Sådan bager du pizza i en Blackstone Fornoteca-pizzaovn

Hurtigt svar

For at tilberede pizza i en Blackstone Fornoteca Pizza Oven forvarmes med den roterende sten, lanceres en udrullet dej, og pizzaen drejes efter behov for jævn brunfarvning. 2 Stone-teknologien og den medfølgende peel gør denne proces enkel.

Trin-for-trin guide til tilberedning af pizza på Fornoteca

1. Forvarm ovnen med stenen roterende: Tænd for propanen og tænd brænderen. Luk døren og lad ovnen forvarme i mindst 15–20 minutter. Den roterende sten skal bevæge sig frit. Kontroller stentemperaturen med et infrarødt termometer; sigt efter 500–600 °F. Skynd dig ikke med forvarmningen. En kold sten fører til en blød skorpe.
2. Forbered din pizza på en meldrysset peel: Rul din dej ud til omkring 10–12 tommer. Drys den medfølgende peel med semulje eller mel, så pizzaen glider let af. Tilsæt sauce, ost og toppings sparsomt—for mange våde toppings kan gøre skorpen blød. Test glidningen ved at ryste peelen forsigtigt før lancering. Hvis den sidder fast, løft kanten og tilsæt mere mel under.
3. Lancer pizzaen på den roterende sten: Åbn ovndøren og placer peelen over stenen. Vip peelen og giv et hurtigt fremadstød for at glide pizzaen over på stenen. Luk døren straks for at bevare varmen. En almindelig fejl er at lancere for langsomt, hvilket kan få pizzaen til at folde eller sidde fast. Vær selvsikker og hurtig.
4. Overvåg og drej om nødvendigt: Den roterende sten gør det meste af arbejdet, men du kan stadig have brug for at dreje pizzaen 180° halvvejs, hvis den ene side bruner hurtigere. Brug peelen til at løfte og dreje pizzaen. Samlet bagetid er typisk 3–6 minutter. Tjek pizzaen efter 2 minutter. Hvis skorpen bruner ujævnt, drej den manuelt.
5. Tag den ud og lad den hvile: Glid peelen under pizzaen og løft den ud. Placer den på et skærebræt eller en trådrist i et minut før skæring. Dette giver osten mulighed for at sætte sig og forhindrer en blød midte. At skære for tidligt kan få toppings til at glide af. Lad den hvile kort.

Produktfakta

• Fornoteca Pizza Oven - Rød: Fornoteca Pizza Oven med mobil vogn har 2 Stone-teknologi med en roterende bundsten til at tilberede pizzaer jævnt. Det betyder, at du ikke behøver at dreje pizzaen manuelt under bagningen, hvilket reducerer risikoen for ujævn tilberedning og brændte pletter.

  

• Fornoteca Pizza Oven - Rød: Den inkluderer en pizza peel og praktiske håndtag og hjul til nem bevægelse. Den medfølgende peel sparer dig for et ekstra køb, og vognen gør det nemt at placere ovnen på din terrasse eller flytte den til opbevaring.