Griddle vs Blackstone Pizza Oven untuk Pizza Beku: Mana yang Menghasilkan Kulit Lebih Renyah?

Jawaban cepat

Untuk kulit yang renyah dan kenyal dengan rasa asap yang halus, masak pizza beku di atas griddle. Untuk kulit yang melepuh ala pizzeria dengan tepi hangus, pizza oven adalah alat yang lebih baik. Pilih berdasarkan tekstur yang Anda sukai dan seberapa banyak pengaturan luar ruangan yang Anda inginkan.

Pizza beku adalah menu andalan di hari kerja, tetapi bisa menjadi lembek atau matang tidak merata di oven standar. Memasaknya di luar ruangan dengan griddle atau di pizza oven mengubah segalanya, tetapi hasilnya ternyata sangat berbeda. Metode yang Anda pilih memengaruhi kerenyahan kulit, lelehan keju, dan tekstur keseluruhan.

Perbandingan ini menguraikan bagaimana masing-masing metode memasak luar ruangan menangani pizza beku, trade-off yang perlu Anda ketahui, dan cara memilih alat yang tepat untuk kulit yang Anda idamkan.

Pizza beku di atas griddle: Apa yang diharapkan

Memasak pizza beku di atas griddle adalah proses langsung yang membutuhkan perhatian. Bagian atas yang datar mentransfer panas langsung ke kulit, menciptakan bagian bawah yang renyah dan keemasan dengan bagian dalam yang kenyal. Anda mengontrol zona panas, sehingga Anda bisa membuat bagian bawah renyah tanpa membakar topping.

Griddle paling cocok untuk pizza kulit tipis atau gaya tavern. Anda perlu menekan pizza dengan spatula untuk memaksimalkan kontak, dan Anda mungkin ingin menutup griddle sebentar untuk membantu keju meleleh. Hasilnya adalah kulit yang lebih mirip kerupuk daripada mengembang, dengan rasa asap yang halus dari permukaan memasak luar ruangan.

• Gunakan panas sedang dan panaskan griddle setidaknya 10 menit agar kecokelatan merata.
• Tekan pizza dengan kuat menggunakan spatula untuk memastikan kontak penuh dengan permukaan griddle.
• Tutup pizza dengan mangkuk logam atau kubah untuk memerangkap uap dan melelehkan keju lebih cepat.

Blackstone pizza oven: Pendekatan panas tinggi

Blackstone pizza oven mencapai suhu yang jauh lebih tinggi daripada griddle, seringkali melebihi 260°C. Panas yang intens ini meniru oven berbahan bakar kayu, menghasilkan kulit yang melepuh dengan tepi hangus dan bagian dalam yang mengembang dan berongga. Pizza beku matang lebih cepat, dan hasilnya lebih mirip dengan yang Anda dapatkan dari pizzeria.

Trade-offnya adalah pizza oven adalah alat khusus satu fungsi. Mereka memakan ruang penyimpanan dan memerlukan sumber bahan bakar terpisah. Jika Anda sudah memiliki griddle, Anda bisa mendapatkan kulit yang renyah tanpa menambah alat lain. Tetapi jika Anda sering memasak pizza dan menginginkan hangus yang otentik, pizza oven layak untuk diinvestasikan.

• Panaskan pizza oven setidaknya 20 menit untuk mencapai suhu ideal.
• Putar pizza di tengah waktu memasak agar kecokelatan merata.
• Gunakan pizza peel untuk memasukkan dan mengeluarkan pizza dengan aman.

Kerenyahan kulit: Perbedaan utama

Perbedaan mendasar adalah transfer panas. Griddle menghantarkan panas melalui kontak langsung, yang membuat bagian bawah kulit menjadi renyah. Pizza oven menggunakan panas radiasi dan konveksi, yang memasak seluruh kulit secara merata dan menciptakan tekstur yang lebih ringan dan berongga.

Untuk pizza beku, ini berarti griddle menghasilkan kulit yang lebih padat dan renyah, sementara pizza oven menghasilkan kulit yang lebih halus dan melepuh. Jika Anda lebih suka kerenyahan seperti kerupuk, gunakan griddle. Jika Anda menginginkan kulit yang mengembang dan hangus, pilih pizza oven.

