36吋烤盤附蓋：大型聚會烹飪

快速解答

使用 36 吋附蓋鐵板燒烤爐，將烹飪表面劃分為不同溫度區塊，蓋上蓋子預熱，並分批烹調需要相近熱度的食材，即可輕鬆應付大型聚會。

如何在 36 吋附蓋鐵板燒烤爐上為大型聚會烹調

1. 1. 依熱度分區規劃菜單： 將鐵板分為三或四個區域：高溫（400–450°F）用於煎烤肉類，中溫（325–375°F）用於鬆餅和雞蛋，低溫（250–300°F）用於保溫或烹調易熟食材。開始前先寫下哪些食物該放哪裡。 常見錯誤：試圖用同一種熱度烹調所有食材，導致邊緣燒焦或中心未熟。
2. 2. 蓋上蓋子預熱： 蓋上蓋子，將所有爐頭調至中高火，預熱 10–15 分鐘。這樣能讓整個表面和內部空氣達到烹調溫度。只有在準備放食材時才打開蓋子。 檢查點：滴一滴水到表面，應該立刻發出滋滋聲。如果沒有，請繼續預熱。
3. 3. 依熱度需求分批烹調： 先烹調需要最高溫的食物，例如漢堡排或牛肉條。翻面後，移到保溫區，再加入中溫食材如薯餅。最後用低溫食材如雞蛋或吐司收尾。蓋子有助於在後續批次烹調時，保持先前批次的食物溫度。 常見錯誤：一次烹調所有食材，導致第一批食物在等待其餘食物完成時變涼。
4. 4. 在批次之間使用蓋子： 加入新一批食材後，蓋上蓋子 2–3 分鐘，以鎖住蒸氣和熱能。這樣能加速烹調，並防止表面溫度下降過多。短暫打開蓋子檢查或翻面，然後再蓋上。 檢查點：如果食物在蒸煮而非煎黃，表示蓋子鎖住太多濕氣——稍微掀開一點或降低熱度。
5. 5. 管理油脂並隨手清潔： 後方油脂管理系統會將多餘油脂導入收集杯。在批次之間，用鐵板刮刀將多餘油脂刮向後方溝槽。在從鹹食轉換到甜食之前，用紙巾擦拭表面。 常見錯誤：讓油脂積聚，可能導致蓋上蓋子時產生火焰或煙霧。

產品資訊

• 36 吋鐵板燒烤爐搭配 36 吋鐵板蓋，適用於 V1 和 Omnivore 鐵板燒烤爐: 四個獨立控溫區塊，總輸出 60,000 BTU。您可以在每個區塊設定不同的熱度，因此鬆餅、培根和雞蛋都能同時以理想溫度烹調。

  

• 36 吋鐵板燒烤爐搭配 36 吋鐵板蓋，適用於 V1 和 Omnivore 鐵板燒烤爐: 專利後方油脂管理系統。大量烹調會產生許多油脂；後方系統能將油脂導離烹飪表面，減少火焰產生並縮短清潔時間。