Como usar o kit de acessórios BAR para griddle, cocktails e acompanhamentos

Resposta rápida

Monte o BAR System Accessory Kit na calha lateral da sua chapa e atribua uma função a cada acessório: porta-copos para bebidas, cesto para guarnições e acompanhamentos e suporte para altifalante/telemóvel para música e receitas. Mantenha a estação ao alcance da superfície de cozedura para poder verter, guarnecer e empratar sem sair da chapa.

Configuração passo a passo do sistema BAR para cocktails e acompanhamentos

1. Verifique e limpe a calha lateral: Retire quaisquer acessórios existentes da calha da prateleira lateral e limpe a calha. Verifique se a calha está bem fixada à chapa antes de montar seja o que for. Erro comum: montar o kit numa calha solta, o que pode fazer com que o porta-copos tombe quando alguém se apoia nele. Se a calha abanar, aperte-a ou repare-a antes de adicionar peso.
2. Monte o porta-copos onde as bebidas não passem por cima de alimentos crus: Deslize o porta-copos para a calha na extremidade mais afastada da sua área de preparação de carne crua. Coloque um copo de teste para confirmar que fica nivelado e é fácil de alcançar sem se inclinar sobre a superfície de cozedura. Erro comum: colocar o porta-copos diretamente sobre a chapa, onde o calor e os salpicos podem atingir a bebida. Coloque as bebidas a sotavento e afastadas da superfície de cozedura.
3. Posicione o cesto para guarnições ou acompanhamentos: Prenda a cesta na calha do lado onde vai empratar a comida pronta. Utilize-a para limas inteiras, raminhos de ervas ou pequenos acompanhamentos que não vertam. Erro comum: colocar guarnições cortadas e suculentas diretamente na cesta sem um forro, o que pode pingar para a prateleira. Utilize um forro pequeno ou um recipiente fechado dentro da cesta para guarnições húmidas.
4. Instale o suporte para telemóvel para receitas e temporizadores: Fixe o suporte para telemóvel à altura dos olhos e incline-o para que possa espreitar uma receita ou um temporizador sem desviar o olhar da chapa. Mantenha-o afastado do porta-copos para que uma bebida derramada não chegue ao telemóvel. Erro comum: colocar o suporte para telemóvel sobre a chapa, onde o calor ou a gordura podem danificar o telemóvel. Teste o ângulo com o telemóvel no lugar antes de começar a cozinhar.
5. Coloque a coluna sem fios para música de fundo: Coloque a coluna sem fios numa parte estável da calha ou da prateleira lateral, longe do porta-copos e do cesto. Emparelhe-a com o telemóvel antes de começar a cozinhar, para não ter de mexer nas definições a meio de virar os alimentos. Erro comum: colocar a coluna onde possa ser salpicada por bebidas ou gordura. Emparelhe e teste a coluna antes de servir o primeiro cocktail.
6. Faça um ensaio a seco com copos e taças vazios: Antes de cozinhar, coloque copos vazios, uma coqueteleira e taças de guarnição nos respetivos lugares atribuídos. Estenda a mão para cada um como se estivesse a preparar uma bebida ou a empratar um acompanhamento. Erro comum: saltar o ensaio a seco e descobrir a meio da cozedura que a coqueteleira não cabe ou que o cesto bloqueia o suporte dos copos. Reorganize os acessórios agora se algo parecer apertado ou inseguro.
7. Tenha um copo para resíduos para as cascas e guarnições usadas: Coloque um copo pequeno vazio ou uma taça junto ao cesto para cascas de citrinos, caules de ervas usados e palitos. Esvazie-o após cada ronda de bebidas. Erro comum: deixar as cascas acumularem-se na prateleira lateral, de onde podem escorregar para a chapa ou para o chão. Esvazie o copo dos resíduos antes de transbordar, não depois.

Informações do produto

• Kit de acessórios do sistema BAR: O BAR System Accessory Kit inclui uma coluna sem fios, um suporte para telemóvel, um cesto e um porta-copos para o sistema Blackstone Accessory Rail (BAR). Recebe as peças essenciais para uma estação de bebidas e acompanhamentos num único kit, mas continuará a precisar de fornecer o seu próprio shaker, jigger e taças de guarnição para cocktails.