36인치 그리들 후드 포함: 대규모 모임 요리

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대규모 모임을 위해 요리할 때는 36인치 그리들과 후드를 사용하여 조리 표면을 온도 구역으로 나누고, 후드를 닫은 상태로 예열한 후 비슷한 열 요구 사항을 가진 음식을 배치로 조리하세요.

36인치 후드 그리들로 대규모 모임을 위해 요리하는 방법

1. 1. 열 구역에 맞춰 메뉴를 계획하세요: 그리들을 3~4개의 구역으로 나누세요: 고열(400–450°F)은 고기 굽기, 중열(325–375°F)은 팬케이크와 계란, 저열(250–300°F)은 음식을 따뜻하게 유지하거나 섬세한 음식을 조리하는 데 사용하세요. 시작하기 전에 어떤 음식이 어디에 들어갈지 적어두세요. 흔한 실수: 모든 음식을 하나의 열 설정으로 조리하려고 하면 가장자리가 타거나 속이 덜 익습니다.
2. 2. 후드를 닫고 예열하세요: 후드를 닫고 모든 버너를 중강불로 설정하여 10–15분 동안 예열하세요. 이렇게 하면 전체 표면과 내부 공기가 조리 온도에 도달합니다. 음식을 올릴 준비가 되었을 때만 후드를 여세요. 확인 사항: 물 한 방울을 표면에 떨어뜨렸을 때 즉시 지글거리면 됩니다. 그렇지 않으면 더 예열하세요.
3. 3. 열 요구 사항에 따라 배치로 조리하세요: 버거나 스테이크 스트립처럼 가장 높은 열이 필요한 음식부터 시작하세요. 뒤집은 후 따뜻한 구역으로 옮기고 해시 브라운 같은 중열 음식을 추가하세요. 마지막으로 계란이나 토스트 같은 저열 음식을 마무리하세요. 후드는 나중 배치가 조리되는 동안 이전 배치를 따뜻하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 흔한 실수: 모든 음식을 한 번에 조리하고 첫 번째 배치가 나머지가 완성되는 동안 식도록 방치하는 것입니다.
4. 4. 배치 사이에 후드를 사용하세요: 새 배치를 추가한 후 후드를 2–3분 동안 닫아 증기와 열을 가두세요. 이렇게 하면 조리 속도가 빨라지고 표면 온도가 너무 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 음식을 확인하거나 뒤집을 때 잠시 후드를 열었다가 다시 닫으세요. 확인 사항: 음식이 갈색이 아닌 김이 나고 있다면 후드가 너무 많은 수분을 가두고 있는 것입니다 — 살짝 열거나 열을 줄이세요.
5. 5. 기름을 관리하고 요리하면서 청소하세요: 후면 기름 관리 시스템은 기름을 수거 용기로 유도합니다. 배치 사이에 그리들 스크레이퍼를 사용하여 과도한 기름을 후면 채널로 밀어내세요. 고소한 음식에서 단 음식으로 전환하기 전에 표면을 종이 타월로 닦으세요. 흔한 실수: 기름이 고이도록 방치하면 후드를 닫았을 때 불꽃이 튀거나 연기가 발생할 수 있습니다.

제품 정보

• 36인치 그리들과 V1 및 옴니보어 그리들용 36인치 그리들 후드: 4개의 독립적으로 제어되는 조리 구역, 총 60,000 BTU 출력. 각 구역에 다른 열 수준을 설정할 수 있어 팬케이크, 베이컨, 계란이 동시에 이상적인 온도로 조리됩니다.

  

• 36인치 그리들과 V1 및 옴니보어 그리들용 36인치 그리들 후드: 특허 받은 후면 기름 관리 시스템. 대량 배치는 많은 기름을 생성합니다. 후면 시스템이 기름을 조리 표면에서 멀리 유도하여 불꽃 튐과 청소 시간을 줄여줍니다.