อุปกรณ์เสริมสำหรับเตากระทะที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารดัตช์โอเวน: การผสมผสานสองคลาสสิกกลางแจ้ง

หม้อตุ๋นและกระทะแบนเป็นสองเครื่องมือที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำอาหารกลางแจ้ง หม้อตุ๋นเหมาะสำหรับการตุ๋นช้าๆ อบ และเคี่ยวบนถ่าน ในขณะที่กระทะแบนให้ความร้อนสูงสำหรับการย่าง ผัด และทำอาหารเช้า แต่เมื่อคุณรวมเข้าด้วยกัน คุณจะปลดล็อกโลกแห่งความเป็นไปได้ในการทำอาหารใหม่ๆ ตั้งแต่การย่างเนื้อบนกระทะแบนก่อนนำไปตุ๋นในหม้อตุ๋น ไปจนถึงการใช้กระทะแบนเป็นฐานที่มั่นคงและควบคุมความร้อนสำหรับการอบในหม้อตุ๋น ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจอุปกรณ์เสริมกระทะแบนที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารด้วยหม้อตุ๋น ครอบคลุมอุปกรณ์ที่จำเป็น เคล็ดลับการตั้งค่า และสูตรอาหารที่นำสองคลาสสิกกลางแจ้งนี้มารวมกัน

ทำไมต้องรวมกระทะแบนกับหม้อตุ๋น?

ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารกลางแจ้งมักมีทั้งกระทะแบนและหม้อตุ๋น แต่ไม่ค่อยได้ใช้ร่วมกัน การทำงานร่วมกันนั้นทรงพลัง: กระทะแบนให้พื้นผิวที่เรียบ ขนาดใหญ่ และให้ความร้อนสม่ำเสมอ ซึ่งสามารถอุ่นหม้อตุ๋นได้ทั่วถึง หรือใช้เป็นสถานีเตรียมวัตถุดิบ ในขณะเดียวกัน หม้อตุ๋นให้ความร้อนลึกและชื้นสำหรับสตูว์ ขนมปัง และถั่ว ซึ่งกระทะแบนเพียงอย่างเดียวไม่สามารถทำได้ ด้วยการใช้อุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม คุณสามารถสร้างขั้นตอนการทำงานที่ราบรื่น—ย่างบนกระทะแบน จากนั้นย้ายไปยังหม้อตุ๋นบนแคมป์ไฟหรือเตา หรือแม้แต่วางหม้อตุ๋นลงบนกระทะแบนโดยตรงเพื่อเคี่ยวอย่างนุ่มนวล

อุปกรณ์เสริมกระทะแบนที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารด้วยหม้อตุ๋น

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากคู่นี้ คุณต้องมีอุปกรณ์เสริมสำคัญสองสามชิ้น นี่คือรายการที่ต้องมี ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จาก Blackstone ที่ช่วยยกระดับครัวกลางแจ้งของคุณ

1. เขียงขนาดใหญ่สำหรับวางบนกระทะแบนสำหรับเตรียมอาหาร

เมื่อทำอาหารด้วยหม้อตุ๋น การเตรียมวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญ คุณต้องมีพื้นที่สำหรับหั่นผัก ตัดแต่งเนื้อ และตวงเครื่องเทศ เขียงขนาดใหญ่สำหรับวางบนกระทะแบน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้—มันวางบนพื้นผิวกระทะแบนของคุณ ทำให้คุณมีพื้นที่ตัดที่ถูกสุขลักษณะและมั่นคง โดยไม่ต้องใช้โต๊ะเพิ่ม ใช้มันหั่นหัวหอมและพริกหยวกสำหรับชิลลี่หม้อตุ๋น จากนั้นเลื่อนออกไปเพื่อย่างเนื้อบนกระทะแบนโดยตรง

