Griddle vs Flat Top Grill: ความแตกต่างสำคัญสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง – ควรซื้อแบบไหน?

หากคุณกำลังมองหาเตาปรุงอาหารกลางแจ้ง คุณคงเคยเจอคำที่ดูคล้ายกันสองคำ: griddle และ flat top grill แม้ทั้งสองจะมีพื้นผิวการปรุงที่เรียบและกว้าง แต่ความแตกต่างในการควบคุมความร้อน ประเภทเชื้อเพลิง คุณภาพการผลิต และความอเนกประสงค์สามารถส่งผลต่อผลลัพธ์การทำอาหารของคุณอย่างมาก ในการเปรียบเทียบ griddle vs flat top grill นี้ เราจะตัดคำโฆษณาเกินจริงและให้ข้อเท็จจริงที่คุณต้องใช้ในการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับสวนหลังบ้าน ท้ายรถ หรือแคมป์ของคุณ

Griddle คืออะไร? (และทำไมถึงไม่เหมือน Flat Top Grill)

ในโลกของการทำอาหารกลางแจ้ง griddle โดยทั่วไปคือพื้นผิวการปรุงแบบแบนทรงสี่เหลี่ยมที่ใช้แก๊สโพรเพน โดยมีหัวเตาปรับระดับได้อยู่ด้านล่าง แหล่งความร้อนจะตรงและสม่ำเสมอ ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่แพนเค้ก ไข่ ไปจนถึงผัดผักและเบอร์เกอร์ smash ส่วน flat top grill มักหมายถึงเตาถ่านหรือเตาแก๊สที่มีแผ่นโลหะแข็งวางอยู่เหนือไฟ แต่ความร้อนอาจไม่สม่ำเสมอและแผ่นอาจบางกว่า ความแตกต่างหลักอยู่ที่การออกแบบ: griddle ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการทำอาหารบนพื้นผิวเรียบโดยเฉพาะ ในขณะที่ flat top grill หลายรุ่นเป็นแบบดัดแปลงหรือแบบผสม

หากคุณต้องการประสบการณ์การทำอาหารบนพื้นผิวเรียบที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ Blackstone griddle คือมาตรฐานทองคำ ตัวอย่างเช่น 36" Griddle with Hood มีหัวเตาสี่หัวที่ควบคุมแยกกันและพื้นผิวการปรุงจากเหล็กรีดเย็นที่เก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม นี่คือ griddle ที่แท้จริง ไม่ใช่ flat top grill ที่ประนีประนอม

การควบคุมความร้อนและพื้นผิวการปรุง

Griddle: ความแม่นยำและความร้อนสม่ำเสมอ

Griddle อย่างเช่นของ Blackstone ใช้หัวเตาหลายหัว (มักเป็นสอง สี่ หรือหกหัว) ที่คุณสามารถปรับแยกกันได้ สิ่งนี้สร้างโซนอุณหภูมิที่แตกต่างกันบนพื้นผิวเดียวกัน คุณสามารถย่างสเต็กด้วยไฟแรงด้านหนึ่ง ขณะที่ค่อยๆ ตีไข่คนด้วยไฟอ่อนอีกด้านหนึ่ง พื้นผิวเหล็กหนา (โดยทั่วไปหนา 3/16 นิ้วหรือมากกว่า) ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับความร้อน ลดจุดร้อนและให้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอทั่วบริเวณที่ปรุง

Flat Top Grill: ความร้อนแปรผัน จุดร้อนมากขึ้น

Flat top grill มักใช้แผ่นที่บางกว่าหรือชุดแผ่นที่วางเหนือหัวเตาเดียวหรือเตาถ่าน แม้คุณจะยังได้ผลลัพธ์ที่ดี แต่การกระจายความร้อนอาจไม่สม่ำเสมอ และคุณอาจต้องหมุนอาหารตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ flat top grill บางรุ่นยังใช้เป็นเตาย่างแบบดั้งเดิมได้ (ที่มีตะแกรง) ซึ่งอาจเป็นข้อดีในแง่ความอเนกประสงค์ แต่เป็นข้อเสียในแง่ประสิทธิภาพการทำอาหารบนพื้นผิวเรียบล้วนๆ

ความอเนกประสงค์: คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

ทั้งสองแพลตฟอร์มทำอาหารเช้า เบอร์เกอร์ และผัดผักได้ดีเยี่ยม แต่การถกเถียงเรื่อง griddle vs flat top grill ร้อนแรงขึ้นเมื่อคุณพิจารณาช่วงของอาหารทั้งหมด ด้วย griddle ที่แท้จริง คุณสามารถ:

• ทำ smash burger ที่มีเปลือกกรอบสมบูรณ์แบบ
• ปรุงเนื้อปลาที่บอบบางโดยไม่แตก
• ทำ quesadilla, grilled cheese และแม้แต่เครป
• ผัดผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยไฟแรง
• ย่างพิซซ่าแช่แข็งให้มีก้นกรอบ

