Jak upiec pizzę w piecu do pizzy Blackstone Fornoteca
By blackstoneproducts | Published: 2026-10-30
Category: Poradniki
Dowiedz się, jak gotować pizzę na piecu Blackstone Fornoteca Pizza Oven dzięki wskazówkom krok po kroku dotyczącym równomiernego pieczenia, obracania kamienia i uzyskiwania chrupiącej skórki w domu.
Szybka odpowiedź
Aby upiec pizzę w piekarniku Blackstone Fornoteca Pizza Oven, rozgrzej go z obracającym się kamieniem, umieść rozwałkowane ciasto i obracaj pizzę w razie potrzeby, aby uzyskać równomierne zrumienienie. Technologia 2Stone oraz dołączona łopatka ułatwiają ten proces.
Dlaczego obracający się kamień ma znaczenie
Piekarnik Fornoteca Pizza Oven wykorzystuje technologię 2Stone z obracającym się dolnym kamieniem. Taka konstrukcja pomaga w równomiernym pieczeniu pizzy bez konieczności ręcznego obracania, co jest szczególnie pomocne dla początkujących. Ruch obrotowy zmniejsza również ryzyko przypalenia spodu lub niedopieczenia środka.
Uzyskanie odpowiedniej temperatury
W przeciwieństwie do pieca opalanego drewnem, Fornoteca działa na propan, co zapewnia stałą kontrolę temperatury. Przed włożeniem pizzy dąż do temperatury kamienia około 500–600°F (260–315°C). Niższa temperatura daje bardziej miękki spód; wyższa – bardziej chrupiący i mocniej przypieczony. Do sprawdzenia temperatury kamienia użyj termometru na podczerwień.
Instrukcja krok po kroku pieczenia pizzy w piekarniku Fornoteca
- Rozgrzej piekarnik z obracającym się kamieniem: Włącz propan i zapal palnik. Zamknij drzwiczki i rozgrzewaj piekarnik przez co najmniej 15–20 minut. Obracający się kamień powinien poruszać się swobodnie. Sprawdź temperaturę kamienia termometrem na podczerwień; celem jest 500–600°F. Nie spiesz się z nagrzewaniem. Zimny kamień prowadzi do wilgotnego spodu.
- Przygotuj pizzę na oprószonej mąką łopatce: Rozwałkuj ciasto na około 10–12 cali. Oprósz dołączoną łopatkę semoliną lub mąką, aby pizza łatwo się zsunęła. Dodaj sos, ser i dodatki oszczędnie – zbyt wiele mokrych składników może sprawić, że spód będzie wilgotny. Przed włożeniem sprawdź, czy pizza swobodnie zsuwa się z łopatki, potrząsając nią delikatnie. Jeśli się przykleja, unieś brzeg i dodaj więcej mąki pod spód.
- Umieść pizzę na obracającym się kamieniu: Otwórz drzwiczki piekarnika i umieść łopatkę nad kamieniem. Przechyl łopatkę i wykonaj szybki ruch do przodu, aby zsunąć pizzę na kamień. Natychmiast zamknij drzwiczki, aby zatrzymać ciepło. Częstym błędem jest zbyt wolne umieszczanie pizzy, co może spowodować jej złożenie lub przyklejenie. Działaj pewnie i szybko.
- Monitoruj i w razie potrzeby obróć: Obracający się kamień wykonuje większość pracy, ale może być konieczne obrócenie pizzy o 180° w połowie pieczenia, jeśli jedna strona rumieni się szybciej. Użyj łopatki, aby unieść i obrócić pizzę. Całkowity czas pieczenia wynosi zazwyczaj 3–6 minut. Sprawdź pizzę po 2 minutach. Jeśli spód rumieni się nierównomiernie, obróć ją ręcznie.
- Wyjmij i odstaw do odpoczynku: Wsuń łopatkę pod pizzę i wyjmij ją. Umieść na desce do krojenia lub metalowej kratce na minutę przed krojeniem. Pozwoli to serowi stężeć i zapobiegnie wilgotnemu środkowi. Zbyt wczesne krojenie może spowodować zsuwanie się dodatków. Pozwól pizzy chwilę odpocząć.
Informacje o produkcie
- Piekarnik do pizzy Fornoteca – czerwony: Piekarnik Fornoteca Pizza Oven z mobilnym wózkiem wyposażony jest w technologię 2Stone z obracającym się dolnym kamieniem, która zapewnia równomierne pieczenie pizzy. Oznacza to, że nie musisz ręcznie obracać pizzy podczas pieczenia, co zmniejsza ryzyko nierównomiernego wypieku i przypalonych miejsc.
Piekarnik do pizzy Fornoteca – czerwony - Piekarnik do pizzy Fornoteca – czerwony: Zawiera łopatkę do pizzy oraz wygodne uchwyty i kółka ułatwiające przemieszczanie. Dołączona łopatka oszczędza dodatkowy wydatek, a wózek ułatwia ustawienie piekarnika na tarasie lub przeniesienie go do przechowywania.
