วิธีทำอาหารเช้าสำหรับคนจำนวนมากบน Blackstone Griddle: ไข่ เบคอน และแพนเค้กทำง่าย

เมื่อคุณต้องจัดอาหารเช้าให้ครอบครัวใหญ่ ไปตั้งแคมป์กับเพื่อน หรือปิ้งย่างก่อนเกม การทำอาหารให้คนจำนวนมากอาจดูยุ่งยาก การทำแพนเค้กทีละแผ่นบนเตาหรือใช้กระทะหลายใบสำหรับเบคอนและไข่เป็นสูตรแห่งความเครียด—และอาหารเย็นชืด มาพบกับ Blackstone griddle: พื้นผิวทำอาหารแบนขนาดใหญ่ที่ให้คุณปรุงทุกอย่างพร้อมกันได้อย่างลงตัว ด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง คุณสามารถทำอาหารเช้าร้อนๆ ที่น่าพึงพอใจสำหรับ 10, 20 คนขึ้นไปได้โดยไม่ต้องเหนื่อย ในคู่มือนี้ เราจะครอบคลุมวิธีการทำ อาหารเช้าบน griddle สำหรับคนจำนวนมาก ตั้งแต่เบคอนกรอบ ไข่คนฟู ไปจนถึงแพนเค้กสีทอง—ทั้งหมดบนพื้นผิวที่ร้อนฉ่า

ทำไม Blackstone Griddle ถึงเหมาะสำหรับอาหารเช้าขนาดใหญ่

พื้นที่ทำอาหารที่กว้างขวางของ Blackstone griddle—สูงถึง 768 ตารางนิ้วในรุ่นใหญ่—ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารหลายอย่างพร้อมกันได้ ไม่เหมือนเตาย่าง ไม่มีความเสี่ยงที่ไข่จะหลุดผ่านตะแกรง และคุณสามารถควบคุมโซนความร้อนได้อย่างอิสระ ทำให้เหมาะสำหรับ อาหารเช้า Blackstone ที่เวลาเป็นสิ่งสำคัญ: เบคอนกำลังร้อนฉ่าด้านหนึ่ง แพนเค้กกำลังเดือดปุดๆ อีกด้าน และไข่กำลังสุกอย่างช้าๆ ตรงกลาง นอกจากนี้ พื้นผิวเรียบกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ทำให้อาหารของคุณออกมาอร่อยทุกครั้ง

การตั้งค่า Blackstone ของคุณเพื่อความสำเร็จของอาหารเช้า

การอุ่นและการควบคุมโซน

เริ่มต้นด้วยการอุ่น griddle ของคุณด้วยไฟแรงปานกลาง (ประมาณ 375°F) เป็นเวลา 10–15 นาที เมื่อร้อนแล้ว ให้สร้างโซนความร้อนที่แตกต่าง:
- โซนความร้อนสูง (ด้านหนึ่ง) สำหรับการเกรียมเบคอนหรือไส้กรอก
- โซนความร้อนปานกลาง (ตรงกลาง) สำหรับไข่และแพนเค้ก
- โซนความร้อนต่ำ (ด้านตรงข้าม) สำหรับเก็บอาหารที่สุกแล้วให้อุ่นหรือปิ้งขนมปัง
เทคนิคการแบ่งโซนนี้เป็นความลับของ อาหารเช้าบน griddle สำหรับคนจำนวนมาก ที่ราบรื่น

เครื่องมือและส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนเริ่ม ให้เตรียมเครื่องมือ: ไม้พายโลหะขนาดใหญ่ ขวดบีบสำหรับน้ำมันและน้ำ ฝาครอบสำหรับคลุม และถุงมือทนความร้อน สำหรับส่วนผสม คิดใหญ่—ซื้อเบคอนเป็นจำนวนมาก ตอกไข่ใส่เหยือกไว้ล่วงหน้า และผสมแป้งแพนเค้กในเหยือกหรือชามขนาดใหญ่ อย่าลืม Griddle Seasoning & Cast Iron Conditioner (2 Pack) เพื่อให้พื้นผิวของคุณไม่ติดและได้รับการดูแลอย่างดีหลังการใช้งานหนัก

ทีละขั้นตอน: การทำเบคอนสำหรับคนจำนวนมากบน Griddle

เบคอนเป็นอาหารเช้าหลัก และการทำ เบคอนจำนวนมาก บน Blackstone เป็นเรื่องง่าย วิธีทำที่ถูกต้อง:

