如何使用煎盤氣炸鍋組合進行雙重烹飪
By blackstoneproducts | Published: 2026-10-19
Category: 使用指南
學習使用煎盤與氣炸鍋組合進行雙重烹調——在煎盤上煎烤，同時氣炸鍋烹調配菜。逐步技巧，讓您的 Blackstone 呈現酥脆多汁的成果。
快速解答
使用煎盤煎烤肉類和蔬菜，同時用氣炸鍋抽屜烹調薯條或雞翅等配菜。這種雙重烹調方法能節省時間，並帶來酥脆多汁的成果。
為什麼要同時使用煎盤和氣炸鍋？
在煎盤氣炸鍋組合上烹調，讓您能同時處理兩種不同質地的食物。平面煎盤提供高溫表面來製作漢堡、牛排或雞蛋，而氣炸鍋抽屜則處理裹粉食材或冷凍配菜，不會佔用煎盤空間。這種配置特別適合戶外用餐，讓您的主菜和配菜能同時上桌。
每邊適合烹調什麼
煎盤最適合需要直接接觸熱源的食材：壓扁漢堡、墨西哥餡餅、切片蔬菜和薄切肉類。氣炸鍋則擅長處理需要熱風循環的食材：薯條、雞翅、洋蔥圈或加熱剩菜。避免將濕麵糊食材放入氣炸鍋——它們會滴落並造成髒亂。請使用乾燥裹粉或冷凍預裹粉食材。
逐步指南：在煎盤氣炸鍋組合上進行雙重烹調
- 預熱兩個區域： 將煎盤爐頭開至中高火，並將氣炸鍋設定至所需溫度（通常為 375–400°F）。讓煎盤預熱 10 分鐘，氣炸鍋預熱 3–5 分鐘。 常見錯誤：太早開始。如果煎盤不夠熱，食物會黏住；如果氣炸鍋不夠熱，裹粉會變軟。
- 先在氣炸鍋中開始烹調需要較長時間的食材： 將冷凍薯條、雞翅或裹粉蔬菜放入氣炸鍋抽屜。根據包裝或食譜指示設定計時器——通常為 15–20 分鐘。中途搖晃炸籃。 檢查點：不要裝太滿。每個炸籃最多裝至三分之二滿，以確保均勻酥脆。
- 在氣炸鍋運作時於煎盤上煎烤： 氣炸鍋開始運作後，在煎盤上烹調您的主蛋白質或蔬菜。使用薄薄一層油，避免過早移動食物，以獲得良好煎烤效果。待一面變金黃後再翻面。 常見錯誤：過早翻動或翻面。等到食物能輕鬆從表面脫離時再移動。
- 讓兩邊同時完成： 目標是讓煎盤上的食材在氣炸鍋計時器響起時剛好完成。如果氣炸鍋提前完成，使用保溫抽屜保溫配菜，同時完成煎盤上的烹調。 檢查點：如果氣炸鍋需要更多時間，降低煎盤火力以保溫食物，避免過度烹調。
- 立即上桌： 將兩道菜同時盛盤，趁熱享用。煎盤烹調的食物保持多汁，氣炸鍋烹調的食物若立即食用則保持酥脆。
產品資訊
- 36" 煎盤氣炸鍋組合: 四個獨立控制的主要烹調區域，總計 60,000 BTU，加上氣炸鍋爐頭額外 13,000 BTU 的效能。您可以同時運行煎盤和氣炸鍋，而不會損失熱輸出，因此兩邊都能高效烹調。
36" 煎盤氣炸鍋組合 - 36" 煎盤氣炸鍋組合: 兩個主動式氣炸鍋抽屜（各 4 夸脫）和一個保溫抽屜（4 夸脫）。可同時烹調兩種不同的氣炸配菜——例如薯條和雞翅——同時保溫抽屜可保持第一批食物溫熱。
