การทำอาหารบนเตา Griddle สำหรับมื้อเทศกาล: อาหารวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาสบนเตาแบน

วันหยุดคือช่วงเวลาแห่งการรวมตัว ความกตัญญู และที่สำคัญคือการทำอาหารมากมาย เมื่อคุณต้องจัดการกับไก่งวง กับข้าวหลายอย่าง และของหวาน เตาอบและเตาในครัวอาจกลายเป็นคอขวดได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือจุดที่ การทำอาหารวันหยุดด้วยกระทะแบน เข้ามาช่วย กระทะแบน Blackstone ของคุณไม่ได้มีไว้สำหรับเบอร์เกอร์หน้าร้อนหรืออาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่สามารถจัดการได้ทุกอย่าง ตั้งแต่มันฝรั่งอบกรอบไปจนถึงอกไก่งวงย่าง ในคู่มือนี้ เราจะแสดงวิธีวางแผนและดำเนินการ เมนูวันขอบคุณพระเจ้าบนกระทะแบน หรือ เมนูคริสต์มาสบนกระทะแบน ที่ช่วยลดภาระในครัวในร่มและสร้างความประทับใจให้แขกด้วยรสชาติกลางแจ้ง

ทำไมต้องใช้กระทะแบนสำหรับทำอาหารวันหยุด?

โดยปกติแล้วมื้ออาหารวันหยุดต้องใช้พื้นผิวการทำอาหารหลายอย่างพร้อมกัน กระทะแบนมีพื้นผิวที่ใหญ่และให้ความร้อนสม่ำเสมอ สามารถรองรับอาหารปริมาณมากได้ในครั้งเดียว ด้วยการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ คุณสามารถย่าง ผัด และอุ่นอาหารได้โดยไม่สุกเกินไป นอกจากนี้ การทำอาหารกลางแจ้งยังช่วยลดความร้อนและความเลอะเทอะในครัว ทำให้คุณมีพื้นที่เตรียมอาหารและสังสรรค์มากขึ้น BLACKSTONE 36" GRIDDLE COOKING STATION เป็นศูนย์กลางที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเหล่านี้ มีพื้นที่เพียงพอสำหรับหลายจานในคราวเดียว

การวางแผนเมนูวันหยุดบนกระทะแบน

ก่อนที่จะเปิดกระทะแบน ให้วางแผนเมนูของคุณ คิดถึงโปรตีน ผัก และแป้งที่ได้ประโยชน์จากการย่างด้วยความร้อนสูงหรือการทำให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ นี่คือแนวคิดบางประการ:

• โปรตีน: เนื้อไก่งวงส่วนอกสไลด์ แฮมสเต็ก หรือไก่งวงทั้งตัวแบบผ่าหลังบนกระทะแบนขนาดใหญ่
• ผัก: บรัสเซลส์สปรู๊ตกับเบคอน ถั่วเขียวผัดกระเทียม และหัวหอม caramelized
• แป้ง: มันฝรั่งทอดบนกระทะแบน สวีทโปเตโต้แฮช หรือแพนเค้กข้าวโพด
• เพิ่มเติม: ซอสแครนเบอร์รี่ (ย่างบนกระทะแบนกับน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย) สตัฟฟิ่งที่มีขอบกรอบ

การมีตะหลิวที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพลิกอาหารที่บอบบาง เช่น เนื้อไก่งวงสไลด์หรือแพนเค้กมันฝรั่ง Pro Series Hamburger Spatula ออกแบบมาด้วยใบมีดบางและมีร่องที่สามารถสอดใต้อาหารได้ง่ายและไม่ฉีกพื้นผิวที่บอบบาง ทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารวันหยุด

ขั้นตอน: ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าบนกระทะแบน

คุณสามารถทำไก่งวงบนกระทะแบนได้อย่างแน่นอน วิธีทำมีดังนี้:

1. เตรียมไก่งวง

ใช้เนื้อไก่งวงส่วนอกไม่มีกระดูก หรือผ่าหลังไก่งวงทั้งตัวเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอย่างทั่วถึง เพื่อเพิ่มรสชาติ ลองใช้ Citrus Garlic Mojo Seasoning ซึ่งเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่นที่เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและสามารถใช้กับผักได้เช่นกัน

