Griddle vs Blackstone Pizza Oven: Który lepiej przyrządza mrożoną pizzę?

Szybka odpowiedź

Aby uzyskać najbardziej chrupiącą i równomiernie wypieczoną pizzę z mrożonki, najlepszy będzie dedykowany piec do pizzy Jednak na płycie Blackstone można uzyskać zaskakująco dobrą pizzę z ciągnącym się, smażonym na patelni spodem – zwłaszcza jeśli nie chcesz inwestować w kolejne urządzenie. Wybór zależy od Twoich priorytetów: tekstura spodu i czas przygotowania vs. wszechstronność i minimalna ilość dodatkowego sprzętu.

Mrożona pizza to wybawienie na zabiegane wieczory, ale gotowanie jej na świeżym powietrzu dodaje zabawnego akcentu. Pytanie brzmi: czy użyć płyty Blackstone, czy zainwestować w piec do pizzy? Oba rozwiązania mogą dać lepszy efekt niż piekarnik kuchenny, ale działają na zupełnie inne sposoby.

W tym porównaniu przeanalizujemy, jak każda metoda wpływa na spód, czas pieczenia i wygodę. Przyjrzymy się również konkretnym modelom płyt Blackstone i akcesoriom, które pomogą Ci zdecydować, która opcja pasuje do Twojego zestawu do gotowania na świeżym powietrzu.

Tekstura spodu: chrupiący vs. ciągnący się

Największa różnica między płytą a piecem do pizzy to tekstura spodu. Piec do pizzy emituje ciepło ze wszystkich stron, imitując profesjonalny piec opalany drewnem. Dzięki temu spód jest chrupiący i przewiewny, z przypalonymi miejscami na dole i idealnie roztopionym wierzchem. Wysoka temperatura sprawia również, że ser szybko się bulgocze i rumieni, dając klasyczny wygląd pizzerii.

Płyta natomiast nagrzewa się tylko od dołu. Oznacza to, że spód pizzy ma bezpośredni kontakt z gorącą powierzchnią, co daje złocisty, chrupiący spód – prawie jak pizza smażona na patelni. Wierzch pizzy polega na cieple wewnątrz pokrywy (jeśli płyta ją ma), aby roztopić ser i ugotować dodatki. Efektem jest bardziej ciągnący się, bardziej treściwy spód, który niektórzy wręcz wolą.

Wybór jest jasny: piec do pizzy dla lekkiego, przewiewnego spodu w stylu restauracyjnym; płyta dla gęstego, chrupiącego spodu w stylu patelni. Żaden nie jest „zły” – chodzi o to, na co masz ochotę.

• Wskazówka: Rozgrzewaj płytę przez co najmniej 10 minut na średnio-wysokiej temperaturze, aby uzyskać dobre przysmażenie spodu.

Czas pieczenia i wygoda

Mrożone pizze zwykle pieką się 12–18 minut w konwencjonalnym piekarniku. Piec do pizzy może skrócić ten czas do 6–8 minut, ponieważ działa w znacznie wyższych temperaturach (często ponad 370°C). Musisz go uważnie pilnować, aby nie przypalić brzegów, ale w zamian otrzymujesz szybszy i bardziej autentyczny efekt.

Na płycie pracujesz z niższym, bardziej kontrolowanym ciepłem. Spodziewaj się podobnego czasu pieczenia jak w konwencjonalnym piekarniku – około 10–15 minut – ale z korzyścią bycia na zewnątrz i nie nagrzewania kuchni. Masz również opcję przykrycia pizzy kloszem lub użycia pokrywy płyty, aby zatrzymać ciepło i pomóc w roztopieniu sera.

Jeśli chodzi o wygodę, płyta wygrywa, jeśli już ją masz. Nie potrzebujesz żadnego dodatkowego sprzętu – wystarczy szpatułka i odrobina oleju. Piec do pizzy to dedykowane urządzenie, które zajmuje miejsce i kosztuje więcej, ale jest stworzone specjalnie do tego zadania.

• Wskazówka: Jeśli używasz płyty, obróć pizzę w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne zrumienienie.

