블랙스톤 그리들에서 남은 음식 데우는 법: 전자레인지 없이 바삭하게

전자레인지로 남은 음식을 데우면 바삭했던 음식이 축축하고 실망스러운 결과물로 변하기 쉽습니다. 피자 도넛은 질겨지고, 감자튀김은 축 처지며, 프라이드치킨은 바삭함을 잃습니다. 하지만 더 나은 방법이 있습니다: 바로 Blackstone 그리들을 사용하는 것입니다. 넓고 평평한 조리 표면은 고르고 건조한 열을 전달하여 음식의 식감을 살리고 증기로 인한 눅눅함이나 건조함 없이 풍미를 가둡니다.

어젯밤의 볶음요리, 피자 한 조각, 또는 바삭한 감자튀김을 데울 때, 그리들의 온도 조절과 전도열은 남은 음식을 위한 최고의 도구입니다. 이 가이드에서는 평평한 그리들에서 일반적인 남은 음식을 데우는 최고의 기술과 흔한 실수를 피하는 팁을 배우게 됩니다. 전자레인지에 작별 인사를 하고 바삭하고 맛있는 다음 날 식사를 맞이하세요.

그리들이 전자레인지보다 나은 이유

전자레인지는 물 분자를 자극하여 증기를 만듭니다. 이 증기는 수프나 찐 야채를 데우는 데는 좋지만 바삭한 음식에는 적합하지 않습니다. 반면 그리들은 직접적이고 고른 열을 사용하여 겉을 다시 바삭하게 하고 속은 부드럽게 데웁니다. 그 결과 갓 조리한 음식과 유사한 식감을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 그리들에서 피자를 데우면 전자레인지에서처럼 눅눅해지지 않고 바삭한 도넛과 녹은 치즈를 얻을 수 있습니다.

또한 그리들의 넓은 표면적 덕분에 여러 음식을 동시에 데울 수 있습니다. 한쪽에서 버거 패티를 데우면서 다른 쪽에서 빵을 구울 수 있습니다. 고른 열 분포는 뜨거운 부분을 방지하여 남은 음식이 균일하게 데워집니다. 이는 특히 가족을 위해 식사를 준비하거나 일주일 치 식사를 준비할 때 그리들을 이상적인 도구로 만듭니다.

• 대부분의 남은 음식은 겉이 타기 전에 속이 데워지도록 중간 불(약 350°F)을 사용하세요.
• 금속 돔이나 스테인리스 스틸 볼로 음식을 덮어 열을 가두고 증기 없이 데우는 시간을 단축하세요.

Blackstone 그리들에서 피자 데우는 방법

그리들에서 피자를 데우는 것은 혁명적입니다. 그리들을 중간 불(약 350°F)로 예열하세요. 피자 조각을 조리 표면에 도넛 부분이 아래로 가게 직접 놓고 2-3분간 조리합니다. 도넛이 바삭해지는 소리가 들릴 것입니다. 그런 다음 조각을 뒤집어 치즈 면을 1분 더 데웁니다. 결과는 바삭하고 구운 도넛과 완벽하게 녹은 치즈를 가진 피자 조각입니다.

두꺼운 도넛이나 딥디쉬 피자의 경우, 금속 볼로 조각을 덮어 바닥이 타지 않도록 하면서 치즈가 녹도록 도울 수 있습니다. 여러 조각을 데울 때는 각 조각 사이에 공간을 두고 한 겹으로 배열하세요. 이 기술은 충분한 공간과 열을 유지하는 후드가 있는 28인치 그리들에서 특히 잘 작동합니다. 후드는 토핑이 고르게 익도록 돕고 바닥은 바삭하게 만듭니다.

• 특별히 바삭한 페퍼로니를 원한다면, 마지막 30초 동안 피자 조각을 치즈 면이 아래로 오게 놓아 토핑을 캐러멜화하세요.
• 기름 사용을 피하세요—피자에서 나오는 잔여 기름이 보통 달라붙는 것을 방지하기에 충분합니다.

감자튀김, 테이터 토트, 해시 브라운 데우기

남은 감자튀김과 테이터 토트는 소생시키기로 악명 높습니다. 전자레인지는 그것들을 축 처진 막대로 만듭니다. 그러나 그리들에서는 바삭함을 되살릴 수 있습니다. 그리들을 중강불(약 375°F)로 예열하세요. 감자튀김이나 토트를 한 겹으로 펼치고 2-3분간 방해하지 않고 조리합니다. 주걱으로 뒤집어 모든 면이 뜨겁고 바삭해질 때까지 2분 더 조리합니다.

해시 브라운의 경우 비슷한 방법을 사용하지만 주걱으로 눌러 표면 접촉을 최대화하세요. 이렇게 하면 고르게 갈색이 되고 바삭한 겉을 얻을 수 있습니다. 대량으로 조리할 때는 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나누어 조리하세요. 과밀은 증기를 가두어 바삭함을 방해합니다. 22인치 전기 테이블탑 그리들(카트 포함)은 작은 주방이나 파티오 설정에 적합하며, 스토브탑을 차지하지 않고 감자튀김 한 바구니를 데울 수 있는 충분한 공간을 제공합니다.

