości jedzenia na raz. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury możesz obsmażać, dusić i utrzymywać ciepło potraw bez ryzyka przegotowania. Dodatkowo gotowanie na zewnątrz utrzymuje ciepło i bałagan z dala od kuchni, dając Ci więcej miejsca na przygotowania i rozmowy z gośćmi. BLACKSTONE 36" GRIDDLE COOKING STATION to doskonały wybór na takie uczty, oferując mnóstwo miejsca na wiele dań jednocześnie.

Planowanie świątecznego menu na płycie griddle

Zanim rozpalisz płytę, zaplanuj menu. Pomyśl o białkach, warzywach i skrobiach, które korzystają na obsmażaniu w wysokiej temperaturze lub równomiernym rumienieniu. Oto kilka pomysłów:

• Białko: Kotlety z piersi indyka, plastry szynki, a nawet cały spłaszczony indyk na dużej płycie.
• Warzywa: Brukselka z boczkiem, zielona fasolka z czosnkiem i karmelizowana cebula.
• Skrobie: Smażone ziemniaki z płyty, hash ze słodkich ziemniaków lub naleśniki z mąki kukurydzianej.
• Dodatki: Sos żurawinowy (przypieczony na płycie z brązowym cukrem), nadzienie z chrupiącymi brzegami.

Niezawodna łopatka jest kluczowa do przewracania delikatnych rzeczy, takich jak kotlety z indyka czy placki ziemniaczane. Pro Series Hamburger Spatula ma cienkie, szczelinowe ostrze, które łatwo wsuwa się pod jedzenie i nie niszczy delikatnych powierzchni, co czyni ją idealną do świątecznych przygotowań.

Krok po kroku: Indyk z griddle na Thanksgiving

Możesz absolutnie ugotować indyka na płycie griddle. Oto jak:

1. Przygotuj indyka

Użyj piersi z indyka bez kości lub spłaszcz całego indyka, aby zapewnić równomierne gotowanie. Dopraw obficie solą, pieprzem i ziołami. Aby dodać smaku, wypróbuj Citrus Garlic Mojo Seasoning – doda jasnej, cytrusowej nuty, która świetnie komponuje się z drobiem i może być używana również do warzyw.

2. Rozgrzej płytę

Ustaw płytę na średnio-wysoką temperaturę (około 190°C). Dobrze przyprawiona powierzchnia zapobiega przywieraniu.

3. Obsmaż obie strony

Połóż indyka skórą do dołu. Smaż przez 5-7 minut, aż będzie złocisty. Przewróć za pomocą łopatki Pro Series i powtórz.

4. Dokończ gotowanie

Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj pokrywą lub folią i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C. Odstaw na chwilę przed pokrojeniem.

Świąteczne dodatki z griddle: Pieczona brukselka i ziemniaki

Brukselka z płyty griddle to bożonarodzeniowy klasyk. Odetnij końcówki i przekrój na pół, a następnie wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Rozłóż pojedynczą warstwą na gorącej płycie (około 200°C). Gotuj bez mieszania przez 5 minut, aby uzyskać głęboki kolor, a następnie mieszaj od czasu do czasu przez kolejne 5-7 minut, aż będą miękkie. Aby uzyskać chrupiące ziemniaki, ugotuj młode ziemniaki, lekko je zgnieć i smaż na płycie z masłem i rozmarynem, aż będą złociste ze wszystkich stron. Równomierne ciepło płyty gwarantuje, że każdy kawałek będzie miał upragnioną chrupkość.

Niezbędne narzędzia do udanego świątecznego gotowania na płycie griddle

Oprócz płyty, kilka narzędzi ułatwi świąteczne gotowanie:

• Prasa do płyty griddle: Idealna do dociskania kanapek lub spłaszczania hashu ziemniaczanego dla maksymalnego zrumienienia. Small Cast Iron Griddle Press świetnie nadaje się do uzyskiwania równomiernej skórki na białkach i warzywach.
• Środek czyszczący do odtłuszczania: Po intensywnym świątecznym gotowaniu będziesz chciał dokładnie wyczyścić płytę. Środek czyszczący do odtłuszczania usuwa tłuszcz i przypalone resztki, ułatwiając sprzątanie po uczcie.
• Torba transportowa: Jeśli podróżujesz z płytą na świąteczne spotkanie, 22" Tabletop Griddle Carry Bag zapewnia wyściełaną ochronę i łatwy transport.

