Griddle กับ Blackstone Pizza Oven: อันไหนทำพิซซ่าแช่แข็งได้ดีกว่า?

คำตอบด่วน

สำหรับพิซซ่าแช่แข็งที่กรอบที่สุดและสุกทั่วถึงที่สุด เตาอบพิซซ่า pizza oven เป็นผู้ชนะ แต่ Blackstone griddle ก็สามารถทำพิซซ่าที่ดีอย่างน่าประหลาดใจได้ด้วยแป้งกรอบหนึบแบบทอดกระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่อยากลงทุนกับเครื่องใช้ไฟฟ้าเพิ่มเติม เลือกตามสิ่งที่คุณให้ความสำคัญ: เนื้อสัมผัสของแป้งและความรวดเร็ว เทียบกับความอเนกประสงค์และอุปกรณ์เสริมขั้นต่ำ

พิซซ่าแช่แข็งเป็นตัวช่วยชีวิตในคืนวันธรรมดา แต่การปรุงกลางแจ้งเพิ่มความสนุก คำถามคือ คุณควรใช้ Blackstone griddle หรือลงทุนซื้อเตาอบพิซซ่า? ทั้งสองวิธีให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเตาอบในครัว แต่มีความแตกต่างกันอย่างมาก

ในการเปรียบเทียบนี้ เราจะแจกแจงว่าแต่ละวิธีส่งผลต่อแป้ง เวลาปรุง และความสะดวกอย่างไร เราจะดูรุ่นและอุปกรณ์เสริมเฉพาะของ Blackstone griddle เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจว่าเส้นทางใดเหมาะกับการจัดวางอุปกรณ์ทำอาหารกลางแจ้งของคุณ

เนื้อสัมผัสของแป้ง: กรอบ vs. หนึบ

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างผลลัพธ์ของ griddle และเตาอบพิซซ่าคือเนื้อสัมผัสของแป้ง เตาอบพิซซ่าจะปล่อยความร้อนจากทุกด้าน เลียนแบบเตาอบอิฐแบบมืออาชีพ สร้างแป้งกรอบโปร่ง มีจุดไหม้ที่ด้านล่างและชีสละลายอย่างสมบูรณ์แบบด้านบน ความร้อนสูงยังช่วยให้ชีสเดือดปุดและเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ลุคพิซซ่าร้านคลาสสิก

ในทางกลับกัน griddle ให้ความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าด้านล่างของแป้งสัมผัสกับพื้นผิวร้อนโดยตรง ทำให้เกิดก้นกรอบสีทอง เกือบเหมือนพิซซ่าทอดกระทะ ด้านบนของพิซซ่าอาศัยความร้อนโดยรอบภายในฝาครอบ (หาก griddle ของคุณมี) เพื่อละลายชีสและทำให้ท็อปปิ้งสุก ผลลัพธ์คือแป้งที่หนึบและแน่นกว่า ซึ่งบางคนชอบมากกว่า

การแลกเปลี่ยนชัดเจน: เตาอบพิซซ่าสำหรับแป้งเบา โปร่ง สไตล์ร้านอาหาร; griddle สำหรับแป้งแน่น กรอบก้น สไตล์กระทะ ไม่มีวิธีไหน 'ผิด'—ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้แบบไหน

• เคล็ดลับ: อุ่น griddle ล่วงหน้าอย่างน้อย 10 นาทีด้วยไฟกลาง-สูง เพื่อให้ได้ก้นแป้งที่เกรียมดี

เวลาปรุงและความสะดวก

พิซซ่าแช่แข็งโดยทั่วไปใช้เวลา 12–18 นาทีในเตาอบทั่วไป เตาอบพิซซ่าสามารถลดเวลาเหลือ 6–8 นาที เพราะทำงานที่อุณหภูมิสูงกว่ามาก (มักจะ 700°F+) คุณต้องคอยดูอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้ขอบไหม้ แต่ผลตอบแทนคือผลลัพธ์ที่เร็วกว่าและเหมือนจริงมากกว่า

บน griddle คุณทำงานกับความร้อนที่ต่ำกว่าและควบคุมได้มากกว่า คาดว่าเวลาปรุงจะใกล้เคียงกับเตาอบทั่วไป—ประมาณ 10–15 นาที—แต่ได้ประโยชน์จากการอยู่กลางแจ้งและไม่ทำให้ครัวร้อนขึ้น คุณยังมีตัวเลือกในการครอบพิซซ่าด้วยโดมหรือใช้ฝาของ griddle เพื่อดักความร้อนและช่วยละลายชีส

ในแง่ความสะดวก griddle ชนะหากคุณมีอยู่แล้ว คุณไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม—แค่ตะหลิวและน้ำมันเล็กน้อย เตาอบพิซซ่าเป็นเครื่องใช้เฉพาะที่ใช้พื้นที่และมีราคาแพงกว่า แต่มันถูกสร้างมาเพื่องานนี้โดยเฉพาะ

• เคล็ดลับ: หากใช้ griddle ให้หมุนพิซซ่าครึ่งทางเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ความอเนกประสงค์: เครื่องมือเดียว หลายเมนู

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของ griddle คือความอเนกประสงค์ ด้วยพื้นที่ปรุงอาหาร 28" หรือ 36" คุณสามารถทำอาหารเช้า ผัด เบอร์เกอร์ และแน่นอน พิซซ่า—ทั้งหมดบนพื้นผิวเดียวกัน ตัวอย่างเช่น 28" Omnivore Griddle มีพื้นที่ปรุงอาหาร 28 นิ้วที่รองรับหลายรายการพร้อมกัน ทำให้เป็นม้าทำงานในครัวกลางแจ้งอย่างแท้จริง

