ตะแกรงย่าง vs เตาอบพิซซ่าสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย: อันไหนทำปีกไก่และอาหารทานเล่นได้ดีกว่ากัน?

เมื่อพูดถึงการทำอาหารกลางแจ้ง คนส่วนใหญ่มักนึกถึงสเต็ก เบอร์เกอร์ หรือพิซซ่า แต่แล้วของว่างสุดเด็ดสำหรับวันแข่งและปาร์ตี้ในสวนหลังบ้านอย่างปีกไก่ นาโชส์ พริกฮาลาปิโญยัดไส้ และอาหารทานเล่นอื่นๆ ล่ะ? หากคุณมีเตากระทะแบน (flat top griddle) และกำลังเล็ง เตาพิซซ่า (หรือกลับกัน) คุณอาจสงสัยว่าเครื่องไหนเหมาะกับของทานเล่นมากกว่ากัน ในการเปรียบเทียบแบบตัวต่อตัวนี้ เราจะจับเตากระทะแบนมาแข่งกับเตาพิซซ่า Blackstone ยอดนิยม เพื่อดูว่าเครื่องไหนให้ปีกไก่กรอบกว่า นาโชส์ชีสยืดกว่า และมีตัวเลือกของทานเล่นที่หลากหลายกว่า พร้อมทั้งแนะนำอุปกรณ์และเครื่องปรุงรสที่จะช่วยยกระดับการทำอาหารของคุณ

ทำไมของทานเล่นถึงควรมีอุปกรณ์ทำอาหารเฉพาะ

ของทานเล่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: ต้องการความร้อนที่รวดเร็ว การปรุงที่สม่ำเสมอ และความสามารถในการจัดการวัตถุดิบชิ้นเล็กๆ หลากหลายชนิดโดยไม่ปนเปื้อนกัน พื้นผิวเรียบของเตากระทะแบนนั้นยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารหลายอย่างพร้อมกัน เช่น เบคอนพันพริกฮาลาปิโญด้านหนึ่ง และสไลด์เดอร์ขนาดเล็กอีกด้านหนึ่ง ในทางกลับกัน ความร้อนแห้งที่เข้มข้นและหินหมุนของเตาพิซซ่าสามารถสร้างเปลือกนอกที่กรอบซึ่งยากจะเอาชนะ โดยเฉพาะสำหรับอาหารชุบเกล็ดขนมปังหรือชุบแป้งทอด การเข้าใจจุดแข็งของแต่ละเครื่องจะช่วยให้คุณเลือกเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับปาร์ตี้ครั้งต่อไป

ปีกไก่: บททดสอบสูงสุดของของทานเล่น

มาเริ่มกันที่ปีกไก่—ราชาแห่งของทานเล่นที่ไม่มีใครโต้แย้ง เมื่อปรุงบนเตากระทะแบน ปีกไก่จะได้รอยไหม้ที่สวยงามและสม่ำเสมอขณะที่มันเดือดปุดๆ ในไขมันที่ละลายออกมา พื้นผิวเรียบช่วยให้คุณพลิกปีกไก่ได้บ่อยครั้ง ราดซอสโดยไม่สูญเสียความร้อน ผลลัพธ์คือเนื้อนุ่มฉ่ำกับหนังที่กรอบเล็กน้อยและมีสี caramelized เพื่อเพิ่มรสชาติ โรยด้วย Steakhouse Seasoning ระหว่างปรุงครึ่งทาง—ส่วนผสมของพริกไทยดำ กระเทียม และโรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกโดยไม่กลบรสชาติ เตากระทะแบนยังช่วยให้คุณปรุงปีกไก่ทั้งชุด (และผักบางอย่าง) ได้ในครั้งเดียว เหมาะสำหรับเลี้ยงคนจำนวนมาก

