Griddle vs Blackstone Pizza Oven สำหรับพิซซ่าแช่แข็ง: แบบไหนให้แป้งกรอบกว่า?

คำตอบด่วน

สำหรับแป้งกรอบหนึบและมีกลิ่นควันอ่อนๆ ให้อบพิซซ่าแช่แข็งบนกระทะเหล็กแบน สำหรับแป้งกรอบไหม้แบบพิซซ่าร้านดัง Blackstone เตาอบพิซซ่า เป็นเครื่องมือที่ดีกว่า เลือกตามเนื้อสัมผัสที่คุณชอบและความสะดวกในการจัดเตรียมกลางแจ้ง

พิซซ่าแช่แข็งเป็นเมนูหลักในวันธรรมดา แต่ถ้าอบในเตาอบทั่วไปอาจออกมาเฉอะแฉะหรือสุกไม่สม่ำเสมอ การนำไปปรุงกลางแจ้งบนกระทะเหล็กแบนหรือในเตาอบพิซซ่าจะเปลี่ยนประสบการณ์ แต่ผลลัพธ์ที่ได้แตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจ วิธีที่คุณเลือกส่งผลต่อความกรอบของแป้ง การละลายของชีส และเนื้อสัมผัสโดยรวม

การเปรียบเทียบนี้จะอธิบายว่าแต่ละวิธีปรุงกลางแจ้งจัดการกับพิซซ่าแช่แข็งอย่างไร ข้อแลกเปลี่ยนที่คุณควรรู้ และวิธีเลือกเครื่องมือที่เหมาะกับแป้งที่คุณต้องการ

พิซซ่าแช่แข็งบนกระทะเหล็กแบน: สิ่งที่คาดหวังได้

การอบพิซซ่าแช่แข็งบนกระทะเหล็กแบนเป็นกระบวนการที่ต้องใช้มือและความใส่ใจ พื้นผิวแบนถ่ายเทความร้อนโดยตรงไปยังแป้ง ทำให้แป้งด้านล่างกรอบสีทองและด้านในเหนียวนุ่ม คุณควบคุมโซนความร้อนได้ จึงทำให้ด้านล่างกรอบโดยไม่ไหม้ท็อปปิ้ง

กระทะเหล็กแบนเหมาะที่สุดสำหรับพิซซ่าแป้งบางหรือสไตล์แทเวิร์น คุณต้องกดพิซซ่าลงด้วยตะหลิวเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวมากที่สุด และอาจต้องปิดฝากระทะชั่วครู่เพื่อให้ชีสละลาย ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งกรอบเหมือนแครกเกอร์มากกว่าฟู และมีกลิ่นควันอ่อนๆ จากพื้นผิวปรุงอาหารกลางแจ้ง

• ใช้ไฟกลางและอุ่นกระทะเหล็กแบนอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
• กดพิซซ่าลงแน่นๆ ด้วยตะหลิวเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวกระทะเต็มที่
• ปิดพิซซ่าด้วยชามโลหะหรือฝาครอบเพื่อกักไอน้ำและละลายชีสเร็วขึ้น

เตาอบพิซซ่า Blackstone: วิธีใช้ความร้อนสูง

เตาอบพิซซ่า Blackstone มีอุณหภูมิสูงกว่ากระทะเหล็กแบนมาก มักเกิน 500°F ความร้อนสูงนี้เลียนแบบเตาเผาไม้ ทำให้แป้งมีจุดไหม้เกรียม ขอบไหม้ และด้านในฟูโปร่ง พิซซ่าแช่แข็งสุกเร็วขึ้น และผลลัพธ์ใกล้เคียงกับที่ได้จากร้านพิซซ่า

ข้อแลกเปลี่ยนคือเตาอบพิซซ่าเป็นเครื่องมือที่ใช้เฉพาะกิจ ใช้พื้นที่จัดเก็บและต้องใช้เชื้อเพลิงแยกต่างหาก หากคุณมีกระทะเหล็กแบนอยู่แล้ว คุณสามารถทำแป้งกรอบได้โดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องใช้ใหม่ แต่ถ้าคุณทำพิซซ่าเป็นประจำและต้องการความไหม้แบบดั้งเดิม เตาอบพิซซ่าก็คุ้มค่ากับการลงทุน

• อุ่นเตาอบพิซซ่าอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม
• หมุนพิซซ่าครึ่งทางระหว่างอบเพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
• ใช้ ที่แซะพิซซ่า เพื่อสอดพิซซ่าเข้าและออกอย่างปลอดภัย

ความกรอบของแป้ง: ความแตกต่างที่สำคัญ

ความแตกต่างพื้นฐานคือการถ่ายเทความร้อน กระทะเหล็กแบนนำความร้อนผ่านการสัมผัสโดยตรง ซึ่งทำให้ด้านล่างของแป้งกรอบ เตาอบพิซซ่าใช้ความร้อนจากรังสีและการพาความร้อน ซึ่งทำให้แป้งสุกทั่วทั้งชิ้นและมีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งกว่า

สำหรับพิซซ่าแช่แข็ง หมายความว่ากระทะเหล็กแบนให้แป้งที่แน่นและกรอบกว่า ในขณะที่เตาอบพิซซ่าให้แป้งที่ละเอียดกว่าและมีจุดไหม้ หากคุณชอบความกรอบแบบแครกเกอร์ ให้เลือกกระทะเหล็กแบน หากคุณต้องการแป้งฟูและไหม้เกรียม ให้เลือกเตาอบพิซซ่า

