Så bakar du pizza i en Blackstone Fornoteca-pizzaugn
By blackstoneproducts | Published: 2026-10-30
Category: Instruktionsguider
Lär dig hur du tillagar pizza på en Blackstone Fornoteca Pizza Oven med steg-för-steg-tips för jämn gräddning, rotation av stenen och att uppnå en krispig skorpa hemma.
Snabbt svar
För att tillaga pizza i en Blackstone Fornoteca Pizza Oven, förvärm med den roterande stenen, lägg i en utkavlad deg och rotera pizzan vid behov för jämn bryning. 2Stone-tekniken och den medföljande pizzaspaden gör processen enkel.
Därför är den roterande stenen viktig
Fornoteca Pizza Oven använder 2Stone-teknik med en roterande bottensten. Denna design hjälper pizzan att tillagas jämnt utan att du behöver snurra den manuellt, vilket är särskilt användbart för nybörjare. Den roterande rörelsen minskar också risken för en bränd botten eller en undergräddad mitt.
Få rätt temperatur
Till skillnad från en vedeldad ugn drivs Fornoteca med propan, vilket ger en jämn värmekontroll. Sikta på en stentemperatur runt 500–600°F (260–315°C) innan du lägger i pizzan. Lägre temperatur ger en mjukare skorpa; högre temperatur ger en krispigare, mer förkolnad botten. Använd en infraröd termometer för att kontrollera stenen.
Steg-för-steg-guide för att tillaga pizza i Fornoteca
- Förvärm ugnen med stenen roterande: Slå på propanet och tänd brännaren. Stäng luckan och låt ugnen förvärmas i minst 15–20 minuter. Den roterande stenen ska röra sig fritt. Kontrollera stenens temperatur med en infraröd termometer; målet är 500–600°F. Stressa inte förvärmningen. En kall sten ger en degig botten.
- Förbered din pizza på en mjölad spade: Kavla ut degen till cirka 10–12 tum. Pudra den medföljande spaden med durumvetemjöl eller vanligt mjöl så att pizzan glider av lätt. Tillsätt sås, ost och pålägg sparsamt – för många blöta pålägg kan göra botten degig. Testa glidningen genom att skaka spaden försiktigt innan du lägger i pizzan. Om den fastnar, lyft kanten och tillsätt mer mjöl under.
- Lägg pizzan på den roterande stenen: Öppna ugnsluckan och placera spaden över stenen. Luta spaden och gör en snabb ryckrörelse framåt för att glida av pizzan på stenen. Stäng luckan omedelbart för att behålla värmen. Ett vanligt misstag är att lägga i pizzan för långsamt, vilket kan göra att den viker sig eller fastnar. Var självsäker och snabb.
- Övervaka och rotera vid behov: Den roterande stenen gör det mesta av arbetet, men du kan fortfarande behöva rotera pizzan 180° halvvägs om ena sidan bryns snabbare. Använd spaden för att lyfta och vända pizzan. Total tillagningstid är vanligtvis 3–6 minuter. Kontrollera pizzan efter 2 minuter. Om skorpan bryns ojämnt, rotera den manuellt.
- Ta ut och låt vila: Skjut in spaden under pizzan och lyft ut den. Lägg den på en skärbräda eller ett galler i en minut innan du skär den. Detta låter osten sätta sig och förhindrar en degig mitt. Att skära för tidigt kan få påläggen att glida av. Låt den vila en kort stund.
Produktfakta
- Fornoteca Pizza Oven – Röd: Fornoteca Pizza Oven med mobil vagn har 2Stone-teknik med en roterande bottensten för att tillaga pizzor jämnt. Detta innebär att du inte behöver snurra pizzan manuellt under gräddningen, vilket minskar risken för ojämn tillagning och brända fläckar.
Fornoteca Pizza Oven – Röd - Fornoteca Pizza Oven – Röd: Den innehåller en pizzaspad samt praktiska handtag och hjul för enkel förflyttning. Den medföljande spaden sparar dig ett extra köp, och vagnen gör det enkelt att placera ugnen på din uteplats eller flytta den för förvaring.