ในเตาพิซซ่า ปีกไก่จะสุกแตกต่างกัน อุณหภูมิแวดล้อมที่สูงมาก (มัก 700°F หรือมากกว่า) จะทำให้หนังกรอบอย่างรวดเร็ว เกือบจะเหมือนการทอดแบบแฟลชฟราย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีการสัมผัสโดยตรงกับพื้นผิวร้อน หนังอาจสุกไม่สม่ำเสมอหากคุณไม่หมุนปีกไก่บ่อยๆ พ่อครัวที่บ้านหลายคนใช้ตะแกรงลวดหรือกระทะเหล็กหล่อภายในเตาเพื่อเพิ่มสีน้ำตาล ข้อแลกเปลี่ยนคือปีกไก่จากเตาพิซซ่ามักมีหนังที่แห้งกว่าและกรอบกว่า—บางคนชอบเนื้อสัมผัสนั้น บางคนพบว่ามันเปราะเกินไป สำหรับปีกไก่ที่ทั้งนุ่มและกรอบ เตากระทะแบนมักชนะในเรื่องความสม่ำเสมอและความง่าย

ของทานเล่นประเภทชีสและแป้ง: จุดเด่นของแต่ละเครื่อง

ของทานเล่นไม่ได้มีแค่ปีกไก่ ลองนึกถึงพิซซ่าโรล เห็ดยัดไส้ หรือนาโชส์แฟลตเบรด ที่นี่ ความร้อนสูงและพื้นหินของเตาพิซซ่าทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ หินจะดูดซับความชื้นและแผ่ความร้อนขึ้นด้านบน สร้างแป้งที่นุ่มฟูและมีรอยไหม้เกรียมสำหรับของทานเล่นที่ทำจากแป้ง หากคุณกำลังทำมินิพิซซ่าหรือปมกระเทียม เตาพิซซ่าคือเพื่อนซี้ของคุณ แต่สำหรับของที่ต้องการรอยไหม้เกรียมหรือพื้นผิวเรียบสำหรับการวางซ้อน เช่น นาโชส์บนถาดอบหรือ quesadillas เตากระทะแบนนั้นไร้เทียมทาน ความร้อนสม่ำเสมอของเตากระทะแบนช่วยให้ชีสละลายอย่างทั่วถึงในขณะที่ tortillas หรือชิปยังคงกรอบ คุณยังสามารถใช้ 2 Section Egg Ring Trays บนเตากระทะแบนเพื่อตักแบ่งแป้งแพนเค้ก แฮชบราวน์ หรือแม้แต่มินิฟริตาต้า—เหมาะสำหรับของทานเล่นสไตล์บรันช์

ความสะดวกในการปรุงและการทำความสะอาด

สำหรับของทานเล่น คุณมักต้องปรุงเป็นชุดหรือเก็บอาหารให้อุ่น พื้นผิวขนาดใหญ่ของเตากระทะแบนช่วยให้คุณปรุงปีกไก่ 20–30 ชิ้นในครั้งเดียว จากนั้นเลื่อนไปยังโซนที่เย็นกว่าในขณะที่เริ่มชุดถัดไป การทำความสะอาดทำได้ตรงไปตรงมา: ขูดและเช็ดด้วย Scrub Pads เพื่อขจัดชีสหรือซอสที่ติดแน่น ในทางตรงกันข้าม เตาพิซซ่าต้องการให้คุณโหลดและขนถ่ายพื้นผิวหินที่เล็กกว่า และการทำความสะอาดเกี่ยวข้องกับการปัดขี้เถ้าและขูดเศษไหม้ หากคุณเป็นเจ้าภาพจัดปาร์ตี้ ขั้นตอนการทำงานของเตากระทะแบนมักจะเร็วกว่าและยุ่งยากน้อยกว่า

รสชาติและความหลากหลาย

ในแง่ของรสชาติ เตาพิซซ่าให้กลิ่นควันอ่อนๆ จากไม้หรือถ่าน (หากใช้เชื้อเพลิง) ซึ่งสามารถยกระดับของทานเล่นง่ายๆ เช่น breadsticks หรือพริกย่าง แต่สำหรับปีกไก่ราดซอสและดิปชีสส่วนใหญ่ ความสามารถของเตากระทะแบนในการสร้างฟองด์ (เศษสีน้ำตาล) บนพื้นผิวการปรุงอาหารช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติที่ยากจะเลียนแบบ คุณสามารถ deglaze เตากระทะแบนด้วยซอสร้อนหรือเบียร์เล็กน้อยเพื่อสร้างเคลือบอย่างรวดเร็วสำหรับปีกไก่หรือลูกชิ้น เตากระทะแบนยังจัดการของทานเล่นที่หลากหลายกว่า—ตั้งแต่ลูกข้าวผัดทอดไปจนถึงอินทผลัมพันเบคอน—โดยไม่ต้องใช้กระทะเพิ่มเติม

คุณควรเลือกเครื่องไหนสำหรับเมนูของทานเล่นของคุณ?