เตาอบพิซซ่าเป็นผู้เชี่ยวชาญ มันทำสิ่งหนึ่งได้ดีเป็นพิเศษ แต่ไม่สามารถตอกไข่หรือย่างสเต็กได้ หากคุณมีพื้นที่หรืองบประมาณจำกัด griddle ที่คุณมีอยู่แล้วเป็นทางเลือกที่ปฏิบัติได้จริงมากกว่า คุณยังสามารถทำพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมได้ เพียงแค่ปรับความคาดหวังเรื่องแป้ง

การแลกเปลี่ยนคือความเชี่ยวชาญเฉพาะทางเทียบกับความยืดหยุ่น หากพิซซ่าเป็นเมนูประจำสัปดาห์และคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เตาอบพิซซ่าก็คุ้มค่ากับการลงทุน หากคุณต้องการเครื่องมือเดียวที่ทำได้ทุกอย่าง ใช้ griddle ของคุณต่อไป

• เคล็ดลับ: ใช้กระทะเหล็กหล่อบน griddle เพื่อเลียนแบบการกระจายความร้อนของเตาอบพิซซ่า

ข้อแลกเปลี่ยนโดยสรุป

• เนื้อสัมผัสของแป้ง: เตาอบพิซซ่าให้แป้งกรอบโปร่งมีจุดไหม้; griddle ให้ก้นกรอบหนึบแบบทอดกระทะ เลือกเตาอบพิซซ่าสำหรับแป้งคลาสสิก เลือก griddle สำหรับความแปลกใหม่
• เวลาปรุง: เตาอบพิซซ่าปรุงใน 6–8 นาที; griddle ใช้เวลา 10–15 นาที เตาอบพิซซ่าชนะเรื่องความเร็ว แต่ griddle ก็ใกล้เคียงพอสำหรับคนส่วนใหญ่
• ความอเนกประสงค์: Griddle ปรุงได้ทุกอย่าง; เตาอบพิซซ่าเป็นม้าตัวเดียว หากคุณมี griddle อยู่แล้ว ลองทำพิซซ่าก่อนซื้อเครื่องใหม่

สินค้าหลักที่ควรพิจารณา

• 28" Omnivore Griddle: พื้นที่ปรุงอาหาร 28 นิ้วให้พื้นที่เพียงพอสำหรับเตรียมหลายรายการพร้อมกัน เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชัน Original Griddles ขึ้นชื่อเรื่องโครงสร้างแข็งแรงและการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ พื้นผิวขนาดใหญ่ให้พื้นที่สำหรับพิซซ่าขนาด 12 นิ้วและยังมีที่ว่างสำหรับเครื่องเคียงหรือทำพิซซ่าหลายชิ้นพร้อมกัน
• 36" Omnivore Griddle with Hood: โซนความร้อนอิสระสี่โซนให้การควบคุมสูงสุดในการปรุงอาหาร เตาแบนนี้มีชั้นวางด้านข้างพับได้สองชั้นที่ให้พื้นที่เตรียมอาหารเพิ่มเติมขณะปรุงและพับเก็บเพื่อความสะดวก โซนความร้อนอิสระช่วยให้คุณสร้างโซนความร้อนโดยตรงสำหรับแป้งและโซนความร้อนต่ำสำหรับท็อปปิ้ง ให้การควบคุมผลลัพธ์สุดท้ายมากขึ้น
• อะแดปเตอร์ถังขนาดใหญ่พร้อมตัวควบคุม: สายอะแดปเตอร์โพรเพนยาว 3 ฟุตมาพร้อมตัวควบคุม ไม่ต้องซื้อชิ้นส่วนเพิ่มเติม สายเชื่อมต่อ griddle โพรเพน 1 ปอนด์กับถังโพรเพนขนาดใหญ่ (20 ปอนด์) โครงสร้างกันสภาพอากาศ หากคุณใช้ griddle แบบตั้งโต๊ะสำหรับพิซซ่า อะแดปเตอร์นี้ช่วยให้คุณเชื่อมต่อกับถังขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้เชื้อเพลิงหมดกลางทำอาหาร

คุณควรเลือกแบบไหน?

เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวที่บ้านที่มี Blackstone griddle อยู่แล้วและต้องการทดลองโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม
• ผู้ที่ให้ความสำคัญกับแป้งกรอบก้นสไตล์กระทะและชอบทำงานหลายอย่างบนพื้นผิวเดียว

ไม่เหมาะสำหรับ

• นักพิซซ่าตัวยงที่ต้องการแป้งไหม้เกรียมสไตล์เตาฟืนและยินดีลงทุนในเตาอบพิซซ่าโดยเฉพาะ

สุดท้ายแล้ว ทั้งสองวิธีสามารถเปลี่ยนพิซซ่าแช่แข็งให้เป็นมื้อกลางแจ้งที่น่าพึงพอใจ หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่เร็วที่สุดและเหมือนจริงที่สุด และไม่รังเกียจอุปกรณ์เพิ่มเติม เตาอบพิซซ่าคือคำตอบ แต่หากคุณต้องการใช้ Blackstone griddle ให้คุ้มค่ามากขึ้น คุณสามารถทำพิซซ่ากรอบก้นอร่อยที่สร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้อย่างแน่นอน ลองทั้งสองวิธีแล้วดูว่าแป้งแบบไหนชนะใจคุณ