Wszechstronność: jedno narzędzie, wiele posiłków

Największą zaletą płyty jest jej wszechstronność. Dzięki powierzchni 28

Piec do pizzy to specjalista. Robi jedną rzecz wyjątkowo dobrze, ale nie usmaży jajecznicy ani nie obsmaży steku. Jeśli masz mało miejsca lub budżetu, płyta, którą już posiadasz, jest bardziej praktycznym wyborem. Nadal możesz na niej przygotować doskonałą pizzę, pod warunkiem że dostosujesz oczekiwania co do spodu.

Wybór to specjalizacja vs. elastyczność. Jeśli pizza jest cotygodniowym staple i chcesz najlepszy możliwy efekt, piec do pizzy jest wart inwestycji. Jeśli chcesz jednego narzędzia, które robi wszystko, zostań przy płycie.

• Wskazówka: Użyj żeliwnej patelni na płycie, aby imitować rozprowadzanie ciepła jak w piecu do pizzy.

Porównanie kompromisów

• Tekstura spodu: Piec do pizzy daje chrupiący, przewiewny spód z przypaleniami; płyta daje ciągnący się, smażony na patelni spód. Wybierz piec do pizzy dla klasycznego spodu, płytę dla wyjątkowego akcentu.
• Czas pieczenia: Piec do pizzy piecze w 6–8 minut; płyta zajmuje 10–15 minut. Piec do pizzy wygrywa pod względem szybkości, ale płyta jest wystarczająco blisko dla większości.
• Wszechstronność: Płyta gotuje wszystko; piec do pizzy to specjalista od jednej rzeczy. Jeśli już masz płytę, spróbuj na niej pizzy, zanim kupisz nowe urządzenie.

Kluczowe produkty do rozważenia

• Płyta Omnivore 28 cali: Powierzchnia gotowania 28 cali zapewnia dużo miejsca do przygotowywania wielu potraw jednocześnie. Część kolekcji Original Griddles, znanej z solidnej konstrukcji i równomiernego rozprowadzania ciepła. Duża powierzchnia daje miejsce na pizzę o średnicy 12 cali, z zapasem na dodatki lub na pieczenie kilku pizz naraz.
• Płyta Omnivore 36 cali z pokrywą: Cztery niezależne strefy grzewcze zapewniają maksymalną kontrolę podczas gotowania. Ten flat top grill ma dwie składane boczne półki, które dają dodatkową przestrzeń do przygotowań i składają się, ułatwiając przechowywanie. Niezależne strefy grzewcze pozwalają stworzyć strefę bezpośredniego ciepła dla spodu i strefę niższego ciepła dla dodatków, dając większą kontrolę nad końcowym efektem.
• Adapter do zbiornika zbiorczego z regulatorem: Wąż adaptera propanowego o długości 3 stóp jest wyposażony w regulator, więc nie musisz kupować dodatkowych części. Wąż łączy płyty na 1-funtowe butle propanowe ze zbiornikami zbiorczymi (20-funtowymi). Odporna na warunki atmosferyczne konstrukcja. Jeśli używasz płyty stołowej do pizzy, ten adapter pozwala podłączyć się do zbiornika zbiorczego, aby nie zabrakło Ci paliwa w trakcie gotowania.

Który wybrać?

Najlepszy dla

• Domowych kucharzy, którzy już mają płytę Blackstone i chcą eksperymentować bez dodatkowego sprzętu.
• Tych, którzy cenią chrupiący spód w stylu patelni i lubią gotować wiele rzeczy na jednej powierzchni.

Nie dla

• Purystów pizzy, którzy wymagają przypalonego spodu w stylu pieca opalanego drewnem i są gotowi zainwestować w dedykowany piec do pizzy.

Ostatecznie obie metody mogą zamienić mrożoną pizzę w satysfakcjonujący posiłek na świeżym powietrzu. Jeśli chcesz najszybszy i najbardziej autentyczny efekt i nie przeszkadza Ci dodatkowy sprzęt, piec do pizzy jest właściwym wyborem. Ale jeśli chcesz wykorzystać płytę Blackstone w większym stopniu, z pewnością możesz przygotować pyszną pizzę z chrupiącym spodem, która zrobi wrażenie na rodzinie i znajomych. Wypróbuj obie metody i zobacz, który spód Cię przekona.