2. อุ่นกระทะแบน

ตั้งกระทะแบนที่ไฟแรงปานกลาง (ประมาณ 375°F) พื้นผิวที่ปรุงรสอย่างดีจะช่วยป้องกันการติด

3. ย่างทั้งสองด้าน

วางไก่งวงโดยให้ด้านหนังลงก่อน ย่างประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกด้วย Pro Series Spatula และทำซ้ำ

4. ทำให้สุก

ลดไฟเป็นไฟอ่อนปานกลาง ปิดด้วยฝาครอบหรือฟอยล์ และปรุงจนอุณหภูมิภายในถึง 165°F พักไว้ก่อนหั่น

กับข้าวคริสต์มาสบนกระทะแบน: บรัสเซลส์สปรู๊ตย่างและมันฝรั่ง

บรัสเซลส์สปรู๊ตย่างบนกระทะแบนเป็นเมนูคลาสสิกของคริสต์มาส หั่นครึ่งแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย กระจายเป็นชั้นเดียวบนกระทะแบนร้อน (ประมาณ 400°F) ปรุงโดยไม่ขยับเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มีรอยไหม้ลึก จากนั้นคนเป็นครั้งคราวอีก 5-7 นาทีจนนุ่ม สำหรับมันฝรั่งกรอบ ต้มมันฝรั่งเล็กจนสุก บดเล็กน้อย แล้วย่างบนกระทะแบนกับเนยและโรสแมรี่จนเป็นสีทองทุกด้าน ความร้อนที่สม่ำเสมอของกระทะแบนช่วยให้ทุกชิ้นได้ความกรอบตามต้องการ

เครื่องมือสำคัญสำหรับความสำเร็จในการทำอาหารวันหยุดบนกระทะแบน

นอกจากกระทะแบนแล้ว เครื่องมือบางอย่างช่วยให้การทำอาหารวันหยุดง่ายขึ้น:

• ที่กดกระทะแบน: เหมาะสำหรับกดแซนด์วิชหรือทำให้แฮชมันฝรั่งแบนเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลมากที่สุด Small Cast Iron Griddle Press เหมาะสำหรับการทำให้โปรตีนและผักมีเปลือกกรอบสม่ำเสมอ
• น้ำยาล้างคราบไขมัน: หลังจากทำอาหารวันหยุดหนัก คุณจะต้องทำความสะอาดกระทะแบนอย่างทั่วถึง น้ำยาล้างคราบไขมัน ตัดคราบไขมันและคราบไหม้ ทำให้การทำความสะอาดหลังงานเลี้ยงเป็นเรื่องง่าย
• กระเป๋าใส่: หากคุณต้องเดินทางพร้อมกระทะแบนสำหรับงานวันหยุด 22" Tabletop Griddle Carry Bag ให้การป้องกันแบบนุ่มและพกพาสะดวก

สูตรอาหารวันหยุดบนกระทะแบนที่ควรลอง

นี่คือเมนูที่ทำได้ดีบนกระทะแบน:

เนื้อไก่งวงสไลด์บนกระทะแบนกับเคลือบแครนเบอร์รี่

ปรุงรสเนื้อไก่งวงสไลด์ด้วยเกลือและพริกไทย ย่างบนกระทะแบนร้อนด้านละ 3 นาที ทาด้วยซอสแครนเบอร์รี่ผสมน้ำส้มเล็กน้อย ปรุงต่ออีกด้านละ 1 นาที เสิร์ฟพร้อมบรัสเซลส์สปรู๊ตย่างบนกระทะแบน

แฮชเช้าคริสต์มาสสไตล์อาหารเช้า

หั่นแฮมที่เหลือ มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นลูกเต๋า ย่างบนกระทะแบนจนกรอบและเป็นสีทอง ทำหลุมในแฮชแล้วตอกไข่ลงไป ปิดฝาจนไข่สุก นี่เป็นวิธีใช้กระทะแบนที่ยอดเยี่ยมในวันหลังงานเลี้ยงใหญ่

สตัฟฟิ่งย่างบนกระทะแบน

กระจายสตัฟฟิ่งที่เหลือเป็นชั้นบางๆ บนกระทะแบนที่ทาเนย ปรุงด้วยไฟกลางจนเป็นสีทองและกรอบด้านล่าง พลิกเป็นส่วนๆ และย่างอีกด้าน การปรับปรุงเนื้อสัมผัสนั้นน่าจดจำ