Świąteczne przepisy na płytę griddle do wypróbowania

Oto kilka kompletnych dań, które świetnie sprawdzają się na płycie:

Kotlety z indyka z płyty z glazurą żurawinową

Dopraw kotlety z indyka solą i pieprzem. Smaż na gorącej płycie przez 3 minuty z każdej strony. Posmaruj sosem żurawinowym wymieszanym z odrobiną soku pomarańczowego i smaż przez kolejną minutę z każdej strony. Podawaj z brukselką z płyty.

Świąteczny hash śniadaniowy w stylu bożonarodzeniowym

Pokrój w kostkę resztki szynki, ziemniaków i cebuli. Smaż na płycie, aż będą chrupiące i złociste. Zrób wgłębienia w hashu i wbij do nich jajka. Przykryj, aż jajka się zetną. To świetny sposób na wykorzystanie płyty dzień po wielkiej uczcie.

Nadzienie opiekane na płycie griddle

Rozłóż resztki nadzienia cienką warstwą na wysmarowanej masłem płycie. Smaż na średnim ogniu, aż będzie złociste i chrupiące na spodzie. Przewróć w kawałkach i opiekaj drugą stronę. Poprawa tekstury jest niezapomniana.

Wskazówki dotyczące temperatury podczas świątecznego gotowania na płycie griddle

Różne potrawy wymagają różnych stref temperatury. Użyj dwustrefowej kontroli płyty, aby stworzyć gorącą stronę (200-230°C) do obsmażania mięsa i chłodniejszą stronę (150-175°C) do delikatnego gotowania warzyw lub utrzymywania ciepła potraw. Zawsze rozgrzewaj płytę przez 10-15 minut przed gotowaniem. Cyfrowy termometr na podczerwień pomoże Ci dokładnie monitorować temperaturę powierzchni.

Czyszczenie płyty po uczcie

Po gotowaniu zeskrob nadmiar tłuszczu i resztki jedzenia za pomocą skrobaka do płyty griddle. Gdy płyta jest jeszcze ciepła, wlej odrobinę wody, aby wytworzyć parę i poluzować osad. Wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi. Do dokładnego czyszczenia nałóż środek czyszczący do odtłuszczania i pozostaw na kilka minut, a następnie wyszoruj nieścierną gąbką. Dokładnie spłucz i ponownie przypraw cienką warstwą oleju, aby zapobiec rdzy.

Często zadawane pytania

Czy mogę ugotować całego indyka na płycie griddle?

Tak, spłaszczone lub rozcięte całe indyki mieszczą się na większych płytach. W modelu 36-calowym możesz wygodnie ugotować ptaka o wadze 5-6 kg. Mniejsze płyty najlepiej sprawdzają się z częściami indyka lub kotletami.

Co jeśli w Boże Narodzenie pada deszcz?

Jeśli płyta znajduje się pod zadaszonym tarasem lub masz namiot, nadal możesz gotować. Pokrywa płyty chroni powierzchnię przed wilgocią, gdy nie jest używana. Do gotowania w lekkim deszczu użyj osłony przeciwbryzgowej i w miarę możliwości trzymaj pokrywę zamkniętą.

Jak utrzymać ciepło potraw, podczas gdy inne się gotują?

Użyj chłodniejszej strony płyty jako strefy podgrzewania. Możesz również przenieść ugotowane potrawy do szuflady do podgrzewania lub izolowanego pojemnika (wyłożonego ręcznikami) na krótki czas.

Podsumowanie: Spraw, aby Twoja świąteczna płyta griddle była gwiazdą

Gotowanie na płycie griddle podczas świątecznych uczt jest nie tylko praktyczne – jest pyszne. Przenosząc kluczowe dania na zewnątrz, zmniejszasz chaos w kuchni, zwalniasz miejsce w piekarniku i dodajesz wędzony, karmelizowany smak, którego nie da się osiągnąć na kuchence. Niezależnie od tego, czy smażysz indyka na Thanksgiving, czy świąteczny hash na Boże Narodzenie, Twoja płyta Blackstone jest gotowa pomóc Ci stworzyć niezapomniane posiłki.

Zacznij planować swoje świąteczne menu już dziś. Odkryj BLACKSTONE 36" GRIDDLE COOKING STATION i przekonaj się, jak płyta może odmienić Twoje świąteczne gotowanie.