완벽한 케사디야와 나초를 그리들에서 요리하는 법: 바삭한 껍질, 녹아내린 치즈, 그리고 가득한 토핑

퀘사디아와 나초는 사랑받는 안주 음식이지만, 일반 오븐이나 프라이팬으로 완벽하게 바삭한 껍질과 고르게 녹은 치즈를 만드는 것은 까다로울 수 있습니다. 넓은 조리 표면과 정밀한 온도 조절이 가능한 플랫탑 그리들은 매번 바삭하고, 끈적하며, 풍미 가득한 텍스-멕스 간식을 만드는 비법입니다.

이 가이드에서는 올바른 치즈 선택부터 토핑 쌓기까지, 그리들로 퀘사디아와 나초를 요리하는 기술을 단계별로 안내합니다. 스포츠 경기 관람을 위한 준비든 빠른 저녁 식사든, 이 팁들을 통해 Blackstone에서 가장 만족스러운 바삭한 치즈 간식 두 가지를 마스터할 수 있습니다.

그리들이 퀘사디아와 나초에 완벽한 이유

그들은 넓은 표면에 고르게 열을 분산시켜 여러 개의 퀘사디아 또는 한 판의 나초를 동시에 조리할 수 있습니다. 프라이팬과 달리 한쪽은 타고 다른 쪽은 덜 익는 핫스팟이 없습니다. 또한 플랫탑은 온도를 정밀하게 조절할 수 있어 치즈를 태우지 않고 또르티야나 칩을 바삭하게 만들 수 있습니다.

퀘사디아의 경우, 그들의 넓은 공간 덕분에 뒤집기가 쉽고, 낮은 측벽 덕분에 주걱을 밀어 넣기가 간편합니다. 나초의 경우 칩을 한 겹으로 펴고 녹는 과정을 면밀히 관찰할 수 있습니다. 게다가 청소도 간편합니다. 조리 후 그들 표면을 긁고 닦기만 하면 됩니다.

• 퀘사디아는 중간 불(약 350°F)을 사용하여 또르티야를 태우지 않고 천천히 갈색으로 만듭니다.
• 나초의 경우 그들을 375°F로 예열하고 금속 시트 팬이나 호일 팩을 사용하여 칩을 담습니다.

필수 도구와 재료

시작하려면 몇 가지 주요 품목이 필요합니다. 후드가 있는 28" XL Omnivore 그들 같은 품질 좋은 그들은 넉넉한 공간과 고른 열을 제공합니다. 좋은 주걱 세트와 Pro Series 엑스트라 라지 그들 프레스 같은 그들 프레스는 퀘사디아를 납작하게 만들어 고르게 굽고 속까지 녹도록 도와줍니다. 나초의 경우 그들 위에 맞는 테두리가 있는 베이킹 시트나 일회용 호일 팬을 사용하면 편리합니다.

재료의 경우 퀘사디아에는 밀가루 또르티야를 사용하세요. 아름답게 바삭해집니다. 나초에는 쉽게 눅눅해지지 않는 튼튼한 또르티야 칩을 선택하세요. 슈레드 몬테레이 잭, 체다 또는 멕시칸 블렌드 치즈가 부드럽게 녹습니다. 양념 간 쇠고기나 닭고기 같은 단백질을 추가하고, 조리 후 살사, 사워 크림, 과카몰리를 얹으세요.

• 미리 강판에 간 치즈에는 녹는 것을 방해하는 응고 방지제가 포함되어 있을 수 있으므로, 최상의 결과를 위해 직접 강판에 갈아 사용하세요.
• 퀘사디아를 조리하기 전에 그들 표면에 가볍게 기름을 발라 황금색 바삭한 겉면을 만드세요.

