Blackstone Fornotecaピザオーブンでピザを焼く方法

クイックアンサー

Blackstone Fornoteca Pizza Ovenでピザを焼くには、回転ストーンで予熱し、伸ばした生地を投入し、必要に応じてピザを回転させて均一に焼き色をつけます。2Stone Technologyと付属のピールがこのプロセスを簡単にします。

Fornotecaでピザを焼くためのステップバイステップガイド

1. ストーンを回転させながらオーブンを予熱する： プロパンガスをオンにし、バーナーに点火します。ドアを閉め、オーブンを少なくとも15～20分間予熱します。回転ストーンがスムーズに動いていることを確認します。赤外線温度計でストーンの温度を確認し、500～600°Fを目標にします。 予熱を急がないでください。冷たいストーンではクラストがべちゃつきます。
2. 小麦粉をまぶしたピールの上でピザを準備する： 生地を約10～12インチに伸ばします。付属のピールにセモリナ粉または小麦粉をまぶし、ピザが滑りやすくなるようにします。ソース、チーズ、トッピングは控えめにのせてください。濡れたトッピングが多すぎるとクラストがべちゃつく原因になります。 投入前にピールをそっと揺すって滑りをテストします。くっつく場合は、端を持ち上げて下に小麦粉を追加します。
3. 回転ストーンにピザを投入する： オーブンのドアを開け、ピールをストーンの上に置きます。ピールを傾け、素早く前方にひねってピザをストーンに滑り込ませます。熱を逃がさないようすぐにドアを閉めます。 よくある間違いは投入が遅すぎることです。ピザが折れたりくっついたりする原因になります。自信を持って素早く行ってください。
4. 監視し、必要に応じて回転させる： 回転ストーンがほとんどの作業を行いますが、片側が早く焼ける場合は、途中でピザを180°回転させる必要があるかもしれません。ピールを使ってピザを持ち上げて回します。総焼き時間は通常3～6分です。 2分後にピザを確認します。クラストの焼き色が均一でない場合は、手動で回転させてください。
5. 取り出して休ませる： ピールをピザの下に滑り込ませて持ち上げます。スライスする前に、カッティングボードまたはワイヤーラックに1分間置きます。これによりチーズが落ち着き、中心部がべちゃつくのを防ぎます。 早く切りすぎるとトッピングがずれ落ちることがあります。少し休ませてください。

製品情報

• Fornoteca Pizza Oven-レッド: モバイルカート付きFornoteca Pizza Ovenは、回転する底面ストーンを備えた2Stone Technologyを採用し、ピザを均一に焼き上げます。つまり、焼成中に手動でピザを回す必要がなく、焼きムラや焦げ跡のリスクを軽減します。

  

• Fornoteca Pizza Oven-レッド: ピザピールと、移動を容易にする便利なハンドルとホイールが付属しています。付属のピールは別途購入の手間を省き、カートを使えばパティオにオーブンを簡単に設置したり、収納のために移動したりできます。