ข้อแลกเปลี่ยนโดยสรุป

• เนื้อสัมผัสของแป้ง: กระทะเหล็กแบน: กรอบเหมือนแครกเกอร์ เตาอบพิซซ่า: มีจุดไหม้ ฟู และเกรียม เลือกกระทะเหล็กแบนเพื่อความกรอบ เลือกเตาอบพิซซ่าเพื่อความฟูและไหม้
• เวลาปรุง: เตาอบพิซซ่าปรุงได้เร็วกว่าเนื่องจากความร้อนสูง (โดยทั่วไป 8-10 นาที) กระทะเหล็กแบนใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย (12-15 นาที) และต้องพลิกและกดมากกว่า หากความเร็วสำคัญ เตาอบพิซซ่าชนะ
• ความหลากหลาย: กระทะเหล็กแบนปรุงได้ทุกอย่างตั้งแต่อาหารเช้าจนถึงผัด เตาอบพิซซ่าใช้สำหรับพิซซ่าและแฟลตเบรดที่คล้ายกันเท่านั้น กระทะเหล็กแบนคุ้มค่ากว่าหากคุณต้องการเครื่องมือเดียวสำหรับหลายมื้อ

สินค้าที่ช่วยได้

• กระทะเหล็กแบน 28 นิ้ว พร้อมฝา: กระทะเหล็กแบนออมนิวอร์ 28 นิ้วพร้อมฝานี้ให้ความร้อนในการซีด 24,000 บีทียู คุณจึงปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างง่ายดาย ด้วยโซนทำอาหารอิสระสองโซน คุณจะสามารถปรุงอาหารได้เต็มศักยภาพ ฝาทำหน้าที่เป็นทั้งฝาปิดเพื่อปกป้องกระทะจากสภาพอากาศและเป็นโดมสำหรับนึ่งเพื่อช่วยให้อาหารสุกและร้อนทั่วถึง ฝาทำหน้าที่เป็นโดมนึ่ง ซึ่งช่วยละลายชีสบนพิซซ่าแช่แข็งโดยไม่ต้องยกแป้งขึ้น โซนทำอาหารสองโซนช่วยให้คุณกรอบด้านล่างด้านหนึ่งในขณะที่รักษาท็อปปิ้งให้อุ่นอีกด้านหนึ่ง
• กระทะเหล็กแบน 36 นิ้ว พร้อมฝา: ก้าวข้ามขีดจำกัดด้วย Blackstone Iron Forged กระทะเหล็กแบน 36 นิ้ว พร้อมฝากระทะเหล็กแบน 36 นิ้วที่ออกแบบใหม่ดูหรูหราแต่ให้ประสิทธิภาพที่ทรงพลัง ด้วยเทคโนโลยี Omnivore Griddle Plate ใหม่ คุณจะปรุงอาหารได้อย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ด้วยชั้นวางด้านข้างที่ขยายได้และระบบรางชั้นวางด้านข้างแบบใหม่ มีพื้นที่ให้ทดลอง สร้างสรรค์ และประกอบ... พื้นผิวทำอาหารที่ใหญ่ขึ้นช่วยให้คุณอบพิซซ่าแช่แข็งได้หลายชิ้นพร้อมกัน และชั้นวางด้านข้างเป็นจุดวางท็อปปิ้งและอุปกรณ์ได้สะดวก เทคโนโลยี Omnivore Plate กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยป้องกันจุดร้อนที่อาจไหม้แป้ง
• กระทะเหล็กแบนตั้งโต๊ะ 22 นิ้ว: กำลังมองหาอุปกรณ์เสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับรถบ้านคันใหม่หรือคันเก่าของคุณอยู่หรือเปล่า? ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว - กระทะเหล็กแบน 22 นิ้วคือกระทะที่เหมาะสำหรับการผจญภัยทั้งหมดของคุณ ด้วยพื้นที่ทำอาหาร 361 ตารางนิ้วและแผ่นกันความร้อนขนาดใหญ่เพื่อปกป้องเคาน์เตอร์ของคุณจากความร้อน กระทะขนาดกะทัดรัดนี้เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์หรือเทลเกตเมื่อคุณต้องการพิซซ่าแช่แข็งกรอบนอกบ้าน แผ่นกันความร้อนปกป้องโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ของคุณ และพื้นที่ 361 ตารางนิ้วเพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดส่วนบุคคล

วิธีไหนเหมาะกับคุณ?

เหมาะสำหรับ

• คนทำอาหารกลางแจ้งที่ต้องการแป้งกรอบหนึบและมีกระทะเหล็กแบนอยู่แล้ว
• คนตั้งแคมป์และเทลเกตที่ต้องการโซลูชันพิซซ่าแบบพกพา
• ครอบครัวที่ต้องการอบพิซซ่าหลายชิ้นพร้อมกันบนพื้นผิวขนาดใหญ่

ไม่เหมาะสำหรับ

• ผู้ที่ต้องการแป้งพิซซ่าร้านดังที่มีจุดไหม้เกรียมโดยไม่มีขอบไหม้
• ผู้ที่ชอบแป้งฟูโปร่งมากกว่าแป้งแน่นกรอบเหมือนแครกเกอร์

ทั้งสองวิธีทำให้พิซซ่าแช่แข็งกลายเป็นอะไรที่พิเศษ กระทะเหล็กแบนให้แป้งกรอบและมีกลิ่นควันโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม ในขณะที่เตาอบพิซซ่าให้ความไหม้จากความร้อนสูงที่ยากจะเลียนแบบ พิจารณาเนื้อสัมผัสที่คุณชอบ อุปกรณ์ที่มีอยู่ และความถี่ที่คุณจะทำพิซซ่ากลางแจ้ง ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน คุณจะไม่อยากกลับไปใช้เตาอบในครัวอีกต่อไป