2. โดมสำหรับราดน้ำมันเพื่อกระจายความร้อนสม่ำเสมอ

หม้อตุ๋นได้รับประโยชน์จากความร้อนที่สม่ำเสมอและนุ่มนวล โดมสำหรับราดน้ำมันทรงสี่เหลี่ยมขนาดกลาง สามารถวางเหนือหม้อตุ๋น (ถ้าพอดี) เพื่อกักไอน้ำและแผ่ความร้อน เลียนแบบผลของฝาปิด หรือใช้โดมเพื่ออุ่นพื้นผิวกระทะแบนก่อนวางหม้อตุ๋นลงไป—ซึ่งสร้างโซนอุณหภูมิที่สม่ำเสมอมากขึ้น เหมาะสำหรับการเคี่ยวซุปหรือพิสูจน์แป้ง

3. รุ่นกระทะแบนแบบพกพาเพื่อความอเนกประสงค์

การเลือกกระทะแบนของคุณมีความสำคัญ สำหรับการจับคู่กับหม้อตุ๋น รุ่นพกพาอย่าง On The Go 22in Tabletop Griddle w/Hood เหมาะอย่างยิ่ง ขนาดกะทัดรัดพอดีกับโต๊ะปิกนิก ในขณะที่ฝาครอบช่วยป้องกันลมและรักษาความร้อน—มีประโยชน์เมื่อคุณกำลังเคี่ยวสตูว์หม้อตุ๋นกลางแจ้ง พื้นผิว 22 นิ้วใหญ่พอสำหรับการเตรียมและการย่าง แต่เล็กพอที่จะแพ็คคู่กับหม้อตุ๋นของคุณสำหรับทริปตั้งแคมป์

4. กระเป๋าหิ้วที่แข็งแรงสำหรับการขนส่ง

หากคุณรวมกระทะแบนและหม้อตุ๋นสำหรับการเดินทาง คุณต้องมีความสะดวกในการพกพาที่เชื่อถือได้ กระเป๋าหิ้วกระทะแบน 22 นิ้ว ปกป้องกระทะแบนของคุณระหว่างการขนส่งและมีช่องสำหรับอุปกรณ์เสริม เช่น ตะหลิวและเทอร์โมมิเตอร์ จับคู่กับกระเป๋าเดินทางสำหรับหม้อตุ๋นของคุณ แล้วคุณจะมีชุดทำอาหารกลางแจ้งที่สมบูรณ์พร้อมสำหรับท้ายรถ ที่ตั้งแคมป์ หรือชายหาด

วิธีตั้งค่ากระทะแบนของคุณสำหรับการทำอาหารด้วยหม้อตุ๋น

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อรวมหม้อตุ๋นของคุณกับกระทะแบน:

• อุ่นกระทะแบน ด้วยไฟกลาง-ต่ำ (ประมาณ 300°F) วางหม้อตุ๋นลงบนพื้นผิวกระทะแบนโดยตรงเพื่อให้อุ่นขึ้นทีละน้อย—วิธีนี้ป้องกันการช็อกจากความร้อน
• ใช้กระทะแบนเป็นตัวกระจายความร้อน หากหม้อตุ๋นของคุณมีก้นแบน กระทะแบนจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ลดจุดร้อน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด วางหม้อตุ๋นบนโซนที่อุ่นด้วยโดมสำหรับราดน้ำมันสักสองสามนาที
• ย่างวัตถุดิบบนกระทะแบนก่อน ทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลหรือย่างผักบนกระทะแบนด้วยไฟแรง จากนั้นย้ายไปยังหม้อตุ๋นเพื่อปรุงช้าๆ วิธีนี้สร้างรสชาติที่ลึกซึ้งโดยไม่ต้องสกปรกภาชนะเพิ่ม
• ตรวจสอบอุณหภูมิ ใช้ เทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรด บนพื้นผิวกระทะแบนเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิคงที่—หม้อตุ๋นต้องการความร้อนที่สม่ำเสมอสำหรับขนมปังหรือสตูว์