1. จัดเรียงชิ้นเบคอน: วางชิ้นเบคอนราบบนโซนความร้อนสูง เว้นระยะเล็กน้อยระหว่างแต่ละชิ้นเพื่อให้สุกทั่วถึง
2. ปรุงโดยไม่เบียด: ถ้าคุณทำอาหารสำหรับ 10+ คน คุณอาจต้องทำสองรอบ ใช้โซนความร้อนต่ำเพื่อเก็บเบคอนที่สุกแล้วให้อุ่น
3. พลิกครั้งเดียว: หลังจาก 4–5 นาที เมื่อขอบเริ่มม้วนและเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกชิ้นเบคอนด้วยไม้พาย ปรุงต่ออีก 3–4 นาทีเพื่อให้เบคอนกรอบ
4. สะเด็ดน้ำมันและเสิร์ฟ: ย้ายเบคอนไปยังถาดที่รองด้วยกระดาษทิชชู่ ไขมันที่ละลายออกมาสามารถเก็บไว้ใช้ทำไข่หรือแพนเค้ก—เพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ไข่คน: ฟูและรวดเร็ว

ไข่คนสำหรับคนจำนวนมากอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ความร้อนที่สม่ำเสมอของ griddle ทำให้ง่าย ใช้โซนความร้อนปานกลางและทำตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• ตีให้เข้ากัน: ตีไข่กับนมหรือครีมเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• เนยหรือน้ำมัน: ทาเนยหรือน้ำมันบางๆ บน griddle เพื่อป้องกันการติด ให้ใช้ Griddle Seasoning & Cast Iron Conditioner (2 Pack) ก่อน
• เทและดัน: เทไข่ลงบน griddle เป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอ ปล่อยให้เซ็ตตัว 30 วินาที จากนั้นใช้ไม้พายดันขอบที่สุกแล้วเข้าตรงกลาง ปล่อยให้ไข่ดิบไหลออกด้านนอก ทำซ้ำจนกว่าจะเซ็ตตัว—อย่าคนมากเกินไป
• เสิร์ฟทันที: ย้ายไข่ไปยังโซนความร้อนต่ำหรือจานเสิร์ฟ สำหรับความพิเศษ เพิ่มชีส แฮมหั่นเต๋า หรือผัดผัก

แพนเค้กบน Griddle: สีทองสวยทุกครั้ง

ไม่มีอะไรบอกว่าอาหารเช้าได้ดีเท่ากองแพนเค้ก บน Blackstone คุณสามารถทำแพนเค้กได้ 6–8 ชิ้นพร้อมกัน ขึ้นอยู่กับรุ่น สำหรับ อาหารเช้าบน griddle สำหรับคนจำนวนมาก ใช้ส่วนผสมแพนเค้กสำเร็จรูปหรือสูตรที่คุณชอบ นี่คือเทคนิค:

1. โซนความร้อน: ตั้งโซนปานกลางที่ 350°F ทดสอบด้วยหยดน้ำ—ควรมีเสียงดังฉ่าเบาๆ
2. ทาเนยบนพื้นผิว: ใช้เนยแท่ง (ห่อด้วยกระดาษทิชชู่) ทา griddle เล็กน้อย
3. เทแป้ง: ใช้ทัพพีหรือขวดบีบเทแป้งเป็นวงกลมขนาด 1/4 ถ้วย เว้นระยะ 2 นิ้วระหว่างแต่ละวงเพื่อให้แป้งกระจาย
4. พลิกเมื่อมีฟอง: เมื่อเห็นฟองบนพื้นผิวและขอบดูแห้ง (ประมาณ 2–3 นาที) ให้พลิกอย่างระมัดระวัง ปรุงต่ออีก 1–2 นาที
5. เก็บให้อุ่น: ซ้อนแพนเค้กที่สุกแล้วบนถาดในเตาอบที่ 200°F หรือบนโซนความร้อนต่ำของ griddle

รูปแบบแพนเค้กสำหรับคนจำนวนมาก

ต้องการสร้างความประทับใจให้แขก? ลองรูปแบบเหล่านี้:
- แพนเค้กบลูเบอร์รี่: โรยบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งบนแพนเค้กแต่ละชิ้นทันทีหลังจากเทแป้ง
- แพนเค้กช็อกโกแลตชิป: ใส่ช็อกโกแลตชิปเล็กๆ เพื่อความหวาน
- แพนเค้กกล้วย: หั่นกล้วยเป็นแผ่นบางๆ แล้วกดลงในแป้งก่อนพลิก
สำหรับแพนเค้กทรงกลมที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง ใช้ 2-Section Egg Ring Trays (2pk) เพื่อให้แป้งอยู่ทรงและสม่ำเสมอ