• 뒤집은 후 소금이나 양념을 약간 뿌려 풍미를 되살리세요. Outlaw BBQ 시즈닝을 시도해 대담하고 스모키한 맛을 더해보세요.



• 감자튀김이 매우 차가우면 그리들에 올리기 전 실온에서 5분간 두어 온도 충격을 줄이세요.

버거, 스테이크, 구운 고기 데우기

전자레인지로 버거나 스테이크를 데우면 종종 질기고 과도하게 익은 고기가 됩니다. 그리들은 더 부드러운 방법을 제공합니다. 버거의 경우 그리들을 중간 불로 예열하세요. 패티를 그리들에 놓고 한 면당 2분씩 조리합니다. 패티가 데워지는 동안 빵을 그리들에서 약 30초간 구우세요. 신선한 토핑과 함께 조립하면 버거가 거의 갓 만든 것처럼 맛있습니다.

스테이크 조각이나 남은 구운 닭고기의 경우 중간 불을 사용하고 자주 뒤집어 고기가 마르지 않도록 하세요. 고기가 두꺼우면 돔으로 덮어 속이 잘 데워지도록 합니다. 가볍게 기름이나 버터를 바르면 수분과 풍미를 더할 수 있습니다. 추가 풍미를 위해 데우기 전에 고기에 High Plains 스테이크 시즈닝을 약간 뿌리세요. 이 시즈닝 블렌드는 감칠맛을 강화하고 남은 음식에 갓 구운 듯한 맛을 줍니다.

• 두꺼운 스테이크나 닭가슴살은 데우기 전에 항상 얇게 썰어 고르게 데워지도록 하세요.
• 육류 온도계를 사용하여 데운 고기가 안전을 위해 165°F에 도달하는지 확인하세요.

볶음요리, 밥, 야채 데우기

남은 볶음요리와 밥은 전자레인지에서 종종 덩어리지거나 건조해집니다. 그리들에서는 빠르게 굽는 것으로 되살릴 수 있습니다. 그리들을 중강불로 예열하세요. 볶음요리를 얇게 펼치고 1-2분간 저지 않고 조리하여 약간의 그을림을 만듭니다. 그런 다음 재료를 뒤집거나 섞어 1분 더 조리합니다. 높은 열이 소스와 야채를 캐러멜화하여 웍과 같은 풍미를 되살립니다.

볶음밥의 경우 밥을 넣기 전에 그리들에 작은 버터 조각이나 참기름을 약간 두릅니다. 밥을 평평하게 펴고 2분간 바삭해지도록 한 후 저어줍니다. 이렇게 하면 바람직한 바삭한 밥알이 생깁니다. 찐 야채의 경우 간장이나 마늘 버터를 약간 뿌려 그리들에서 1분간 빠르게 데우면 질척해지지 않고 식감을 되살릴 수 있습니다.

• 그리들을 과밀하게 채우지 마세요—필요하면 나누어 조리하여 높은 열을 유지하세요.
• 밥을 데울 때는 물이나 육수를 약간 넣고 돔으로 덮어 건조해지지 않도록 하세요.

섬세한 음식 데우기 팁: 생선, 계란, 캐서롤

생선 필레, 스크램블 에그, 치즈 캐서롤 같은 섬세한 음식은 더 부드러운 손길이 필요합니다. 생선의 경우 약한 불(약 300°F)과 약간의 기름을 사용하여 달라붙지 않도록 하세요. 한 면당 2-3분씩 조리하고 얇은 주걱으로 조심히 뒤집습니다. 그리들의 고른 열은 생선이 부서지지 않고 데워지도록 돕습니다. 스크램블 에그는 약한 불에서 자주 저어가며 데우고 우유나 크림을 약간 넣어 수분을 되살리세요.

맥앤치즈나 라자냐 같은 캐서롤은 개별 조각으로 잘라 데우는 것이 가장 좋습니다. 각 조각을 중약불 그리들에 놓고 돔으로 덮습니다. 갇힌 열이 치즈를 녹이고 바닥이 타지 않게 속을 데웁니다. 캐서롤을 5-7분간 조리하며 가끔 확인하세요. 이 방법은 바삭한 바닥 층과 끈적하고 뜨거운 중심을 만듭니다.

• 이전 요리에서 맛이 옮겨가지 않도록 항상 깨끗한 그리들 표면을 사용하세요.
• 캐서롤의 경우 실리콘 주걱이 조각을 부수지 않고 들어 올리는 데 도움이 됩니다.

Blackstone 그리들에서 남은 음식을 데우는 것은 갓 만든 듯한 다음 날 식사를 즐기는 간단하고 효과적인 방법입니다. 적절한 온도, 약간의 인내심, 몇 가지 스마트한 기술로 눅눅한 피자와 축 처진 감자튀김에 영원히 작별을 고할 수 있습니다. 남은 음식 게임을 업그레이드할 준비가 되셨나요? 후드가 있는 28인치 그리들을 살펴보세요. 넉넉한 조리 표면이 피자를 바삭하게 데우거나 감자튀김 한 배치를 되살리는 것을 쉽게 만들어 줍니다.