Slik lager du pizza i en Blackstone Fornoteca-pizzaovn

Raskt svar

For å tilberede pizza i en Blackstone Fornoteca Pizza Oven, forvarm med den roterende steinen, legg inn et kjevlet deig, og roter pizzaen etter behov for jevn bruning. 2Stone-teknologien og den medfølgende pizzaspaden gjør denne prosessen enkel.

Trinn-for-trinn-guide for å tilberede pizza på Fornoteca

1. Forvarm ovnen med steinen roterende: Skru på propanen og tenn brenneren. Lukk døren og la ovnen forvarme i minst 15–20 minutter. Den roterende steinen skal bevege seg fritt. Sjekk steintemperaturen med et infrarødt termometer; mål 500–600°F. Ikke forhast forvarmingen. En kald stein fører til en klissete skorpe.
2. Forbered pizzaen på en melet spade: Kjevl ut deigen til omtrent 10–12 tommer. Dryss den medfølgende spaden med semulegryn eller mel slik at pizzaen glir lett av. Tilsett saus, ost og topping sparsommelig—for mange våte toppinger kan gjøre skorpen klissete. Test gliden ved å riste spaden forsiktig før du setter inn pizzaen. Hvis den setter seg fast, løft kanten og tilsett mer mel under.
3. Sett pizzaen på den roterende steinen: Åpne ovnsdøren og plasser spaden over steinen. Vipp spaden og gi et raskt rykk fremover for å gli pizzaen over på steinen. Lukk døren umiddelbart for å holde på varmen. En vanlig feil er å sette inn for sakte, noe som kan føre til at pizzaen folder seg eller setter seg fast. Vær selvsikker og rask.
4. Overvåk og roter om nødvendig: Den roterende steinen gjør det meste av arbeidet, men du må kanskje rotere pizzaen 180° halvveis hvis den ene siden bruner raskere. Bruk spaden til å løfte og snu pizzaen. Total steketid er vanligvis 3–6 minutter. Sjekk pizzaen etter 2 minutter. Hvis skorpen bruner ujevnt, roter den manuelt.
5. Ta ut og la den hvile: Skyv spaden under pizzaen og løft den ut. Legg den på en skjærefjøl eller rist i et minutt før du skjærer den. Dette lar osten sette seg og forhindrer en klissete midte. Å skjære for tidlig kan føre til at toppingene glir av. La den hvile et øyeblikk.

Produktfakta

• Fornoteca Pizza Oven-Rød: Fornoteca Pizza Oven med mobilvogn har 2Stone-teknologi med en roterende bunnstein for å steke pizzaer jevnt. Dette betyr at du ikke trenger å snu pizzaen manuelt under steking, noe som reduserer risikoen for ujevn steking og brente flekker.

  

• Fornoteca Pizza Oven-Rød: Den inkluderer en pizzaspade og praktiske håndtak og hjul for enkel flytting. Den medfølgende spaden sparer deg for et ekstra kjøp, og vognen gjør det enkelt å plassere ovnen på terrassen eller flytte den for oppbevaring.