เคล็ดลับอุณหภูมิสำหรับการทำอาหารวันหยุดบนกระทะแบน

อาหารแต่ละชนิดต้องการโซนความร้อนที่แตกต่างกัน ใช้การควบคุมแบบสองโซนของกระทะแบนเพื่อสร้างด้านร้อน (400-450°F) สำหรับย่างเนื้อ และด้านเย็น (300-350°F) สำหรับการปรุงผักอย่างนุ่มนวลหรืออุ่นอาหาร อุ่นกระทะแบนไว้ 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหาร เครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรด แบบดิจิตอลช่วยให้คุณตรวจสอบอุณหภูมิพื้นผิวได้อย่างแม่นยำ

ทำความสะอาดกระทะแบนหลังงานเลี้ยง

หลังจากปรุงอาหาร ขูดคราบไขมันและเศษอาหารส่วนเกินออกด้วย ที่ขูดกระทะแบน ในขณะที่กระทะแบนยังอุ่นอยู่ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อสร้างไอน้ำและทำให้คราบหลุดออก เช็ดทำความสะอาดด้วยกระดาษทิชชู่ สำหรับการทำความสะอาดล้ำลึก ใช้น้ำยาล้างคราบไขมันทิ้งไว้สักครู่ก่อนขัดด้วยแผ่นขัดที่ไม่ขีดข่วน ล้างออกให้สะอาดและปรุงรสใหม่ด้วยน้ำมันบางๆ เพื่อป้องกันสนิม

คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถทำไก่งวงทั้งตัวบนกระทะแบนได้หรือไม่?

ได้ ไก่งวงทั้งตัวแบบผ่าหลังหรือผ่าแบนสามารถใส่บนกระทะแบนขนาดใหญ่ได้ สำหรับรุ่น 36 นิ้ว คุณสามารถทำไก่งวงน้ำหนัก 12-14 ปอนด์ได้อย่างสบาย กระทะแบนขนาดเล็กเหมาะกับชิ้นส่วนไก่งวงหรือเนื้อสไลด์มากกว่า

ถ้าฝนตกในวันคริสต์มาสล่ะ?

หากกระทะแบนของคุณอยู่ใต้ระเบียงที่มีหลังคาหรือคุณมีเต็นท์แบบพับได้ คุณยังสามารถทำอาหารได้ ฝาครอบกระทะแบนช่วยป้องกันพื้นผิวจากความชื้นเมื่อไม่ได้ใช้งาน สำหรับการทำอาหารในฝนปรอยๆ ให้ใช้ที่กันกระเด็นและปิดฝาเมื่อเป็นไปได้

ฉันจะอุ่นอาหารให้ร้อนในขณะที่ทำอาหารอื่นได้อย่างไร?

ใช้ด้านเย็นของกระทะแบนเป็นโซนอุ่น คุณยังสามารถย้ายอาหารที่สุกแล้วไปยังลิ้นชักอุ่นหรือกระติกน้ำร้อนที่มีฉนวน (บุด้วยผ้าขนหนู) เพื่อเก็บไว้ชั่วคราว

สรุป: ทำให้กระทะแบนวันหยุดของคุณเป็นดาวเด่น

การทำอาหารวันหยุดด้วยกระทะแบนไม่เพียงแต่ใช้งานได้จริง แต่ยังอร่อยอีกด้วย การย้ายเมนูสำคัญออกไปกลางแจ้งช่วยลดความวุ่นวายในครัว เพิ่มพื้นที่ในเตาอบ และเพิ่มรสชาติ smoky และ caramelized ที่การทำบนเตาไม่สามารถเลียนแบบได้ ไม่ว่าคุณจะย่างไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าหรือแฮชเช้าคริสต์มาส กระทะแบน Blackstone ของคุณพร้อมที่จะช่วยคุณสร้างมื้ออาหารที่น่าจดจำ

เริ่มวางแผนเมนูวันหยุดของคุณวันนี้ สำรวจ BLACKSTONE 36" GRIDDLE COOKING STATION และค้นพบว่ากระทะแบนสามารถเปลี่ยนประสบการณ์การทำอาหารวันหยุดของคุณได้อย่างไร