如何在 Blackstone Fornoteca 披薩烤箱烤披薩

快速解答

要在 Blackstone Fornoteca 披薩烤箱上烤披薩，請預熱旋轉石，放入擀好的麵團，並視需要旋轉披薩以確保均勻上色。2Stone 技術和隨附的披薩鏟讓這個過程變得簡單。

在 Fornoteca 上烤披薩的逐步指南

1. 預熱烤箱並讓石頭旋轉： 打開丙烷並點燃燃燒器。關上門，讓烤箱預熱至少 15–20 分鐘。旋轉石應能自由轉動。使用紅外線溫度計檢查石頭溫度，目標為 500–600°F。 不要急著預熱。冷石頭會導致餅皮濕軟。
2. 在撒了麵粉的披薩鏟上準備披薩： 將麵團擀至約 10–12 英吋。在隨附的披薩鏟上撒上粗粒小麥粉或麵粉，讓披薩容易滑入烤箱。醬料、起司和配料不要加太多——太多濕配料會讓餅皮濕軟。 放入前，輕輕搖晃披薩鏟測試滑動。如果黏住，抬起邊緣並在下方再加些麵粉。
3. 將披薩放入旋轉石上： 打開烤箱門，將披薩鏟置於石頭上。傾斜鏟子並快速向前抖動，讓披薩滑到石頭上。立即關上門以保持熱度。 常見錯誤是放入太慢，這可能導致披薩折疊或黏住。要有信心且動作迅速。
4. 監控並視需要旋轉： 旋轉石已處理大部分工作，但如果某一邊上色較快，您可能仍需要在烤到一半時將披薩旋轉 180°。使用披薩鏟抬起並轉動披薩。總烘烤時間通常為 3–6 分鐘。 在 2 分鐘後檢查披薩。如果餅皮上色不均，請手動旋轉。
5. 取出並靜置： 將披薩鏟滑入披薩下方並取出。放在砧板或散熱架上靜置一分鐘再切片。這能讓起司凝固，並防止中心濕軟。 太早切會導致配料滑落。讓它靜置一下。

產品資訊

• Fornoteca 披薩烤箱-紅色: Fornoteca 披薩烤箱附行動推車，採用 2Stone 技術，配備旋轉底石，讓披薩均勻受熱。這表示您不需要在烘烤過程中手動旋轉披薩，減少烤不均勻和燒焦的風險。

  

• Fornoteca 披薩烤箱-紅色: 它包含一個披薩鏟和方便的手柄與輪子，方便移動。隨附的披薩鏟讓您無需額外購買，推車則讓您輕鬆將烤箱放在庭院或移動收納。