Flat top grill มักมีขอบต่ำหรือขอบเปิดมากกว่า ซึ่งทำให้ยากต่อการกักเก็บของเหลว (เช่น น้ำหมักหรือน้ำมัน) นอกจากนี้ยังมักมีขนาดเล็กกว่า จำกัดการทำอาหารครั้งละมากๆ สำหรับงานสังสรรค์ใหญ่ 36" griddle มีพื้นที่การปรุงที่กว้างใหญ่ ลองดู 36" Griddle Airfryer Combo หากคุณต้องการเพิ่มความสามารถในการทอดด้วยลมร้อนให้กับการทำอาหารบนพื้นผิวเรียบ—มันเป็นรุ่นผสมผสานที่ยังคงประสิทธิภาพ griddle ที่แท้จริง

ประเภทเชื้อเพลิงและความสะดวกในการพกพา

คุณสมบัติ	Griddle (Blackstone)	Flat Top Grill ทั่วไป
เชื้อเพลิงหลัก	โพรเพน (ถังขนาด 1 ปอนด์หรือ 20 ปอนด์มาตรฐาน)	โพรเพน ก๊าซธรรมชาติ หรือถ่าน
แหล่งความร้อน	หัวเตาโดยตรงใต้แผ่นเหล็ก	หัวเตาหรือถ่านใต้แผ่นโลหะ/ตะแกรง
ความสะดวกในการพกพา	ดีเยี่ยม (หลายรุ่นมีล้อหรือขา)	แตกต่างกันไป (บางรุ่นหนักและติดตั้งถาวร)
พื้นที่การปรุงทั่วไป	กว้าง 22" ถึง 36" (หรือใหญ่กว่า)	โดยปกติกว้าง 20"–30"

หากคุณต้องการอุปกรณ์พกพาสำหรับตั้งแคมป์หรือท้ายรถ griddle อย่าง On The Go 22in Cart Griddle W/Hood เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม มันพับได้ เคลื่อนย้ายง่าย และยังให้พื้นที่การปรุงขนาดใหญ่ flat top grill ส่วนใหญ่หนักกว่าและพกพาได้น้อยกว่า

การทำความสะอาดและการบำรุงรักษา

การทำความสะอาด griddle นั้นตรงไปตรงมา: ขูดเศษอาหารออก เช็ดด้วยกระดาษทิชชู่ และทาน้ำมันปรุงอาหารบางๆ เพื่อป้องกันสนิม พื้นผิวเรียบไม่มีรูพรุนทำให้รักษาความสะอาดได้ง่าย Blackstone ยังมีผลิตภัณฑ์เฉพาะ เช่น น้ำยาล้างคราบไขมัน และ ถ้วยรองรับน้ำมันด้านหลัง - 10 ชิ้น เพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น สำหรับ flat top grill คุณอาจต้องถอดแผ่นออก จัดการกับขี้เถ้า (หากใช้ถ่าน) และขัดแรงขึ้นเนื่องจากพื้นผิวที่บางกว่าและบิดงอได้ง่ายกว่า

คุณควรซื้อแบบไหน?

ยังตัดสินใจไม่ได้? นี่คือคำแนะนำสั้นๆ:

• เลือก griddle (เช่น Blackstone) หาก: คุณต้องการประสบการณ์การทำอาหารบนพื้นผิวเรียบที่ดีที่สุด ต้องทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก และให้ความสำคัญกับความร้อนสม่ำเสมอ การทำความสะอาดง่าย และความสะดวกในการพกพา
• เลือก flat top grill หาก: คุณต้องการอุปกรณ์สองวัตถุประสงค์ที่สามารถใช้เป็นเตาย่างแบบดั้งเดิมได้ หรือคุณชอบประสบการณ์การทำอาหารด้วยถ่าน

สำหรับพ่อครัวที่บ้านส่วนใหญ่ Blackstone griddle คือผู้ชนะที่ชัดเจน มันถูกออกแบบมาโดยเฉพาะ ทนทาน และมีระบบนิเวศของอุปกรณ์เสริม เครื่องปรุงรส และอะไหล่ทดแทนขนาดใหญ่ คุณยังสามารถอัปเกรดชุดอุปกรณ์ของคุณด้วยเครื่องมืออย่าง E-Series 5 Piece Professional Tool Holder Kit เพื่อจัดเก็บตะหลิวและที่ขูดของคุณให้เป็นระเบียบ

คำตัดสินสุดท้าย: Griddle ชนะในด้านความอเนกประสงค์และความคุ้มค่า

ในการเปรียบเทียบ griddle vs flat top grill griddle โดยเฉพาะ Blackstone ให้การควบคุมความร้อนที่เหนือกว่า ทำความสะอาดง่ายกว่า และมีตัวเลือกการทำอาหารมากกว่า ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ชื่นชอบอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์หรือผู้เชี่ยวชาญการเตรียมอาหาร griddle โดยเฉพาะจะให้บริการคุณได้ดีกว่า flat top grill แบบผสมผสาน และด้วยอุปกรณ์เสริมและการดูแลที่เหมาะสม Blackstone ของคุณจะอยู่กับคุณไปอีกหลายปี

พร้อมที่จะยกระดับการทำอาหารกลางแจ้งของคุณหรือยัง? สำรวจ 36" Griddle with Hood และค้นพบว่าทำไมพ่อครัวที่บ้านหลายพันคนจึงเปลี่ยนมาใช้ ด้วยหัวเตาสี่หัวที่แม่นยำ พื้นที่การปรุงที่กว้างขวาง และฝาปิดในตัวเพื่อป้องกันลม มันคือเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับความสมบูรณ์แบบของ griddle