단계별: 그들 퀘사디아

그들을 중간 불(약 350°F)로 예열하는 것으로 시작하세요. 표면에 가볍게 기름이나 버터를 바릅니다. 밀가루 또르티야를 그들 위에 놓고, 한쪽 반에 슈레드 치즈와 원하는 속 재료(조리한 닭고기, 콩, 야채 등)를 고르게 펼칩니다. 다른 쪽 반을 접어 반달 모양을 만듭니다.

2-3분간 조리하여 바닥이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 익힙니다. 넓은 주걱을 사용하여 조심스럽게 뒤집고, 반대쪽도 2분간 더 조리합니다. 그들 프레스가 있다면 퀘사디아 위에 살짝 올려 납작하게 만들어 고르게 닿고 치즈가 녹도록 합니다. 양면이 바삭해지고 치즈가 완전히 녹으면 꺼내어 웨지 모양으로 자릅니다.

• 속을 너무 많이 채우지 마세요. 뒤집기가 어렵고 치즈가 고르게 녹지 않습니다.
• 풍미를 더하려면 조리 전 또르티야에 Outlaw BBQ 시즈닝을 약간 뿌리세요.

단계별: 그들 나초

그들을 375°F로 예열하세요. 또르티야 칩을 그들 위에 맞는 테두리가 있는 베이킹 시트나 호일 팬에 한 겹으로 펼칩니다. 슈레드 치즈를 칩 위에 고르게 뿌린 다음, 속 재료(조리한 간 쇠고기, 검은콩, 다진 할라피뇨, 올리브)를 추가합니다. 너무 많이 쌓지 마세요. 열이 치즈에 닿아야 합니다.

팬을 그들 위에 놓고 금속 그릇이나 돔 뚜껑으로 덮어 열을 가두고 녹는 속도를 높입니다. 5-7분간 조리하며 중간에 팬을 돌려 치즈가 거품을 내고 칩이 따뜻해질 때까지 익힙니다. 조심스럽게 꺼낸 후 사워 크림, 피코 데 가요, 과카몰리 같은 차가운 토핑을 추가합니다. 즉시 서빙하세요.

• 그들 커버나 큰 스테인리스 스틸 그릇을 사용하여 오븐과 같은 환경을 만들어 치즈가 고르게 녹도록 합니다.
• 칩 위와 아래에 치즈를 모두 층층이 쌓으면 접착력이 좋아지고 눅눅해짐을 줄일 수 있습니다.

변형 및 서빙 아이디어

퀘사디아는 무한히 커스터마이즈할 수 있습니다. 스크램블 에그, 베이컨, 치즈를 넣은 아침 식사 버전이나 누텔라와 딸기를 넣은 디저트 버전을 시도해보세요. 나초의 경우 카르니타스, 그릴 새우, 초리조 같은 다양한 단백질을 실험해보세요. 구운 옥수수, 검은콩, 아보카도를 넣은 채식 버전도 만들 수 있습니다.

퀘사디아는 살사, 과카몰리 또는 사워 크림과 함께 곁들여 서빙하세요. 나초의 경우 크레마나 핫소스를 뿌리면 마무리가 좋습니다. 핵심은 그들을 뜨겁게 유지하고 토핑을 신선하게 유지하는 것입니다. 올바른 도구와 기술만 있다면 몇 분 안에 군중을 만족시킬 간식을 만들 수 있습니다.

• 파티를 위해 여러 개의 퀘사디아를 한 번에 조리하고 낮은 온도의 오븐에서 따뜻하게 유지하세요.
• 프라잉 서빙 키트를 사용하여 나초를 그들에서 식탁으로 쉽게 옮기세요.

이러한 그들 기술을 사용하면 뒷마당에서 바로 레스토랑 수준의 퀘사디아와 나초를 서빙할 수 있습니다. Blackstone의 고른 열과 넓은 표면은 바삭하고 치즈가 든 간식을 위한 최고의 도구입니다. 장비를 업그레이드할 준비가 되셨나요? 완벽한 텍스-멕스 요리를 위한 모든 것이 포함된 28" 그들 후드 번들을 살펴보세요.