อาหารเช้าตั้งแคมป์บน Griddle: พกพาสะดวกและมีประสิทธิภาพ

หนึ่งในการใช้งานที่ดีที่สุดของ Blackstone คือการทำ อาหารเช้าตั้งแคมป์บน griddle รุ่นพกพา เช่น On The Go 22in Tabletop Griddle w/Hood มีน้ำหนักเบา จัดเก็บง่าย และใช้แก๊สโพรเพน ตั้งบนโต๊ะปิกนิก คุณก็มีสถานีอาหารเช้าครบชุดในไม่กี่นาที เมื่อตั้งแคมป์ เตรียมส่วนผสมล่วงหน้าที่บ้าน—เบคอนที่ปรุงสุกแล้ว แป้งแพนเค้กผสมไว้ในขวดบีบ และไข่ที่ตีไว้ในภาชนะปิดสนิท วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งเหยิงและเวลาในการปรุงอาหารกลางแจ้ง

เวลาเป็นสิ่งสำคัญ: ตัวอย่างตารางอาหารเช้า

เพื่อเสิร์ฟอาหารให้ 12 คนเวลา 9:00 น. ให้ทำตามตารางนี้:

เวลา	การดำเนินการ
8:30 น.	อุ่น griddle ด้วยไฟแรงปานกลาง ตั้งค่าโซนความร้อน
8:40 น.	เริ่มทำเบคอนบนโซนความร้อนสูง พลิกหลังจาก 5 นาที
8:45 น.	เริ่มทำแพนเค้กรอบแรกบนโซนปานกลาง
8:50 น.	นำเบคอนออก เริ่มรอบที่สอง เทไข่ลงบนโซนปานกลาง
8:55 น.	พลิกแพนเค้ก คนไข่ เก็บให้อุ่นบนโซนต่ำ
9:00 น.	เสิร์ฟทุกอย่างร้อน—แบบครอบครัวหรือบุฟเฟต์

การทำความสะอาดหลังอาหารเช้ามื้อใหญ่

หลังจากเลี้ยงคนจำนวนมาก การทำความสะอาด griddle เป็นสิ่งสำคัญ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นขูดเศษอาหารออกด้วยไม้พายโลหะ เช็ดด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นทาน้ำมันบางๆ เพื่อป้องกันพื้นผิว สำหรับคราบที่ฝังแน่น ใช้หินขัด griddle หรือน้ำยาทำความสะอาดเฉพาะ การบำรุงรักษาที่เหมาะสมช่วยให้ griddle ของคุณไม่ติดและพร้อมสำหรับการผจญภัยอาหารเช้าครั้งต่อไป

คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถปรุงไข่และแพนเค้กบน griddle เดียวกันในเวลาเดียวกันได้หรือไม่?

ได้แน่นอน! ใช้โซนความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถ่ายเทรสชาติ ปรุงเบคอนก่อน (มันจะปล่อยไขมันที่อาจทำให้แพนเค้กมีรสชาติ) จากนั้นเช็ดพื้นผิวก่อนเริ่มทำแพนเค้ก คุณยังสามารถปรุงไข่ด้านหนึ่งและแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง

ฉันจะเก็บแพนเค้กให้อุ่นขณะทำเพิ่มได้อย่างไร?

ย้ายแพนเค้กที่สุกแล้วไปยังถาดอบในเตาอบที่ 200°F หรือวางบนโซนความร้อนต่ำของ griddle คลุมด้วยฝาครอบหรือฟอยล์

น้ำมันชนิดไหนดีที่สุดสำหรับทำไข่บน griddle?

เนยเพิ่มรสชาติที่ดี แต่อาจไหม้ได้ สำหรับการปรุงด้วยความร้อนสูง ใช้น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น griddle ที่ปรุงรสอย่างดี (โดยใช้ Griddle Seasoning & Cast Iron Conditioner (2 Pack)) ช่วยลดการติด

พร้อมที่จะจัดอาหารเช้ามื้อใหญ่ครั้งต่อไปหรือยัง?

การทำอาหารเช้าสำหรับคนจำนวนมากไม่จำเป็นต้องวุ่นวาย ด้วย Blackstone griddle การวางแผนเล็กน้อย และเทคนิคเหล่านี้ คุณสามารถเสิร์ฟไข่ เบคอน และแพนเค้กร้อนๆ อร่อยๆ ให้ทุกคนพร้อมกัน—ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่บ้าน ตั้งแคมป์ หรือปิ้งย่าง ตั้งแต่ On The Go 22in Tabletop Griddle w/Hood ที่อเนกประสงค์ ไปจนถึงอุปกรณ์เสริมสำคัญอย่าง 2-Section Egg Ring Trays (2pk) Blackstone มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้อาหารเช้าครั้งต่อไปประสบความสำเร็จ สำรวจผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ที่ blackstoneproductsshop และเตรียมพร้อมที่จะเลี้ยงคนจำนวนมากด้วยความมั่นใจ