หากคุณปรุงปีกไก่ เบอร์เกอร์ และของทานเล่นสไตล์อาหารเช้าเป็นหลัก เตากระทะแบนเป็นตัวเลือกที่หลากหลายและใช้งานง่ายกว่า นอกจากนี้ยังดีกว่าสำหรับการปรุงเป็นชุดและการรักษาอาหารให้อุ่น หากคุณชอบของทานเล่นชุบแป้งทอด แฟลตเบรด และต้องการเปลือกนอกที่กรอบสุดๆ เตาพิซซ่าอาจคุ้มค่ากับการลงทุน—แต่เตรียมพร้อมสำหรับช่วงการเรียนรู้ที่ชันกว่า ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารกลางแจ้งหลายคนลงเอยด้วยการมีทั้งสองเครื่อง โดยใช้เตากระทะแบนสำหรับ 80% ของการปรุงของทานเล่น และเตาพิซซ่าสำหรับโอกาสพิเศษ

อุปกรณ์เสริมที่จำเป็นสำหรับการทำของทานเล่น

ไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องไหน อุปกรณ์ที่เหมาะสมก็สร้างความแตกต่าง สำหรับแฟนเตากระทะแบน ชุดไม้พายที่ดีและขวดบีบสำหรับซอสเป็นสิ่งจำเป็น Square Squeeze Bottle เหมาะสำหรับการหยดน้ำมัน ซอส หรือน้ำหมักอย่างแม่นยำ—เหมาะสำหรับการราดปีกไก่หรือตกแต่งนาโชส์ หากคุณใช้เตาพิซซ่า ลองพิจารณา ที่ตักพิซซ่า และที่ตักกลับด้านเพื่อการจัดการที่ง่าย และอย่าลืมผ้าคลุมที่เชื่อถือได้เพื่อปกป้องการลงทุนของคุณ: ผ้าคลุมเตากระทะแบน 28 นิ้ว ช่วยให้พื้นผิวการปรุงอาหารของคุณสะอาดและปราศจากสนิมระหว่างการใช้งาน

คำตัดสินสุดท้าย

สำหรับของทานเล่น เตากระทะแบนเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงและรอบด้านมากกว่า จัดการปีกไก่ นาโชส์ quesadillas และมินิเบอร์เกอร์ได้อย่างง่ายดาย และการทำความสะอาดก็สะดวก เตาพิซซ่าเก่งในการใช้งานความร้อนแห้ง เช่น แฟลตเบรดและผักย่าง แต่ยืดหยุ่นน้อยกว่าสำหรับอาหารที่มีซอสหรือวางซ้อนกัน หากคุณชอบเป็นเจ้าภาพจัดปาร์ตี้และต้องการความยืดหยุ่นในการปรุงอาหารทานเล่นหลากหลายชนิด เริ่มต้นด้วยเตากระทะแบน—และพิจารณาเพิ่มเตาพิซซ่าทีหลังสำหรับเมนูพิเศษ

พร้อมที่จะยกระดับเกมของทานเล่นของคุณหรือยัง? สำรวจ ชุดเตากระทะแบน 28 นิ้วพร้อมฝาแข็ง สำหรับการตั้งค่าที่สมบูรณ์แบบที่ทำให้การปิ้งย่างและปาร์ตี้ในสวนหลังบ้านเป็นเรื่องง่าย ด้วยโครงสร้างที่ทนทานและฝาครอบในตัว คุณจะได้ปรุงปีกไก่ สไลด์เดอร์ และอื่นๆ ได้ในเวลาอันรวดเร็ว