สามสูตรอาหารสำหรับการทำอาหารด้วยกระทะแบน + หม้อตุ๋น

สูตรที่ 1: ชิลลี่หม้อตุ๋นย่างบนกระทะแบน

ย่างเนื้อบด 1 ปอนด์บนกระทะแบนจนเป็นสีน้ำตาล ย้ายไปยังหม้อตุ๋นพร้อมมะเขือเทศกระป๋อง ถั่วแดง ผงชิลลี่ และกระเทียม วางหม้อตุ๋นกลับบนกระทะแบนด้วยไฟอ่อน (250°F) และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว กระทะแบนรักษาอุณหภูมิฐานให้สม่ำเสมอ ในขณะที่ฝาหม้อตุ๋นรักษาความชื้น

สูตรที่ 2: ขนมปังหม้อตุ๋นกับเปลือกกรอบจากกระทะแบน

เตรียมแป้งขนมปังแบบไม่ต้องนวด อุ่นกระทะแบนของคุณถึง 450°F จากนั้นวางหม้อตุ๋นที่อุ่นแล้ว (พร้อมฝา) บนกระทะแบนเป็นเวลา 30 นาที ค่อยๆ ย้ายแป้งลงในหม้อตุ๋นร้อน ปิดฝา และอบเป็นเวลา 30 นาที เปิดฝาและอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้เปลือกกรอบ กระทะแบนช่วยให้ก้นหม้อตุ๋นไม่ไหม้

สูตรที่ 3: หมูสับราดซอสกับผักย่างบนกระทะแบน

ปรุงรสหมูสับและย่างบนกระทะแบน (ด้านละ 2 นาที) พักไว้ ผัดหัวหอมและเห็ดหั่นบนกระทะแบนจนเป็นสี caramelized วางหมูสับและผักในหม้อตุ๋น เติมน้ำซุปไก่ และเคี่ยวบนกระทะแบนที่ 300°F เป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟกับมันบดที่ปรุงแยกบนกระทะแบน

เคล็ดลับการทำความสะอาดและบำรุงรักษา

หลังจากทำอาหารร่วมกัน ปล่อยให้ทั้งกระทะแบนและหม้อตุ๋นเย็นลง สำหรับกระทะแบน ขูดเศษอาหารออกด้วยตะหลิวโลหะ เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และทาน้ำมันบางๆ เพื่อป้องกันสนิม สำหรับหม้อตุ๋น ล้างมือด้วยสบู่อ่อนๆ และเช็ดให้แห้งทันที—หลีกเลี่ยงสารขัดหยาบ เก็บกระทะแบนของคุณภายใต้ Blackstone Select Cover 28" เพื่อป้องกันจากสภาพอากาศ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้กลางแจ้งเป็นประจำ

ทำไมอุปกรณ์เสริมเหล่านี้ยกระดับการทำอาหารกลางแจ้งของคุณ

การลงทุนในอุปกรณ์เสริมกระทะแบนที่มีคุณภาพสำหรับการทำอาหารด้วยหม้อตุ๋นเปลี่ยนครัวกลางแจ้งของคุณให้เป็นโรงไฟฟ้าอเนกประสงค์ เขียงขนาดใหญ่ช่วยให้การเตรียมอาหารคล่องตัว โดมสำหรับราดน้ำมันช่วยปรับปรุงการควบคุมความร้อน และกระทะแบนแบบพกพาอย่าง On The Go 22in ช่วยให้คุณนำคู่นี้ไปได้ทุกที่ ไม่ว่าคุณจะตั้งแคมป์ ท้ายรถ หรือทำอาหารในสวนหลังบ้าน เครื่องมือเหล่านี้ช่วยให้คุณเชี่ยวชาญทั้งการย่างด้วยไฟแรงและการปรุงอาหารช้าๆ ชื้น—ทั้งหมดนี้มีการทำความสะอาดน้อยที่สุด

พร้อมที่จะยกระดับเกมการทำอาหารกลางแจ้งของคุณหรือยัง? สำรวจ On The Go 22in Tabletop Griddle w/Hood วันนี้และเริ่มจับคู่กับหม้อตุ๋นของคุณเพื่อมื้ออาหารที่น่าจดจำ ขอให้มีความสุขในการทำอาหาร!