Trade-off sekilas

• Tekstur kulit: Griddle: bagian bawah renyah seperti kerupuk. Pizza oven: melepuh, mengembang, dan hangus. Pilih griddle untuk kerenyahan, pizza oven untuk hangus yang berongga.
• Waktu memasak: Pizza oven memasak lebih cepat karena panas yang lebih tinggi (biasanya 8-10 menit). Griddle membutuhkan waktu sedikit lebih lama (12-15 menit) dengan lebih banyak membalik dan menekan secara manual. Jika kecepatan penting, pizza oven menang.
• Keserbagunaan: Griddle bisa memasak semuanya, dari sarapan hingga tumisan. Pizza oven dikhususkan untuk pizza dan roti pipih sejenis. Griddle adalah nilai yang lebih baik jika Anda menginginkan satu alat untuk banyak hidangan.

Produk yang membantu

• Griddle 28" dengan Hood: Griddle omnivora 28" dengan hood ini memiliki panas membara 24.000 BTU, sehingga Anda dapat dengan mudah memasak semua hidangan favorit Anda. Dengan dua zona memasak independen, Anda akan dapat memasak dengan potensi penuh Anda. Hood berfungsi ganda sebagai penutup untuk melindungi griddle dari cuaca dan sebagai kubah pembasah untuk membantu mengukus dan memasak makanan secara merata. Hood berfungsi sebagai kubah pembasah, yang membantu melelehkan keju pada pizza beku tanpa mengangkat kulit. Dua zona memasak memungkinkan Anda membuat bagian bawah renyah di satu sisi sambil menjaga topping tetap hangat di sisi lain.
• Griddle 36" dengan Hood: Dorong batas kemungkinan dengan Blackstone Iron Forged Griddle 36” dengan Hood. Griddle 36” yang didesain ulang terlihat ramping namun memberikan performa yang kuat. Dengan Teknologi Omnivore Griddle Plate yang baru, Anda akan dapat memasak hidangan seperti tidak pernah sebelumnya. Dengan rak samping yang dapat diperpanjang dan kustomisasi sistem rel rak samping yang baru, ada ruang untuk bereksperimen, berinovasi, dan membangun... Permukaan memasak yang lebih besar memungkinkan Anda memasak beberapa pizza beku sekaligus, dan rak samping menyediakan tempat yang nyaman untuk topping dan alat. Teknologi Omnivore plate mendistribusikan panas secara merata, yang membantu mencegah titik panas yang dapat membakar kulit.
• Griddle Meja 22" Mencari tambahan yang sempurna untuk RV baru atau lama Anda? Tidak perlu mencari lagi - griddle 22 inci adalah griddle ideal yang Anda butuhkan untuk semua petualangan Anda. Dengan 361 inci persegi ruang memasak dan pelindung panas besar untuk menjaga meja Anda aman dari panas. Griddle ringkas ini sempurna untuk berkemah atau tailgating saat Anda ingin pizza beku yang renyah di luar rumah. Pelindung panas melindungi meja atau meja Anda, dan 361 inci persegi cukup untuk pizza ukuran pribadi.

Metode mana yang cocok untuk Anda?

Terbaik untuk

• Koki luar ruangan yang menginginkan kulit renyah dan kenyal dan sudah memiliki griddle
• Berkemah dan tailgater yang membutuhkan solusi pizza portabel
• Keluarga yang ingin memasak beberapa pizza sekaligus di permukaan yang besar

Tidak untuk

• Siapa pun yang menginginkan kulit pizzeria yang otentik dan melepuh tanpa tepi hangus
• Mereka yang lebih suka kulit yang mengembang dan berongga daripada tekstur padat seperti kerupuk

Kedua metode mengubah pizza beku menjadi sesuatu yang istimewa. Griddle memberi Anda kulit yang renyah dan berasap dengan peralatan tambahan minimal, sementara pizza oven memberikan hangus panas tinggi yang sulit ditiru. Pertimbangkan tekstur yang Anda sukai, peralatan yang sudah Anda miliki, dan seberapa sering Anda akan memasak pizza di luar ruangan. Apa pun yang Anda pilih, Anda tidak akan pernah ingin kembali ke oven dapur.